小洪的部落格

「弁当店」の倒産動向（2025年）
「弁当店」の倒産、 2年連続で最多 「安い弁当」限界に
2026/03/08  
倒産・休廃業
株式会社帝国データバンクは「弁当店」の倒産動向について調査・分析を行った。原文連結  「弁当店」の倒産動向（2025年）｜株式会社 帝国データバンク[TDB]

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寒くなると鍋が食べたくなる？消費と気温の関係日に日に朝晩の寒さが厳しくなってきましたね。冷たい風が体にしみる季節となりました。師走の慌ただしさ、帰省や忘年会、そしてお正月の準備。１２月は、１年の中でも特に消費が盛り上がる時期です。１年間で最も消費が伸びる１２月サービス業を中心とした産業の活動状況を表す指数である第３次産業活動指数から「飲食料品小売業」指数の原指数を見ると、８年平均にした月の平均を見ても毎年１２月にピークを迎えていることがわかります。年末に向けて家庭での食事や年越しの準備が活発になることを背景に、こうした季節性が統計にも表れています。このような傾向は、冬の消費の動きを捉える上で重要なポイントです。今回は季節性に焦点を当て、冬になると食べたくなる鍋「つゆ・たれ」（注1）を題材に、消費と気温の関係を見ていきます。注１：本記事では、「つゆ・たれ」の支出データを鍋の消費として扱っており、「つゆ・たれ」には各種鍋物のつゆ以外に、おでんの素（液体）、めんつゆ、焼き肉のたれを含みます。また、分析対象を冬季に限定することで、鍋の消費と気温の傾向をより明確に把握できるようにしています。鍋の消費と気温の関係を相関係数で見る家計調査（総務省）の日別データ（二人以上の世帯）にて、2024年１０月１日～2025年３月３１日の食料の消費支出を世帯属性別に確認すると、勤労者世帯は週末にまとめ買いをする傾向が強い一方、勤労者世帯以外では曜日に関係なく買い物を行い、ともに年末に集中する傾向が見られます。つまり、食材の消費は休日の過ごし方といったライフスタイルに左右されていると考えられます。こうした要因により、単純に日別データを用いて「つゆ・たれ」の消費支出（鍋の消費）と最低気温（東京都）の推移を比較すると、鍋の消費は気温に関わらず週末や祝日に高まる傾向が見られます。また、相関係数(注２)は－０.２１となり、鍋の消費と気温の関係を正しく捉えにくくなります。注２： 相関係数とは、２つの変数の関係の強さを表す指標。－１から＋１までの値をとり、＋１に近いほど強い正の関係、－１に近いほど強い負の関係がある。０は相関なし。

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コロナ禍に苦しんだ外食産業、今後の期待は賃上げとインバウンドか｜その他の研究・分析レポート｜経済産業省コロナ禍に苦しんだ外食産業、今後の期待は賃上げとインバウンドかコロナ禍では、サービス業のうち主に個人向けサービスが新型コロナ感染症対策のための外出自粛要請などにより大きな影響を受けましたが、緊急事態宣言等の終了など、日常が戻ることにあわせ持ち直してきました。今回は、「外食」を中心にその動向をみてみます。外食産業は、コロナ禍から持ち直すも回復は鈍い外食産業は個人向けサービスの中でも持ち直しの動きが弱い傾向にあります。同様に外出自粛要請による影響を受けた宿泊業（注）が堅調に推移しているのと比べても、違いがみえます。　注： 宿泊業については、「旅館の回復は遠い道のり」 も参照。食費の動向

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一番好きな牛丼のチェーン店（2025年版）、TOP2は「すき家」と「吉野家」！それぞれの好きな理由は？今回は、2022年12月に調査した「一番好きな牛丼のチェーン店」の対象年齢を69歳まで拡大して再調査。10～60代の男女を対象に、一番好きな牛丼のチェーン店とその牛丼チェーン店を好きな理由について聞きました。

