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百貨「餐飲」金雞母!氣爆後恐釀另類「食安危機」  獨家/百貨「餐飲」金雞母!氣爆後恐釀另類「食安危機」

短評:
1.以前百貨公司的美食街都是在地下一樓,不過現在高樓層都有很多間主題餐廳,餐飲樓層逐漸擴大,但這樣風險性恐怕也會增加~~路上車子也很多,車禍也很多,所以,不要開車?
2.氣爆意外死傷慘重,部分民眾擔心,不敢再去美食街~~這時候去美食街才安全,因為各地方政府與業者一定會加強安檢

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路易莎不只賣咖啡!大舉併餐飲品牌 火鍋、牛排、茶館全納版圖  路易莎不只賣咖啡!大舉併餐飲品牌 火鍋、牛排、茶館全納版圖 | 產業熱點 | 產業 | 經濟日報

短評:
1.在供應鏈管理、門市營運和客戶服務方面積累了豐富的經驗,這些都是進軍餐飲市場的競爭優勢~~帶著既有的經驗上場,也可能是劣勢
2.此次併入的餐飲品牌涵蓋火鍋、牛排、蔬食與茶館等多元品類,顯示其希望透過多品牌經營,提高整體營收規模,並進一步融入消費者更多元的生活場景~~食多,嚼不爛

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加盟主都是爺爺奶奶?日本摩斯漢堡遇3大危機:兩度虧損、獲利回不去了,為什麼?  加盟主都是爺爺奶奶?日本摩斯漢堡遇3大危機:兩度虧損、獲利回不去了,為什麼?|經理人
短評:
1.根據 2017 年的資料,當時日本摩斯漢堡加盟主的平均年齡為 59 歲,約 49% 超過 60 歲;推算至 2025 年,加盟主的平均年齡可能已逼近 70 歲,來到約 67 歲~~應該就是做到[往生]的那一天!
2.在組織規模不大的情況下,許多店務可能都需要加盟主親力親為。如今人力短缺問題嚴重,若加盟主找不到員工且體力無法負荷,便可能選擇結束營業~~該休息,就要休息

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百勝中國:打破餐飲業「不可能三角」  百勝中國:打破餐飲業「不可能三角」 - 新浪香港

短評:
1.過去一年,有接近300萬家餐飲店閉店~~挑戰失敗!
2.根據國家統計局數據,2024年全年,全國餐飲收入55718億元,增長5.3%~~景氣再不好,還是有成功的案例

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日本餐飲和零售業以性價比席捲香港  日本餐飲和零售業以性價比席捲香港 日經中文網

短評:
1.日本企業接連進駐香港的一個重要原因是,商鋪租金大幅下降,開店門檻降低~~只要是要花錢的,是老闆的痛
2.香港政府預計到2046年6月底總人口將達到819萬人,比2024年增加近1成。由於少子老齡化,自然減少將加劇,但通過大量接納來自中國內地的移民來彌補。中國企業正在瞄準這些被稱為「新香港人」的群體的需求,加快進駐香港的步伐~~老香港人,逐漸凋零

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陸餐飲龍頭 去年淨利增一成  陸餐飲龍頭 去年淨利增一成 | 陸港經貿 | 兩岸 | 聯合新聞網

短評:
1.百勝中國高層表示,對中國大陸市場的巨大增長機會充滿信心~~景氣再差,還是有人賺到翻!
2.肯德基去年加速拓展大陸門市,新增1,352家門市,創下歷史新高,門市總數達11,648家。淨新增約1,000家自營店,門市回本周期保持在兩年左右~~別人貪婪我恐懼,別人恐懼我貪婪

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短評:餐飲業前10大上市櫃公司年薪一覽!調薪率10.9%高於

餐飲業前10大上市櫃公司年薪一覽!調薪率10.9%高於其他產業、依舊缺工?  餐飲業前10大上市櫃公司年薪一覽!調薪率10.9%高於其他產業、依舊缺工? @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

短評:
1.超過3成的服務業CEO表示,2025年為員工加薪的幅度會較2024年成長超過4%以上,比例超過科技製造業和傳統製造業,並創下14年來新高~~不要只比幅度(%),會被人笑
2.雖然餐飲業調薪幅度增長,但是整體薪資仍在產業後端班~~大家都知道 

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觀光飯店除夕至初五內用餐飲業績

課程推廣: 服務品質與服務藍圖:創造顧客終身價值
https://www.sce.pccu.edu.tw/courses/QA27B4020?c=1407

春節加持 飯店內用餐飲績昂  春節加持 飯店內用餐飲績昂 - 日報 - 工商時報

短評:
1.看好長假效應、擴大接客能量加上反應成本上調餐價,推升觀光飯店春節內用餐飲業績井噴~~春假,聚餐吃飯的機會更多

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短評:餐飲品牌為何紛紛上市櫃?哪5大目標吸引餐飲股進入資本市

