新冠疫情攪局、原物料成本大漲、勞力短缺等因素，使台灣餐飲業備受打擊。路透
疫情肆虐下，餐飲業該如何轉型與疫情共存？(行銷人) https://www.marketersgo.com/marketing-trend/202205/catering/
怕顧客跑怕查水表 餐飲業苦撐 https://udn.com/news/story/7238/6434228
短評：
1.業者不敢輕言漲價，除了怕趕跑消費者，更擔心價格一動，政府關愛的眼神也來，「查水表」跟著來~~寶寶心理苦，寶寶不說
2.餐飲業者表示，雖然最近熱門話題是電價，但對於業者來說，儘管被排除在電價調漲的名單之外，但原物料價格攀升帶來的壓力才是最沉重的~~要怪就要怪疫情，怪烏俄戰爭，政府是英明的
小結：某連鎖咖啡業者表示，去年咖啡豆的價格水漲船高，一路撐到春節後才調漲價格，現在鮮乳又要漲，會使用到鮮乳的品項成本會立即上升~~要學會[自主應變]啊！
延伸閱讀1：才喊漲價就被查水表！人氣拉麵「鬼金棒」曝內幕：1碗20元麵線，已戳破他們對民生多不了解 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/563071414
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怕顧客跑怕查水表 餐飲業苦撐
2022-07-04聯合報／ 記者 林海
林鳳營鮮乳將於本月中漲價，最直接的影響除了消費者的荷包縮水，包括咖啡、手搖飲，以及餐飲、烘焙業者，在業務端使用鮮乳的比率也相當高。業者不敢輕言漲價，除了怕趕跑消費者，更擔心價格一動，政府關愛的眼神也來，「查水表」跟著來。
去年以來漲價潮由餐飲業開始，一路蔓延到春節後的咖啡業，以及隨著飼料漲價的豬肉與雞肉，包括衛生紙、奶粉等，幾乎沒有一樣東西不漲價。餐飲業者表示，雖然最近熱門話題是電價，但對於業者來說，儘管被排除在電價調漲的名單之外，但原物料價格攀升帶來的壓力才是最沉重的。
某連鎖咖啡業者表示，去年咖啡豆的價格水漲船高，一路撐到春節後才調漲價格，現在鮮乳又要漲，會使用到鮮乳的品項成本會立即上升，「酪農、鮮乳廠都還沒調整過價格，但咖啡業幾乎都已經漲過一波，只能說原物料來源太多，沒辦法在幾個月內再度在價格上反映，只能繼續咬牙撐下去。」
也有餐飲業者叫苦說，去年到今年餐點價格大概漲了約百分之五至百分之十，但其實根本追不上原物料動輒三成以上的漲幅，儘管想要再漲價，只是來自政府的壓力很重，「政府怕漲價引民怨，但虧損的責任卻是企業自己扛。」
有業者說，前一波漲價潮，俄烏戰爭根本未爆發，現在新一波漲價可能勢在必行，就怕政府「查水表」而無法回歸市場機制。
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