延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467632430-有效的市場區隔條件
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467632403-合理設定目標與不同行銷階段
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526821-有關於顧客服務概論6
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466827764-門市幹部培育
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466114964-經營管理的變與不變
延伸閱讀6：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557208-給顧客完美經驗的步驟
延伸閱讀7：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467632337-有關於顧客
延伸閱讀8：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467676269-顧客會只會買兩樣東西
線上訂餐發展趨勢
洪聖宏
2014年，美國知名的旅遊網站，Priceline以26億美元現金收購餐廳訂餐網站OpenTable。OpenTable在2009年上市，專門提供餐廳定位服務，簽約合作餐廳超過31,000家，每個月通過其網站和手機app預訂餐廳的人數約1,500萬人次。2015年，大陸網路外賣訂餐平台市場熱鬧不已，包括阿里巴巴投資[餓了麼]、騰訊注資[新美大]，百度自己也有百度外賣。其中，[餓了麼]的日交易額已突破人民幣2億元，服務據點已經涵蓋大陸1,000個城市。
2016年5月，亞洲最大訂餐廳網站EZTABLE獲得日本大型訂房訂餐廳網站一休(Ikyu.com)領投C輪資金880萬美元，一休獲得EZTABLE 20%的股權。而一休在2016年2月被 Yahoo Japan以10億美元全資收購，因此EZTABLE未來也能透過一休，取得與Yahoo Japan甚至視被後母集團日本軟體銀行(Softbank)的合作關係。業者預估未來亞洲訂餐市場在10年內有10倍成長空間。
2015年台灣赴日旅客達397萬餘人次，而日本人到台灣的也有160萬人次，雙方旅遊人次接近550萬。然而外國人在日本訂餐廳往往會遇到許多困難，語言問題抑或是日本餐廳會要求由飯店代訂等，因此日本訂餐市場對外國人來說視相當有門檻。在EZTABEL與一休策略合作後，台灣消費者可透過EZTABLE線上預訂一休所選超過2,000家日本首選餐廳，同時EZTABLE平台上超過3,000家台灣人氣餐廳也可以讓日本遊客透過一休訂位。
2015年2月，美國消費點評網站Yelp Inc以大約1.34億美元的價格收購了美國知名的餐飲外賣網站Eat24。Eat24的創業將合作重點放在小型在地家庭餐廳，並將免費訂餐系統送給客戶，每筆訂單也只收10%費用。Eat24也非常注意客戶需求，例如，許多小企業不喜歡線上訂單，所以Eat24就給它們免費的傳真機。Eat24也不會針對10美元以下的訂單收費，並承擔消費者下錯訂單或不肯付費的風險。這些做法對現金流吃緊的餐廳業者來說，非常貼心。
另外，Eat24選擇與大多數企業不同的行銷手法，透過色情網站。首先，行銷成本比Google、Facebook和Twitter便宜90%，但曝光率高了200%，回流顧客是原本的四倍，轉換率更是遠遠超過Facebook。因為色情網站的使用者多為年輕人，比較願意透過網路訂餐，Eat24亦針對此族群製作幽默又挑逗的廣告。當主流媒體開始報導這些廣告和Eat24之後，訂單量也隨之上升。
不只是平台業者，連產業也投入訂餐平台的市場，如何讓消費者在想吃的時候能馬上訂，訂的順利，是餐飲業者急需面對的課題。在美國，速食連鎖餐廳的[預訂餐點]服務自2009～2014年的年均複合增長率(Compound Annual Growth Rate, CAGR)是5.6%，一年市場規模超過2,500億美元。
例如Dominos，從2008年起發現要突破業績，[數位化]是一條必行之路，經過多年的努力，讓達美樂在美國本土已有50%的訂單來自數位平台。不僅有一般的線上訂餐平台與訂餐app，還進一步推出了類似siri的訂餐助手，讓消費者透過語音輕鬆客製化pizza訂單。
達美樂也觀察到現代人越來越懶得打字，用表情符號溝通成為家常便飯，一個貼圖或一個符號，只要一個按鍵就能傳送出去，省去許多打字時間。而且用手機打字相當容易打錯字，要是訂餐不順利，使用者很快就放棄點餐！現在，Dominos更是用表情符號就可以訂pizza，只要先在達美樂的官網上設定好電話地址、信用卡付款資料，跟喜好的口味，接著隨時在Twitter打上Pizza符號，就能完成訂餐流程！這個嶄新商業模式，媲美亞馬遜的[一鍵下單]，有機會改變整個速食業的訂餐行為！
網路世界中，使用者的耐心有限，只要能減少一個步驟，甚至是讓使用者少等幾秒鐘，都可以帶來可觀的營收！有時只需要透過改變消費者決策中的某個小環節，就能促使購買行為發生！看來，線上訂餐的未來應該還有更多驚喜！
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