◆Topics◆

1.一番好きな牛丼のチェーン店、全体1位は「すき家」、男性50代以上は「吉野家」が1位
2.一番好きな牛丼のチェーン店TOP3を好きな理由は？

1.一番好きな牛丼のチェーン店、全体1位は「すき家」、男性50代以上は「吉野家」が1位

ふだん、牛丼のチェーン店に行くかどうか、行く人には代表的な牛丼のチェーン店の中で一番好きなお店を聞きました。
全体では、「牛丼のチェーン店には行かない」と回答した人の割合は全体で2割強となりました。男性よりも女性のほうが高い傾向で、60代女性で最も高く4割台半ばでした。
一番好きな牛丼チェーン店の全体1位は「すき家」で3割強。女性ではすべての年代で1位になり、特に10～40代女性で4割前後の高い割合です。男性でも10～40代で1位になり、特に20代男性では4割強となっています。
全体2位は2割台後半で「吉野家」。特に50～60代男性では4割前後で1位になりました。

全体3位は1割強で「松屋」でした。特に30～40代男性では2割前後と高めになっています。

2.一番好きな牛丼のチェーン店TOP3を好きな理由は？

一番好きな牛丼のチェーン店TOP3のお店について、それぞれ好きな理由を聞きました。
全体1位「すき家」を好きな理由は、「立地がいい」が3割弱でTOPとなりました。
牛丼チェーンの中で最も店舗数が多いため、訪問しやすいのかもしれませんね（2024年7月時点で約1,950店舗）。
TOPとほぼ同率で「牛丼の種類が充実」が2位でした。「すき家」では、期間限定も含めて10種類以上の牛丼メニューがあり、豊富なバリエーションを楽しめるのも人気の理由のようです。
3位以降は「肉がおいしい」「量やサイズが選べる」「一人でも利用しやすい」が約2割で続いています。
全体2位「吉野家」を好きな理由は、「肉がおいしい」が4割強でTOP。続いて「つゆがおいしい」が3割強でした。ほかのチェーン店と比べて、牛丼の味わいに対する評価が高くなっています。

3位以降は「一人でも利用しやすい」「待ち時間が少ない・すぐに料理が出てくる」が続き、利便性の高さも支持されています。
「吉野家」は明治32年創業と牛丼チェーン店の中で最も歴史が長く、親しみやすい味を楽しめる点が人気なのかもしれません。提供の早さにもこだわりを持っているようです。
また、5位には「肉／玉ねぎ／つゆの量を調整できる」がランクインし、自分の好みに合わせた牛丼のアレンジも魅力の一つとなっているようですね。
全体3位の「松屋」を好きな理由は、「立地がいい」が2割台半ばでTOP。「コストパフォーマンスがいい」「一人でも利用しやすい」「肉がおいしい」「無料サービスがある」が2割強の僅差で続いています。

松屋では、定食のライスおかわり無料サービスなどのコスパの良さも評価されているようです。「牛丼以外の主食メニューが充実」「定食メニュー／ランチメニューが充実」も2割と高めですが、僅差でランキング外となりました。
そのほかのチェーン店では、「なか卯」は、「牛丼以外の主食メニューがおいしい」「牛丼以外の主食メニューが充実」が3割台半ば～4割の高い割合でした。親子丼やカレーなど主食メニューも評価されているようです。

牛丼チェーン店が好きな理由は、おいしさのほかに、種類の豊富さやカスタマイズのしやすさ、アクセスのしやすさ、一人でも利用できる気軽さ、提供の早さなどがあがりました。みなさん、それぞれのお店のサービスを上手に利用して楽しんでいるようですね

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一番好きな焼肉チェーン、「焼肉きんぐ」が全国1位！近畿エリアでは「ワンカルビ」が1位今回は、2022年9月に調査した「一番好きな焼肉のチェーン店」の対象年齢を69歳まで拡大して再調査。10～60代の男女を対象に、一番好きな焼肉のチェーン店と、その焼肉チェーン店を好きな理由について聞きました。

