餐飲新手開店必修—開店流程、投資損益到連鎖加盟的教戰守則 https://senior.104.com.tw/c/60f519ce8899404e250d0566
延伸閱讀1：商品陳列技術(2019年版) https://www.youtube.com/watch?v=LxV6VG09nd8
延伸閱讀2：動線規劃的效益 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574272
延伸閱讀3：有關於商品陳列概論1 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526509
延伸閱讀4：照明與賣場的關係 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574293
延伸閱讀5：顧客接待與關係建立 https://www.youtube.com/watch?v=CXsswmW3Fio
訂進銷退存管理
一、訂貨
1.供應商之基本資料庫
2.商品與食材物料之資料檔
3.採購流程與管理辦法
二、進貨
1.進貨驗收流程與管理辦法
2.廚房與倉庫之儲位管理與溫度管理
3.先進先出
三、銷貨
1.配方表與原價計算
2.點餐單、營業日報表與生產日報表
3.現金管理與作業
4.傳統點餐作業與收銀系統、PDA點餐與POS收銀系統
四、退貨
1.步留率與時價計算
2.合理報廢之管控
3.再製與下腳之處理
五、存貨
1.存貨周轉率與安全庫存之管理
2.盤點作業、盤損金額與比率之控管
3.現金短溢管理與稽核作業
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