疫情肆虐下，餐飲業該如何轉型與疫情共存？(行銷人) https://www.marketersgo.com/marketing-trend/202205/catering/
2022 台灣餐飲業趨勢觀察 https://youtu.be/ZzEUCSte7As
丐幫滷味集團遭爆供應「過期臭酸食材」 加盟主怒批超黑心 https://www.ettoday.net/news/20220601/2263279.htm
短評：
1.滷水堂，全盛時期全台有20多家加盟店，之後陸續收攤，目前只剩4家~~生意不好的主因，基本上跟疫情有關係的啦！！！！！
2.滷水堂的食材與丐幫滷味出自同一個中央廚房~~有哪一條規定說不可以嗎？
小結：不少加盟主投訴，總部提供的食材容易臭酸，甚至有過期品，導致生意不佳~~不少，是多少？只要沒有違反合約內容，食材沒有違反食安法規，加盟總部基本上就沒甚麼責任
~~~~~~~~~~~~~~~
丐幫滷味集團遭爆供應「過期臭酸食材」 加盟主怒批超黑心
擁有丐幫滷味等餐飲品牌的王長發集團，3年前推出新品牌滷水堂，全盛時期全台有20多家加盟店，之後陸續收攤，目前只剩4家。不少加盟主投訴，總部提供的食材容易臭酸，甚至有過期品，導致生意不佳，他們想提前解約，卻被索討20萬元違約金，連5萬元保證金也拿不回來，十分惡劣。加盟主還指出，滷水堂的食材與丐幫滷味出自同一個中央廚房，衛生單位實應嚴格把關。
© 由 鏡週刊 提供擁有丐幫滷味、滷水堂等餐飲品牌的王長發集團，遭多名加盟主指控黑心。（翻攝官方臉書）
4月底，彰化地方法院針對一起民事官司做出宣判，被告王長發公司須返還加盟主K先生5萬元保證金及20萬元本票，消息傳出，不少加盟主紛紛叫好，因為公司提供的食材容易臭酸，甚至還有過期品，他們想提前解約，卻被要求支付20萬元違約金，令他們進退兩難。
© 由 鏡週刊 提供Ｋ先生指控，總部提供的食材不僅有臭酸味，甚至還過期。圖為K先生退貨單。（讀者提供）
提告的Ｋ先生告訴本刊，3年前他與王長發公司簽約，並支付近30萬元的加盟金及設備費用，但公司並未提供明細，還以「租房子都有押金」為例，額外收取5萬元的保證金。此外，合約還有一條規定：若加盟主經營未滿2年就收攤，須支付20萬元違約金，並要Ｋ先生簽下本票作為擔保。
前年2月，Ｋ先生的加盟店在宜蘭開幕，總部在開幕前主動替他訂了5萬元的食材，Ｋ先生告訴本刊：「開幕當天總部派專員到場指導，所有食材都是專員一包包放進冰箱，加上來客數多，我很忙，沒注意保存期限，等到打烊後才發現，部分食材已過期一個月！」
© 由 鏡週刊 提供加盟主Ｋ先生（左）偕同友人（右）出面指控王長發集團黑心。
除了過期，Ｋ先生還發現，總部提供的食材品質不佳。Ｋ先生指出，開幕期間總部提供的雞爪賣相好，但之後寄來的卻大小不一，總部推說是因秤重計算，但賣相差，客人根本不買單。Ｋ先生氣憤地說：「反應多次後，總部竟把責任推給我，說其他加盟主都沒有類似的問題，是我故意找碴！」
© 由 鏡週刊 提供加盟主在肉燥包裡發現頭髮跟小蟲，向總部反應，卻被冷處理。 （讀者提供）
後來Ｋ先生找上董事長陳秋霞理論，對方才告訴他當時採購到成本較便宜的雞腳，導致造成問題。讓Ｋ先生聽了超傻眼，不滿地說：「總部明知品質不佳，卻刻意隱瞞照常供貨，結果害我們的客源不斷流失還甩鍋。」
不只Ｋ先生提出質疑，另一名加盟主Ｊ小姐也表示，總部在簽約後訂出「一次訂4,000元食材才能免運費」的規定，為節省成本，很多店都是一、二週才叫一次貨，但部分食材保存期限只剩幾天，擺上檯面沒多久就會出現臭酸味，有的店家擔心食物變質，不敢多擺，最後食材賣不完，只能丟掉。Ｊ小姐無奈地說：「丟掉的比賣掉的還多，根本是在做白工！」
Ｋ先生說，丐幫滷味及滷水堂的食材出自同一個中央廚房，都有容易發臭、腐壞的問題，只是丐幫滷味經過加熱，臭酸味容易被蓋過，為避免更多消費者吃下問題食材，他已提出檢舉，希望相關單位盡速介入稽查。
全站熱搜
留言列表