◆Topics◆

1.人気の焼肉チェーン店は？全国6つのエリアで「焼肉きんぐ」が1位
2.一番好きな焼肉のチェーン店TOP3を好きな理由は？

1.人気の焼肉チェーン店は？全国6つのエリアで「焼肉きんぐ」が1位

ふだん、焼肉のチェーン店に行くかを聞きました。また、行く人には代表的な焼肉のチェーン店の中で一番好きなお店を聞きました。
全体では「焼肉のチェーン店には行かない」という人の割合が2割台後半となりました。
一番好きな焼肉のチェーン店の全国1位は約2割で「焼肉きんぐ」でした。特に10代男女で人気が高く、3割前後と他の年代より高くなっていました。
エリア別にみると、全国1位の「焼肉きんぐ」は8エリアのうち、6エリアで1位でした。残る北海道と近畿では、全国2位の「牛角」、「ワンカルビ」がそれぞれ1位になりました。
また、中部では「あみやき亭」が2位、四国では割合は高くないものの「カルビ屋 大福」が2位にランクインと地域による違いも見られました。
一方、北海道では「この中にはない」と回答した人が3割強と他のエリアより高めでした。北海道では、チェーン店以外のお店の人気が高いのかもしれません。

2.一番好きな焼肉のチェーン店TOP3を好きな理由は？

一番好きな焼肉のチェーン店TOP3について、それぞれ好きな理由を聞きました。
全体1位の「焼肉きんぐ」を好きな理由は、「食べ放題の内容がいい」が4割台後半で1位でした。リーズナブルなものからプレミアムまである食べ放題コースが人気のようです。
2位は「サイドメニューが充実」で2割台後半と高めの割合です。また、ランキング外ではあるものの「注文方法が便利」も2割強と高く、タッチパネルで注文が完結できるシステムも好評のようです。
そのほか「デザートメニューが充実」「子ども連れでも利用しやすい」も、ほかのチェーン店と比べて高めの割合でした。サイドメニューやデザートの種類の豊富さも10代の支持が高かった理由の一つかもしれません。
全体2位の「牛角」を好きな理由の1位は「肉がおいしい」で3割弱でした。2位以降は「食べ放題の内容がいい」「コストパフォーマンスがいい」が2割強で続きます。
全体3位の「叙々苑」を好きな理由の1位は、7割台半ばの圧倒的な高さで「肉がおいしい」でした。2位は3割強で「お店の雰囲気や内装がいい」、3位以降は「接客がいい」「個室や座敷がある」「タレがおいしい」が2割台で続きます。
肉やタレのおいしさだけでなく、お店の雰囲気や接客などのサービス面も含めて評価されているようです。
そのほか、近畿で1位、九州・沖縄で3位の「ワンカルビ」は、“ひとつ上の食べ放題”をうたっており、「食べ放題の内容がいい」「肉がおいしい」「肉の種類が充実」「デザートメニューが充実」といった項目が高めでした。
また、中部で2位の「あみやき亭」は、「値段が安い」「タレがおいしい」が高めの割合となっていました。

一番好きな焼肉チェーン店の全国1位は「焼肉きんぐ」で、特に10代での支持が高くなっていました。一方、エリア別では「ワンカルビ」「あみやき亭」が上位に入るなど、地域差もみられました。メニューの豊富さ、コストパフォーマンス、店内の雰囲気、提供方法など、それぞれのお店のこだわりが人気の理由となっているようです。皆さんも、ぜひお気に入りの焼肉チェーン店を見つけて、楽しい時間を過ごしてくださいね。

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一番好きな回転寿司チェーン店TOP3は「スシロー」「はま寿司」「くら寿司／無添くら寿司」！地域で違いは？全国の15～69歳の男女を対象に、一番好きな回転寿司チェーン店や、その回転寿司チェーン店を好きな理由について聞きました。

SUMMARY

【一番好きな回転寿司チェーン店】
「スシロー」「はま寿司」「くら寿司／無添くら寿司」といった全国展開のチェーン店がTOP3。一方で、北海道では「回転寿し トリトン」がトップとなり、地域差もみられる。

