吃鱈魚卻來大比目魚！ 知名鐵板燒爆違規
短評：
1.食藥署公布最新稽查結果，多達14家餐廳，標榜賣的是鱈魚，卻用智利海鱸或大比目魚，混充鱈魚~~驚不驚喜？意不意外？
2.俗稱的圓鱈其實是鱸形目也稱為智利海鱸，扁鱈則是碟形目稱為大比目魚~~[俗稱]的目的，除了方便，當然就是要魚目混珠啊！
小結：鱈魚跟一般的比目魚，它價格差差不多五倍~~一分錢，一分貨
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吃鱈魚卻來大比目魚！ 知名鐵板燒爆違規
劉育瑄 吳俊緯
軟嫩Q彈的鱈魚，是許多饕客的最愛，不過食藥署公布最新稽查結果，多達14家餐廳，標榜賣的是鱈魚，卻用智利海鱸或大比目魚，混充鱈魚，食藥署開罰51萬元，其中包含多家知名鐵板燒業者。
雪白魚肉在鐵板上煎得滋滋作響，直到兩面金黃飄出陣陣香氣，不過如今卻爆出，知名鐵板燒標示大違規，將大比目魚等魚肉，混充標示成鱈魚。
工作人員：「這是扁鱈。」
工作人員趕緊補充說明，牆上菜單也已經貼上新標，不過饕客花錢吃鱈魚，卻送來大比目魚，被食藥署人員逮個正著。
民眾：「可能會有點訝異吧，就想說可能，跟原本想像中的不太一樣這樣子。」
民眾：「大比目魚根本沒有那個價格，所以當然第一個是欺騙，第二個是他中間價差太大了。」
除了「大埔鐵板燒」民生西路店，還有「人从众厚切牛排」基隆愛三店，「舞紅花鐵板燒」高雄左營店等14家店，通通都鱈魚標示不符，食藥署副署長林金富表示，已經分別裁罰2萬到4萬元，畢竟俗稱的圓鱈其實是鱸形目也稱為智利海鱸，扁鱈則是碟形目稱為大比目魚，但只有鱈形目能標示為鱈魚，如果沒標示清楚，最高可處4萬元到400萬元罰鍰，而也有專業廚師分析，大比目魚和鱈魚實在差很大。
非當事高檔餐廳廚師江先生：「鱈魚跟一般的比目魚，它價格差差不多五倍，因為現在的漁獲量，也愈來愈少，所以它的價格是一直往上揚。」
真假鱈魚比一比價格上當然鱈魚較高，外型來看比目魚較扁長鱈魚比較圓，口感鱈魚吃起來Q彈，比目魚則比較鬆軟，食藥署加強抽驗不容業者魚目混珠。
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