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薪水漲了還是找不到人？餐飲業的「10個現實」 薪水漲了還是找不到人？餐飲業的「10個現實」－獨立觀點｜商周
短評：
1.教育部統計，近5年高職餐飲科招生人數減少4.2%，入學生減少進一步加劇產業人力不足~~只會越來越不足
2.餐飲業基層職位離職率高達37%，顯示新鮮人雖願意進場，但留任仍是嚴峻挑戰~~不時都鼓勵年輕人要多嘗試不同的工作嗎？！所以離職率高，很正常啊！
3.在忙碌時連喝水上廁所的時間都被壓縮~~練習膀胱的忍受力
4.只有真正懂得現場流程，才有資格談管理與創新~~除非有個富爸爸，或是有阿姨要支持
小結：如果嚮往休週六週日、朝九晚五，餐飲產業可能不是最適合你的第一選擇~~出門前面右轉，謝謝！
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薪水漲了還是找不到人？餐飲業的「10個現實」 薪水漲了還是找不到人？餐飲業的「10個現實」－獨立觀點｜商周
撰文者：王福闓
獨立觀點 2025/06/09
摘要
最新報告指出，餐飲業薪資較2024年成長7.5%，但人力仍嚴重不足。
餐飲業並非單純做料理，可能還需要兼任搬運工、清潔員、客服等多重角色，還得要體力、腦力並重，不僅節奏快，壓力也大。
新鮮人常面臨的現實挑戰包括：面對顧客情緒失控的情緒勞動、加班補休難以對等交換，以及成為顧客與老闆間的夾心餅乾。
▍作者：王福闓，台灣行銷傳播專業認證協會理事長、品牌再造學院院長、中華品牌再造協會榮譽理事長，也是懷舊玩具與餐飲部落客。
每年，餐飲相關科系畢業生懷抱著熱忱與夢想踏入職場，對食物充滿熱情、對服務滿懷理想，想在這個充滿煙火氣與人情味的產業中，找尋自己的位置。只是，現實並不總如想像中美好。
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