【一番好きな回転寿司チェーン店を好きな理由】
TOP3の回転寿司チェーン店のいずれも「ネタがおいしい」「値段が安い」といった、回転寿司ならではの魅力が上位にあがる。

◆目次◆

1.一番好きな回転寿司チェーン店
2.一番好きな回転寿司チェーン店を好きな理由

1.一番好きな回転寿司チェーン店

ふだん、回転寿司チェーン店に行くかどうかを聞きました。また、行く人には代表的な回転寿司チェーン店の中で、一番好きなお店についても聞いてみました。
全体で「回転寿司チェーンに行かない」という人の割合は、約1割でした。
一番好きな回転寿司チェーン店の全国TOP2は「スシロー」「はま寿司」で、いずれも2割強となりました。3位には「くら寿司／無添くら寿司」が2割弱で続きます。いずれも全国展開をしている回転寿司チェーン店です。
エリア別にみると、全国1位の「スシロー」は中部、中国、四国でTOPでした。特に四国で割合が高く、約5割でした。
全国2位の「はま寿司」は東北、関東、九州・沖縄でTOPでした。
全国3位の「くら寿司／無添くら寿司」は、近畿で3割弱の高さでTOPでした。
北海道では、北海道と東京エリアのみに出店している「回転寿し トリトン」が1位となりました。また、5位には北海道根室発祥の「根室花まる」がランクインしました。地域ならではの回転寿司チェーン店の人気が根強いようです。
また、東北では「かっぱ寿司」の割合も高めとなっています。
グラフにはありませんが、年代別にみると「はま寿司」は特に20代女性で割合が高く、3割弱でTOPでした。川口春奈さんのCMや、「はまカフェラボ」といったスイーツメニューの展開などが支持されている理由となっていそうです。
また、「くら寿司／無添くら寿司」は10代で割合が高く、特に10代女性で2割台半ばの高さでした。

2.一番好きな回転寿司チェーン店を好きな理由

一番好きと回答した回転寿司チェーン店について、好きな理由を聞きました。
いずれも“ネタのおいしさ”、“安さ”が理由のTOP2に入り、さらに「スシロー」「はま寿司」は5位までの理由が同じ項目となっています。

全体1位「スシロー」を好きな理由は、「ネタがおいしいから」が約4割で1位となりました。2位は「値段が安いから」が3割強で続き、3位以降は、「ネタの種類が豊富だから」「待ち時間が少ない／事前に予約できるから」が2割超で続きます。味はもちろん、たくさんの種類から選べる楽しさや、利用のしやすさが評価されているようです。
また、「フェアやイベント（まぐろ祭りなど）が多いから」が1割台半ばで他店と比べて高く6位でした。期間限定のフェアやコラボ企画なども多く、来店のきっかけや楽しみにつながっているのかもしれません。
全体2位の「はま寿司」を好きな理由では、「値段が安いから」が4割台後半の高い割合で1位となりました。2位以降は「ネタがおいしいから」「ネタの種類が豊富だから」が続き、ネタに関する理由が上位に入りました。“今だけ100円（税込110円）”など、定期的にお得なキャンペーンを実施しており、人気の理由となっていそうです。
全体3位の「くら寿司／無添くら寿司」を好きな理由の1位は、「値段が安いから」が約3割でした。2位以降は「ネタがおいしいから」「待ち時間が少ない／事前に予約できるから」が続きます。
5位には「子ども連れで利用しやすいから」がランクインしている点も特徴です。ランキング外ですが、「店内のサービスや仕掛け／仕組みが面白いから」「コラボメニューが多いから」が他店と比べて高めの割合でした。“ビッくらポン！”をはじめとしたゲーム要素や、アニメ・人気キャラクターとのコラボメニューがあるなど、食事以外にも楽しめる要素が多いことも魅力となっているようです。
そのほかにも、北海道で1位の「回転寿し トリトン」では、「ネタがおいしいから」「ネタの種類が豊富だから」「ネタが大きいから」「珍しいネタが食べられるから」が高い割合で、地域性を活かしたネタの質が評価されているようです。
人気の回転寿司チェーン店は、いずれもネタのおいしさや価格の安さに加えて、独自性も評価されているようです。回転寿司チェーン店のさまざまな工夫によって、より食事を楽しめるようになっていきそうですね。