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餐飲品牌為何紛紛上市櫃?哪5大目標吸引餐飲股進入資本市場?  餐飲品牌為何紛紛上市櫃?哪5大目標吸引餐飲股進入資本市場? @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

短評:
1.Q Burger於2025年1月登錄興櫃,目前全台總店數超過370家,目標在2025年達到500家,展現其快速擴張的野心~~放心,出事的話,有股東買單

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短評:餐飲龍頭扛不住!王品喊旗下「2品牌」喊漲 漲幅達4.5

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餐飲龍頭扛不住!王品喊旗下「2品牌」喊漲 漲幅達4.5%  餐飲龍頭扛不住!王品喊旗下「2品牌」喊漲 漲幅達4.5% | 產業綜合 | 產經 | 聯合新聞網

短評:
1.西堤去年調薪二次,今年元月又再度調漲薪資,使得人力成本增加了一個百分點~~供不應求,價格自然漲

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短評:年後轉職潮!工作機會近80萬個 餐飲住宿業急搶才

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年後轉職潮!工作機會近80萬個 餐飲住宿業急搶才  年後轉職潮!工作機會近80萬個 餐飲住宿業急搶才 | ETtoday財經雲 | ETtoday新聞雲
短評:
1.錢不夠用成了上班族「下一個工作會更好」的最大推力~~錢,夠用就好,但多少才算[夠用]?

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課程推廣: 服務品質與服務藍圖:創造顧客終身價值
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從粗飽到成為台灣飲食文化象徵!台鐵如何在時代演變下持續掌握軌道餐飲經濟?  從粗飽到成為台灣飲食文化象徵!台鐵如何在時代演變下持續掌握軌道餐飲經濟? @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

短評:
1.台鐵便當於2016年年銷售量已達到1,000萬份,2019年年銷售量高達約1,054萬份,年銷售額高達約7億5千800萬元為最巔峰~~如果台鐵便當的[租金]、[水電瓦斯]等成本都是依附在賠錢的台鐵身上,還能做到不賺錢,那也是一種了不起的能耐

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年後轉職潮將啟動…餐飲業儲備幹部 職涯較有未來  年後轉職潮將啟動…餐飲業儲備幹部 職涯較有未來 | 財經焦點 | 產經 | 聯合新聞網

短評:
1.如果只是做住宿餐飲業外場工作,不如兼兩份工作,收入還比較高~~外場才是服務成敗的關鍵

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經營成本大增 高雄與台南手搖飲店家數雙雙衰退  經營成本大增 高雄與台南手搖飲店家數雙雙衰退 - 自由財經

短評:
1.高雄與台南因地處炎熱的地理環境,手搖飲的需求比中北部縣市大,且開店成本較低,不斷吸引新的品牌進駐~~有錢,大家搶著賺!

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餐飲業趨勢大調查》便當、自助餐市場成長強勁,「3大通路」都在搶市  餐飲業趨勢大調查》便當、自助餐市場成長強勁,「3大通路」都在搶市-未來流通研究所|商周

短評:
1.2024年全台便當/自助餐業營業家數首度突破1萬家門檻~~趕時間、趕時間、趕時間

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大陸餐飲門市 去年倒了300萬家  大陸餐飲門市 去年倒了300萬家 | 大陸政經 | 兩岸 | 經濟日報

短評:
1.過去一年歇業的餐廳類型涉及廣泛,涉及正餐、茶飲、咖啡、烘焙、火鍋、甜品、自助餐和烤肉等各大品類~~想獨善其身,難啊!

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(圖取自經濟部網頁moea.gov.tw)

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113年零售及餐飲業營業額齊創新高 內需動能可望持續   https://www.cna.com.tw/news/afe/202501230340.aspx

短評:
1.顯示即便物價上漲,去年全年內需的消費量仍正成長~~想活,就要吃。頂多就是[吃多vs. 吃少]與[吃好vs.吃差]而已

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威脅台灣珍奶的中國蜜雪冰城——雪王如何征服馬來西亞市場?  威脅台灣珍奶的中國蜜雪冰城——雪王如何征服馬來西亞市場?

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短評:
1.在馬來西亞,優質冰淇淋和珍珠奶茶品牌通常價格偏高,而蜜雪提供了物超所值的選擇~~應該沒有人願意當盤子!

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大陸餐飲殺入香港「水土不服」 平價品牌難逃高成本魔咒  大陸餐飲殺入香港「水土不服」 平價品牌難逃高成本魔咒│TVBS新聞網

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短評:
1,實際上,大多數大陸餐飲進軍香港後,均上調價格,差距在於漲幅高低~~會感到意外的,才令人意外

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7大餐飲集團去年營收寫新高 續拚展店攻海外市場  7大餐飲集團去年營收寫新高 續拚展店攻海外市場 | 產業熱點 | 產業 | 經濟日報

短評:
1.台灣餐飲內需市場延續2023年的疫後聚餐爆發潮,2024年營收續寫佳績~~有高潮,就會有低潮!
2.在缺工環境下,新開店難加速~~開新店的夢還是要有。夢裡,甚麼都有

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