全家國際餐飲首個自創品牌「IKIGAI燒肉專門店」將於12月1日開幕，首站插旗天母商圈。圖/全家國際餐飲提供
門市經營與行銷的原點 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/567553528
全家國際餐飲首個自創品牌 瞄準「個食型」燒肉市場 https://udn.com/news/story/7241/6800828
短評：
1.首度推出自創品牌，預計以一年一家店的速度推進~~慢慢來，疫情變數仍大
2.看好疫後外食習慣復甦，且平均每戶人口數創新低，為搶攻年約90億元的燒肉市場，自創品牌「IKIGAI燒肉專門店」推出「個食型」燒肉~~晚婚、少子、高齡的結果
小結：餐飲市場競爭激烈，將透過代理、自創、投資品牌，快速擴展品牌數及店鋪數~~很多業者都這麼做
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全家國際餐飲首個自創品牌 瞄準「個食型」燒肉市場
2022-11-29 經濟日報／ 記者 嚴雅芳
全家（5903）旗下的全家國際餐飲十年磨一劍，首個自創品牌「IKIGAI燒肉專門店」將於12月1日開幕，首站插旗天母商圈。全家國際餐飲以代理國外餐飲品牌為主，旗下知名品牌包括「大戶屋」、「bb.q CHICKEN」，這十年來將國外餐飲品牌技術內化並持續培養專業人才，首度推出自創品牌，預計以一年一家店的速度推進。同時全家國際餐飲去年營收12.7億元，今年受惠疫情降溫，估將成長四成，營收規模將來到18億元。
全家國際餐飲表示，看好疫後外食習慣復甦，且平均每戶人口數創新低，為搶攻年約90億元的燒肉市場，自創品牌「IKIGAI燒肉專門店」推出「個食型」燒肉，價格從280元起跳，預估平均客單價380-420元。
IKIGAI是由日文「IKI」（生存），和「GAI」（理由）組合而成，意思就是尋找生活中最枝微末節的小事讓生活愉快。除了諧音「一起尬意」外，IKIGAI燒肉專門店從最微小的細節注意，從食材的挑選、醬料的搭配、甚至烤肉時間的提醒。
全家國際餐飲表示，餐飲市場競爭激烈，將透過代理、自創、投資品牌，快速擴展品牌數及店鋪數。 挾著全家集團優勢，不僅導入國外強勢品牌，也投資台灣市場具潛力的餐飲品牌，如今再加上自創品牌，以三路並進方式擴展餐飲事業版圖。目前全台已有43家大戶屋，年底預計再開一新店，bb.q CHICKEN目前則有25家，「沃克牛排」1家，另雲端廚房「享吃便當」亦有二個據點。
看好後疫情時代餐飲內需市場，全家餐飲針對新品牌及新開店規劃，為加速培育餐飲經營人才，既有員工明年薪資將大幅調升7~8%，並重啟表現優異員工至海外研修機制，同時將祭出500個職缺，新入社正職員工起薪為34000元~37000元。
全家國際餐飲表示，去年餐飲業受疫情強烈衝擊，然為照顧與公司共榮共存的員工，仍發出平均2.5個月的年終績效獎金，隨著今年疫情降溫，銷售業績成長可期，有望發放較去年更高的獎金，希望吸引更多的人才加入。
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