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「飲食店の口コミ」を気にする人は約7割！参考にする情報源は年代によって違いあり今回は「飲食店の口コミ」を気にしている人はどのくらいいるのか、10～60代の男女を対象に調査しました。また、「飲食店の口コミ」として参考にしているものについても聞いてみました。

◆Topics◆

1.「飲食店の口コミ」を気にする人は全体で約7割、特に20～40代で高め
2.参考にする飲食店の口コミは「飲食店予約サイトやアプリ」が全体1位。10代では「地図サービス・アプリ」が1位

1.「飲食店の口コミ」を気にする人は全体で約7割、特に20～40代で高め

ふだん、「飲食店の口コミ」をどのくらい気にしているかを聞きました。
全体では【気にしている計（※1）】が約7割となり、【気にしない計（※2）】を上回りました。
※1「気にしている」と「どちらかといえば気にしている」の合計
※2「気にしない」と「どちらかといえば気にしない」の合計

年代別にみると、20～40代で飲食店の口コミを【気にしている計】の割合が高く7割台となっています。グラフにはありませんが、20～30代の女性では8割台と高くなっていました。外食の機会が多く、新しいお店を探したり、お店の感想や評価を調べたりする人が多いのかもしれませんね。

10代では、飲食店の口コミを【気にしている計】のほうが高いものの、【気にしない計】の割合は、ほかの年代と比べて高くなっています。

グラフにはありませんが、男女別にみると飲食店の口コミを【気にしている計】の割合は女性が7割台半ば、男性が6割台半ばで、女性のほうが高くなっていました。

2.参考にする飲食店の口コミは「飲食店予約サイトやアプリ」が全体1位。10代では「地図サービス・アプリ」が1位

感想や評価など「飲食店の口コミ」を気にしている人に、ふだん参考にしているものを聞きました。
全体では、「飲食店の予約サイトやアプリの口コミ（食べログ、ぐるなびなど）」が6割台後半で1位となりました。
2位以降は「地図サービス・アプリの口コミ（Googleマップ、Yahoo!マップなど）」と「まわりの人（友だちや家族など）からの話・口コミ」が4割台で続きます。
年代別にみると、「飲食店の予約サイトやアプリの口コミ」は、20代以降で6割台後半～7割強で1位でした。
一方、10代では「地図サービス・アプリの口コミ」が6割強で1位になりました。
「地図サービス・アプリの口コミ」は、20代では6割台後半とTOP2が僅差、30代でも5割台半ばと高めでした。この年代では「飲食店の予約サイトやアプリの口コミ」 と「地図サービス・アプリの口コミ」がどちらもよく使われているようです。
また、すべての年代で「Instagram」がランクインしました。特に、10代と20代では3割後半と高くなっています。
ランキング外になりますが、10代では「TikTok」「YouTube」「X（旧Twitter）」といったSNSが2割前後とほかの年代と比べて高めでした。
ネットだけではなく、「まわりの人（友だちや家族など）からの話・口コミ」も情報源として利用されており、すべての年代でランクインしています。40～60代では4割台と高く、50～60代では2位に入っています。
一方、10代でも「まわりの人（友だちや家族など）からの話・口コミ」が約4割で3位と高く、SNSとまわりの人の話・口コミを同じくらい参考にしているようです。
「飲食店の口コミ」を気にしている人は、20～40代で多いことがわかりました。また、10代では「口コミを気にする」の割合がほかの年代より低めだったものの、参考にする情報源は多いという傾向がみられました。
飲食店の情報は、予約サイトやアプリ、SNSといったネット情報だけでなく、まわりの人の話やテレビなど、みなさん、さまざまなメディアを参考にしているようですね。

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カフェのコーヒー1杯の値段、「500円台」から高いと感じる人が2割台半ばで最多

