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記者馮珮汶／台北報導

後疫情時代來臨，餐飲業終於可以展開新的規劃吸客，期望「報復性消費」可帶來一股新的商機！王品集團再開新型態餐廳，首次進軍新品類「日式定食」，推出新品牌「町食就是定食」，主打17種主餐選擇，搭配漬物、小菜、越光米飯、味噌湯、茶碗蒸、甜點共7品，還有飲料自助吧無限暢飲，堪稱業界「最飽足、最滿足、CP值最高」定食。

▲王品旗下首間日式定食品牌「町食就是定食」。（圖／業者提供）

▲王品旗下首間日式定食品牌「町食就是定食」。（圖／業者提供）

王品表示，台灣人愛去日本，後疫情時代「偽出國」當道，王品推出「町食就是定食」新品牌，希望用「舌間上的旅行」，一解每年400萬人次的哈日之癮；隨著新品牌成立，王品集團的泛日系料理布局更完善，從客單700到800元的「藝奇新日本料理」、600到700元的「陶板屋」、350到400元的「品田牧場」到客單300到350元的客群一網打盡，餐廳於2020年9月在台北光復南開出首店，目標在未來一年展店3到5間。

▲王品旗下首間日式定食品牌「町食就是定食」。（圖／業者提供）

▲王品旗下首間日式定食品牌「町食就是定食」。（圖／業者提供）

首間門店坐落於台北光復南路，共62席座位，空間清爽明亮帶日系風格，淺色木作搭配跳色妝點，融入日本獨特的「祈福搖鈴」互動裝置，消費者可以比照到日本神社參拜，拜拜、投5元、手搖鈴，最後可拿取祈願御守，寫下心願掛在祈福牆上，所有祈願所得每月都將捐贈予安得烈慈善協會，幫助更多孩童免於飢餓。

據了解，主餐包含定食、鍋物及丼飯三大類，以關西「西京燒」烹調的鱒鮭定食、北海道名物石狩鍋、經典腰內豬排丼，搭配章魚燒小丸子、起司可樂餅等豐富小點，同時選用禪風文字爐、陶瓷菊皿、木匙木筷等日系器皿搭配精緻擺盤。

▲王品旗下首間日式定食品牌「町食就是定食」。（圖／業者提供）

▲王品旗下首間日式定食品牌「町食就是定食」。（圖／業者提供）

而餐廳首推人氣王「柚香鹽烤松阪豚」，選用有「黃金六兩肉」之稱的豬頸部位，一隻豬只能取出兩塊約600克重，口感脆彈、越嚼越軟嫩，經慢火烘烤至金黃，搭配特製柚香椒鹽粉，爽口不膩，搭配文字爐加溫，吃到最後一口還是熱的；還有「清酒蒸龍虎斑」吸睛度滿分，專屬桌邊「嗆酒秀」，烈焰引出醇厚清酒香氣，勾人食欲。龍虎斑肉質細嫩有彈性，清蒸烹調最能嚐出食材的鮮美。

為慶祝開幕，餐廳也推出一連串優惠活動。即日起至9/30止，只要名字有「田、丁、定、食」四字或同音字，即可享第二客六折優惠；此外也同步推出「競業優惠」，只要憑大戶屋、彌生軒、勝博殿、定食8四間品牌的發票來店用餐，即可享單筆八折的優惠。