餐飲管理中的權責不平衡
許多餐飲現場有一個非常嚴重的問題：外場主管最愛對最基層的人發火。
但問題是，這些最基層的人根本沒有決策權。 他們不能增加人力、不能決定進貨、不能調整排班、不能控制客流量、不能改變公司制度等。
結果所有問題最後卻由他們承受。
這其實是一種典型的[權責不對等]。有責任，卻沒有權力；被要求結果，卻沒有資源。
長期下來，基層員工自然只會有兩種反應：第一種：[算了，我忍耐。]第二種：[我離職。]
而現在餐飲業最大的問題就是：願意忍耐的人越來越少。
- Aug 02 Sun 2026 08:00
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餐飲管理中的權責不平衡
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