全国の15～69歳の男女を対象に、カフェのコーヒー1杯の値段について、いくらから「高い」と感じるかを調査。また、高くても買いたいと思う特徴・サービスについても聞きました。

SUMMARY

【カフェのコーヒー1杯、高いと感じる値段】

全体では「500円台」が最多で2割台半ば。女性は「500円台」以上の価格帯を高いと感じる割合が男性より高め。

【高くても買いたいコーヒーの特徴やサービス】

「おかわり無料」や「長時間滞在できる」が人気。味や品質に加え、雰囲気やラテアートなど体験価値も重視されている。

◆目次◆

1.カフェのコーヒー1杯、高いと感じる値段
2.高くても買いたいカフェのコーヒーの特徴やサービス

1.カフェのコーヒー1杯、高いと感じる値段

カフェのブラックやカフェラテなど、シンプルなコーヒーメニューのレギュラーサイズ（標準サイズ）1杯の値段について、いくらぐらいから高いと感じるかを聞きました。
※コンビニで購入できるコーヒーは除きます。
全体では、2割台半ばで「500円台」が最も高い割合となっています。スターバックスやドトールといった定番チェーン店の価格帯を上回ると、「高い」と感じる人が多いようです。
そのほかの価格帯の割合は、いずれも1割台の横並びで大きな差はみられませんでした。
年代別にみると、10代では「300円台」が2割強で最も高くなっています。学生が多いこともあり、低めの価格帯の割合が高いようです。
20代以上では、「500円台」がどの年代でも2割台で最も高くなっています。特に、50～60代女性では約3割の高さでした。
グラフにはありませんが、男女差をみると「300円台」までは男性のほうが女性よりも高くなっていました。手軽に購入できるコンビニコーヒーや缶コーヒーに慣れている人も多いのかもしれません。

一方、女性は「500円台」から割高に感じる人が男性よりも多く、雰囲気や体験も含めてカフェのコーヒーに価値を感じている人もいそうですね。

2.高くても買いたいカフェのコーヒーの特徴やサービス

前項でご紹介した「高いと感じ始める価格帯」よりも上の値段でも買ってみたいと思うカフェのコーヒーの特徴やサービスについて聞きました。
コーヒーの味わいはもちろんのこと、「おかわり無料」「長時間滞在できる」といったカフェならではのサービスや、「お店の雰囲気」「こだわりの豆」「ラテアート」といった品質や体験に価値を感じる声が多くみられました。
特に「おかわり無料」は、男女ともに幅広い年代で支持されているようです。
また、男性ではたっぷり飲めるサイズ感、豆の産地や焙煎のこだわりに加えて、空間の快適さなどを重視する傾向がうかがえます。
一方女性では、ラテアートやおしゃれなカップ、写真映えする雰囲気など、SNSでシェアしたくなるようなカフェの個性を魅力に感じる人が多いようです。
年代や性別によってコーヒーを高いと感じる価格帯には差がみられました。物価の上昇などにより、今後もどのような傾向になっていくのか気になりますね。

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外食のランチ価格、高いと感じるのはいくら？「900円～1,200円未満」から高いと感じる人が3割強

全国の15～69歳の男女を対象に、外食のランチはいくらから「高い」と感じるのかを調査しました。また、高くても利用したいと思うランチの特徴やサービスについても聞いてみました。

SUMMARY

【外食のランチ、高いと感じる値段】

男女ともに「900円～1,200円未満」が最多。「1,200円」を超えると半数の人が「高い」と感じる。男性よりも女性のほうが高めの価格帯でも許容できる傾向。

【高くても食べたい外食ランチの特徴やサービス】

食べ放題や大盛り無料、食材の質など、価格以上の満足感を得られる工夫やお店の雰囲気など年代によってさまざまなニーズがみられた。

◆目次◆

1.外食のランチ、高いと感じる値段
2.高くても食べたい外食ランチの特徴やサービス

1.外食のランチ、高いと感じる値段

特別な日を除き、ふだん食べる外食のランチとして、どのぐらいの価格から「高い」と感じるかを聞きました。
※お弁当やテイクアウトは除き、店内で飲食する場合の税込み価格について聞いています。
全体では、「900円～1,200円未満」の回答が3割台半ばで最も高い割合となりました。男女別にみても「900円～1,200円未満」が最も高いものの、男性は4割強、女性は2割台半ばで男性のほうが高い割合でした。

