小洪的部落格

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526539-有關於商品陳列概論2
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574272-動線規劃的效益
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題

ISM(instore marketing)實例2

某烘焙店幫17:30~18:30尖峰時段賣場內外促銷，一小時來客數達420位、收銀台2台、客單價60元。

請問外場人力配置該如何演練？外場PT至少要用多少人？人時生產力可達多少？

解答

狀況分析：

一小時420人、2台收銀機、一台一時結帳210人、一時60分、一分鐘結帳客數3.5人、一分鐘60秒、結帳一位客人時間為17.2秒

人力配置如下：

收銀2台4位(2位收銀，2位包裝)、收銀後1位擦托盤與夾子、2位幫客人先收夾子與包麵包、1位對出爐麵包揀至托盤並送至麵包棚板區、1位資深於麵包棚板區整理麵包、1位負責蛋糕櫃銷售服務與補充托盤與夾子、1位於門口做招呼試吃叫賣

依上述PT共需11位，另外店長則坐鎮現場指揮協調，做好客情服務與狀況處理

一小時營業額 60元 × 420人 = 25,200元

人時生產力 = 營業額 ÷ 工時數 = 25,200元 ÷ 11人/時 =2,291元/人時

(業界外場人時生產力標準為1,500元/人時)

此時生產力高，PT時薪150元，划算。