疫情重創餐飲業發展 加上科技才能找到生存之道 https://money.udn.com/money/story/5635/6821994?from=edn_newestlist_cate_side
短評：
1.疫情的肆虐為餐飲業整體帶來極大的震盪(中略)，加速餐飲業商業模式和科技的結合應用~~有一部分原因是因為政府有補助
2.幾乎所有的餐飲業者都增加了外送平台服務~~這已經算是標準配備了！
小結：引進創新、數位化的管理系統，儼然成為未來餐飲行業的發展關鍵~~基本功才是關鍵，科技工具是輔助經營的手段
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疫情重創餐飲業發展 加上科技才能找到生存之道
2022/12/07 經濟日報 鄭芝珊
疫情的肆虐為餐飲業整體帶來極大的震盪，使得餐飲業者無法再墨守成規，需要努力抓住未來趨勢的轉型機會，連帶促成了產業供應鏈與結構的改變，加速餐飲業商業模式和科技的結合應用。
在近期可以看到有越來越多的業者，為了在疫情期間增進營運效率，並緊密的連結消費顧客，更改了人力的運作方式，選擇採用IT自動化的資訊系統，如將傳統的點餐方式從人力改成平板自動化等，在餐飲生態中打造出新形態的新產品與服務。
結合跨領域技術 帶來餐飲新希望
除了引進自動化系統，為了配合疫情期間，內用頻率的大幅下降，再加上大眾多半會選擇透過外送來解決日常生活需求，因此幾乎所有的餐飲業者都增加了外送平台服務，不但能讓店家選址更為彈性，甚至還有不少店家會選擇開設「雲端餐廳」，以減少場地租金、設備以及人力的成本，並只專注於服務外送與外帶的消費者，來對抗低迷的消費市場。
而在長期發展方面，有些業者借鑑軟體公司所使用的訂閱制，來建立與消費顧客的長期夥伴關係，提供一次性預定餐點的服務項目，在無形中加強消費者的黏著度，甚至還可以達到穩定現金流與提升了財務預測的可能性，為餐飲品牌創造更多效益。
新時代供需市場 數位轉型躍升成敗關鍵
然而，餐飲業者想永續的在競爭市場裡生存，可不能只單純的改變外部的銷售運作模式，更重要的是優化品牌內部的運作，引進創新、數位化的管理系統，儼然成為未來餐飲行業的發展關鍵。
以最基本的門禁管制為例，過去多家分店難以進行差勤系統的統一管理，每到月底要計算工時發薪資時總是需要人工確認，然而若建立數位化門禁系統，結合人臉辨識、線上打卡、門禁後台整合，管理者可以直接用雲端後台看見所有員工在各家分店的打卡情況，並可以自動記錄考勤、計算月薪，真正從內到外進行數位轉型。有些年長管理者會擔心數位化系統安裝不便，然而只要找到可靠的門禁系統廠商，絕對能成為轉型的一大助力，畢竟內外兼容的全方位餐飲品牌才能從眾多競爭者中脫穎而出。
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