また、「1,200円」を超える価格帯では、全体の約半数の人が「高い」と感じていることもわかりました。
女性では「1,200円～1,500円未満」「1,500円～1,800円未満」「1,800円以上」もそれぞれ2割前後となっており、高いと感じる価格帯が男性と比べて高めでした。
特に60代女性では、「1,800円以上」から高いと感じる人の割合が約3割で最も高い割合でした。この層では、ゆっくりとランチを楽しみたいという人も多いのかもしれません。
一方で、「900円未満」で高いと感じる人の割合は、40～60代男性でいずれも2割台半ばと高めでした。仕事の合間にとる毎日のランチ代を抑えたい、というニーズも多そうですね。

2.高くても食べたい外食ランチの特徴やサービス

特別な日を除き、ふだん食べる外食のランチとして、高くても食べたいと思う特徴やサービスについて聞きました。
※お弁当やテイクアウトは除き、店内で飲食する場合の税込み価格について聞いています。
以下、自由回答で挙げられた具体的な声をご紹介します。

■量・ボリューム

・バイキング、食べ放題（10代男性）
・ご飯大盛り無料やおかわり自由、小鉢や一品サービス、玉子・のり・ふりかけ食べ放題無料付きなど（30代男性）

■味・素材

・高級食材をふんだんに使っていたらよい（50代女性）
・量より質。使う出汁がおいしいこと、手間がわかること（60代男性）

■セット・特典

・ドリンク、デザートがセットで食べ応えあるもの（10代女性）
・複数種類が少しずつ食べられるセット（20代女性）

■お得・リピート

・次回使える割引券がついていたりするといい（40代女性）
・ディナーでしか食べられないお料理が、お手頃な値段でランチで食べられる（60代女性）

■限定・特別感

・国産和牛、本マグロ、など高級な食材を使用していることが明記されていたらうれしい（40代男性）
・ふだんの食事で食べられないもの（50代男性）

■雰囲気

・店内がしっとり落ち着いている雰囲気（60代女性）
・子連れ歓迎、ベビーカーで入りやすい、3時間近く滞在できる（30代女性）

■健康志向

・栄養成分を表記してくれたり、高たんぱくで低脂質のメニューを用意する（20代男性）
・野菜が多く健康的なもの（50代女性）

年代別にみると、10代では「食べ放題」「ドリンクやデザートのセット」など、ボリューム感を求める声が目立ちます。20代では「複数が少しずつ食べられる」「高たんぱく低脂質」といった要望がみられました。
また、30代では「子連れ歓迎、ベビーカーで入りやすい」といった、利用のしやすさもポイントになっているようです。
40代以降になると、「国産和牛、本マグロなどの高級食材」「ふだんの食事で食べられないもの」「量より質」といった、非日常的な特別感を求める声が多くみられました。
少し高くても、上質な食材やディナー並みのメニューを「ランチでお得に味わえること」に価値を感じているようです。
ランチに求める価格帯と重視するポイントは年代によって違いがみられました。自分にとって納得感のあるランチを上手に選びながら、日々の食事を楽しめるとよいですね。

＜関連する調査結果＞
・カフェのコーヒー1杯の値段、「500円台」から高いと感じる人が2割台半ばで最多
・一番好きな牛丼のチェーン店（2025年版）、TOP2は「すき家」と「吉野家」！それぞれの好きな理由は？
・「飲食店の口コミ」を気にする人は約7割！参考にする情報源は年代によって違いあり

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【調査について】

LINEユーザーを対象にしたスマートフォンWeb調査

調査対象：日本全国の15歳～69歳の男女

実施時期：2025年11月4日～2025年11月5日

有効回収数：3152サンプル

※性別年代構成比を市場にあわせてウェイトバック

※表/グラフ中の数字は小数第一位または第二位を四捨五入しているため、合計しても100％にならなかったり、同じパーセンテージでも見え方が異なったりする場合があります

