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課程推廣：勞動部全額補助-台灣青年餐飲零售業國際行銷人才養成班  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/544698904

2021  台灣餐飲業趨勢觀察4(疫情控制)

疫情控制狀況~~向下沉淪或向上發展的關鍵

雖然疫情相對穩定，但是因為全球經濟影響與邊境控制措施等因素，所以台灣經濟仍不免受到波及。但，光是台灣安全，又如何？套句股市用語[量是因、價是果、量先而價行]，更何況現在的狀況是[人出不去，也進不來]，餐飲業能做的就只能是內需的生意。去(2020)年的振興消費券，效益就是一次性，無法累積，更難以發揮乘數效果。

餐飲業何時能回春？其實在撰寫去(2020)年的趨勢觀察中便已提及，須等疫情過後，方是柳暗花明時。現在關鍵點在於，疫苗是否確定有效？何時能施打？施打之後何時能達到安全狀態？其實樣樣都是未知數。因此，餐飲業的春天何時到來？真的，只有[天知道]了。

疫情下的2020年，對於依賴觀光客的餐飲業者，也是[一刀斃命]的傷害，例如原本就以觀光客為主要消費客層的[永康街商圈]，在2020這一年內，至少倒了40家店，除了少數，例如[高記]關店的主因是消防安檢的問題，其他幾乎都是不堪長期規損。而在2021年的農曆春節之後，連[度小月]也收掉，看來業者都要有[度小年]的打算了。

既然人出不去，也進不來，因此，餐飲市場變成完全依賴內需市場。為了爭取有限的市場，接下來的競爭態樣只會更激烈與碎片化。為了吸引顧客的目光，行銷廣宣的力道將會更大，尤其是在話題性的操作上，結合節日的搭配與縮短新菜色的推廣，讓話題性足以吸引消費者的關注度。

廣宣的管道，很早之前便已經是以手機為主戰場，畢竟手機已經是生活必備的工具，當然也成為業者要吸引消費者眼球關注度的首選。接下來網路社群行銷會是燒錢的無底洞。，廣宣預算大量流向行動通訊項目，是理所當然的。至於說這樣的行銷手法到底有多少效用？適用？沒試過怎麼會知道？

全文詳見：2021台灣餐飲業趨勢觀察https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/556792147