2022 台灣餐飲業趨勢觀察 https://youtu.be/ZzEUCSte7As
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餐飲內用慘 母親節狂掉近五成
短評：
1.確診人數日日高，且「愈近母親節確診人數愈多」~~這一把火正朝著[端午]而去
2.殊不知確診人數驟增，終至衝擊母親節檔期~~[天災]是一回事，[人禍]則是另一回事
小結：後續外食餐飲市場將和禁止內用那段時間差不多~~只能說[時間會證明一切]
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餐飲內用慘 母親節狂掉近五成
姚舜／台北報導 2022年5月10日 週二
本土疫情升溫，確診人數日日高，且「愈近母親節確診人數愈多」，觀光飯店與餐廳母親節當天內用生意少了35％至50％，原設定的母親節餐飲營收目標夢碎，只能靠外帶/外賣母親節大餐「止血」，但再怎麼用力拚也只補了10％至15％業績，「連母親節超級大檔都扛不住」，業者不禁擔憂疫情高峰尚未過，後續外食餐飲市場將和禁止內用那段時間差不多。
雖然「與疫共存」將成新常態，但多數國人顯然未完全做好準備，疫情一升溫，消費市場即降溫。台南知名「阿霞飯店」為保謢家人與員工安全，以「命只有一條」為由宣布停止內用後，台北凱達飯店9日宣布，館內「百宴自助餐廳」周二、周三、周四午晚餐暫不開放。新北板橋希爾頓自助餐廳周一至周三亦不營業。
另外，以法式手法作中菜的「樓上見」宣布5月暫停營業。去年重新裝潢轉型的台北東區「Naked裸餐酒館」，也決定營業至22日。
母親節是外食餐飲超級大檔期，本土疫情4月升溫，業者原對母親節內用仍樂觀，殊不知確診人數驟增，終至衝擊母親節檔期。據調查，寒舍集團旗下台北喜來登和艾美內用掉五成，外帶增加三成，寒舍艾麗內用亦掉五成，礁溪寒沐酒店內用掉六成，外帶增加一成 。
台北福華飯店母親節檔期內用較歷年減少50％，但外帶外送增加數字有回補業績約20％。美福飯店受疫情影響，餐飲收入至少掉六成，外帶業績雖有提升，但銷售金額無法跟內用相比，所以外帶拼回來的業績大概只有15％。華泰王子飯店母親節內用業績比去年少50％。
旗下有「添好運」和「了凡」兩連鎖餐飲品牌的和億生活集團整體掉約四成，訂位數比過去少五成，外帶及外送有補回了近三成五，但業績較去年仍下滑約一成五左右。
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