【調査データの引用・転載について】

調査データの引用・転載の際は、必ず「出典：LINEリサーチ」と明記いただけますようお願いいたします。引用・転載先がWebページ（メディア/ブログ等）である場合には、該当ブログ記事のURLをリンクしてご掲載ください。

報道関係者様による引用の場合、利用・掲載状況の把握のため報道関係のお客様からのお問い合わせまでご連絡いただけると幸いです。

【LINEリサーチについて】

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「ラーメン店」の倒産動向（2025年）「ラーメン店」の倒産、 2025年は59件 4年ぶりに減少
2026/01/10短評：1.根據「拉麵成本指數（豚骨，東京區）」來看，該指數顯示拉麵原料的總成本趨勢，2025年的成本指數為141，而2020年平均為100~~手頭，越來越緊！2.大型拉麵公司、連鎖餐廳及投資基金等希望引進新招牌品牌的公司，正吸收因缺乏繼承者且成本高昂而經營困難的中小型拉麵店~~賣掉，落袋為安！小結：致力於「追求味道」的拉麵店與以規模經濟為核心企業主導高效率管理的核心企業之間的「分工」，在追求規模最佳管理形式的過程中，可能會更加明確~~產業的M型化成為趨勢

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「飲食店」の倒産動向（2025年）短評：1.疫情後營運成本如食品、人力及水電費用急劇上升，且隨著與同業競爭加劇，包括大型企業，餐廳往往難以輕易調漲價格~~羊毛出在羊身上！沒毛的羊，死路一條！2.隨著近年房價上漲，尤其是都市地區，租戶租金負擔預計將增加，破產數量預計仍將持續偏高~~房東應該也會覺得越來越難賺了！小結：在成本降低與需求增加的背景下，透過銷售和利潤的提升來實現財務成果，這些都利用了中央廚房系統和規模經濟~~生存還是毀滅，這是一個值得考慮的問題(To be or not to be, that is the question）延伸閱讀1：咖哩、拉麵店撐不住！日餐飲業掀倒閉潮 老闆每小時都有壓力

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日本食・寿司に関する意識調査20252025年10月24日【11月1日は「寿司の日」・11月24日「和食の日」】
日本食・寿司に関する意識調査2025
～日本食といえば「寿司」が8割、海外に薦めたい日本食も寿司がトップ～ 鈴茂器工株式会社（本社：東京都中野区、代表取締役社長：谷口徹、以下　鈴茂器工）は、全国の20代～60代以上の男女600名を対象に「日本食・寿司に関する意識調査2025」を実施しました。インバウンドの増加や、2025年は大阪・関西万博の開催もあり日本食文化への関心が高まる中、本調査は、食文化としての日本食の魅力と、寿司の機械化が一般生活者にどのように受け入れられているかを定量的に可視化しました。 

◆◆◆調査結果サマリー◆◆◆
●“日本食といえば寿司”が8割、海外の人に薦めたい日本食でも寿司がトップ
●寿司を月1回以上食べる人は半数近い結果に。寿司はハレの日と並ぶ日常食として定着
●日本食の海外進出、“品質・味の再現性”に重視の声。若年層は“価格”、シニア層は“品質” 
●スーパーの寿司、ロボット使用の認知は6割。9割が機械で握った寿司に抵抗感なし

日本食文化の広がりや寿司の食習慣の変化、さらに寿司ロボットなど機械化技術への受け止め方まで、多角的に日本食の「いま」を捉えました。結果からは、「日本食といえば寿司」と答える人が8割を超える一方で、寿司が“ハレの日”だけでなく日常的に楽しまれている実態や、海外展開に向けた品質・価格への意識の違いなどが明らかになりました。
また、機械で握った寿司に対しても多くの人が肯定的な印象を持ち、技術が日本食文化を支える存在として浸透しつつあることが分かりました。

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