雲端廚房比實體店面還賺？用科技解決餐飲產業問題未來餐飲新趨勢！ 雲端廚房比實體店面還賺？用科技解決餐飲產業問題未來餐飲新趨勢！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道
短評：
1.五花八門的名稱背後，最基本的核心概念是不提供客人內用服務且以搭配外送為主的營運模式~~因緣俱足時，就會水到渠成
2.調研機構Statista研究，2018年全球雲端廚房市值6.5億美元，預計2026年將達26.3億美元~~別被數字給迷惑了，先了解研究方法之後比較保險
小結：對比傳統實體店面，雲端廚房在人事成本上平均可減少20%、租金及其它間接費用平均可減少 25%，雖多了外送抽成，但若仔細規劃售價，換算下來的利潤有大幅度優於實體經營的可能~~最後兩個字最重要，[可能]
延伸閱讀1：經營管理的變與不變 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466114964
延伸閱讀2：損益表(烘焙業)計算例題 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/476597150
延伸閱讀2：損益表(烘焙業)計算例題 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/476597150
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雲端廚房比實體店面還賺？用科技解決餐飲產業問題未來餐飲新趨勢！雲端廚房比實體店面還賺？用科技解決餐飲產業問題未來餐飲新趨勢！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道
2020/09/30
你應該要知道的食事
雲端廚房 （cloud kitchens）最基本的核心概念是不提供客人內用服務且以搭配外送為主的營運模式，對比傳統實體店面，雲端廚房在人事成本上平均可減少20%、租金及其它間接費用平均可減少25%，但若仔細規劃售價，換算下來的利潤有大幅度優於實體經營的可能。
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