數據會說話！住宿餐飲加薪還找不到人？專家：不要再想用低薪去聘用第一線員工 https://www.cmmedia.com.tw/home/articles/41190
短評：
1.漲幅沒有想像中多！民生消費產業薪資排名仍在後段班~~技術門檻不高，薪資當然也無法向上提升
2.10個人只有1人來面試...企業轉向擁抱中高齡就業者~~現在幾乎只要能動的，都好！
小結：開放外籍移工？專家：放著中高齡人才不用很矛盾~~慣老闆們就等著政府開放
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數據會說話！住宿餐飲加薪還找不到人？專家：不要再想用低薪去聘用第一線員工
秦宛萱2023-07-18
104人力銀行今（18）日發布2023年《民生消費產業人才白皮書》指出，民生消費產業中徵才量最大的五大產業，餐飲業、零售業、批發業、住宿服務業、運動休閒業疫情後薪資漲幅介於8.6%至13.7%不等，相對於整體產業的12.6%及基本工資時薪累計調升17.3%、月薪累計調升14.3%，增幅相對無感，薪資不利徵才留才。
民生消費產業每月平均缺工人數創新高，餐飲服務生缺最多
民生消費產業因為疫情壓抑3年，好不容易在疫後要大舉擴張，卻陷入大缺工的泥淖，2023年第一季平均每月短缺38.2萬人，創歷史新高。
其中，餐飲業每月短缺17.1萬人、零售業10.6萬、批發業5萬、住宿服務業2.7萬、運動及旅遊休閒業2.6萬。
104集團策略長吳麗雪指出，民生消費產業人才缺口續創歷史新高，比2020年疫情期間同期成長90.9%，平均每位求職者可分得8份工作，高於整體市場的1.8份，內需產業招募舉步維艱。
那麼，民生消費業最缺哪種職類？2023年第一季人才缺口最大是餐飲服務生，平均每月缺9.5萬人，每4個民生消費產業的工作機會就有1個是餐飲服務生。
細看各產業，餐飲業最缺餐飲服務員，工作機會8.8萬個、占該產業51%；零售業最缺門市/店員/專櫃人員，工作機會4.6萬個、占該產業43%；批發業最缺門市/店員/專櫃人員，工作機會8,000個，其中，作業員/包裝員與倉管，因電商蓬勃發展，工作機會比2020年同期翻倍；住宿服務業最缺飯店工作人員，如房務、清潔人員等工作機會1.2萬個、占該產業43%；運動及旅遊休閒服務業最缺健身教練，反映疫後國人健康意識抬頭，健身的實體需求回籠，工作機會4,000個，比2020年成長135%。
漲幅沒有想像中多！民生消費產業薪資排名仍在後段班
從薪資方面來看，104人力銀行根據求職會員資料庫指出，2023年整體63個薪資產業職人平均月薪為4萬4725元，而五大民生消費產業排名均在後段班。
其中，批發業平均月薪41,162元，排名第40名；其他四大產業平均月薪都不到四萬元，零售業39,305元、排名第50，住宿服務業39,157元、排名第51名，運動及旅遊休閒服務業38,931元、排名第53，餐飲業37,484元、排名第60。
進一步比較疫情前後，五年累計薪資增幅住宿服務業16.3%、餐飲業13.7%、批發業12.1%、零售業11.4%、運動及旅遊休閒服務業8.6%。
但相比同時期的市場均標，整體六十三個產業職人平均月薪增幅12.6%，以及國內基本工資時薪從150元調升至176元，累計升幅17.3%，月薪從23,100元調升至26,400元，累計升幅14.3%，五大民生消費產業職人月薪平均增幅並未明顯高於市場均標，加上月薪排名墊後，吳麗雪直言，若法擴大調薪幅度、加碼福利誘因、或改善勞動條件，將不利於企業留才搶才。
10個人只有1人來面試...企業轉向擁抱中高齡就業者
超市「美廉社」母公司三商家購人資管理部課長鄒恩德不諱言，缺工的狀況算是逐年攀升，原因不外乎後疫情時代、少子化等，而在大缺工時代，各行各業皆受到影響，對勞力密集產業而言更是首當其衝，「大概發出去10位才有一位會接受面試邀請」。
鄒恩德表示，目前公司近4000名員工，尚有百位人力缺口，公司希望每家門市有3個正職員工，但在缺工的情況下，有2個正職就很不錯，其他會以兼職來補時段性人力缺口。
在這樣的衝擊下，企業內部也做了一些因應，比如過往會覺得中高齡就業者學習速度會比年輕人來的慢，而錯失了用好人才的機會，現在他們在中高齡任用上的比例有明顯提升，從以前10位夥伴有1位中高齡夥伴，今年已提高到每5位就有1位是中高齡夥伴。
為了讓中高齡夥伴更能上手，亦將教育課程電子化，讓員工不論在何時何地都可以找到解決方案。此外，公司亦簡化繁瑣的工作流程，並重新檢視薪資結構，是否具有足夠的競爭力，並建構職能學習地圖，讓每位夥伴都能依照興趣發展職能。
六大缺工解方，提高薪資是首要
吳麗雪提供六大缺工解方，希望幫助企業擁抱多元化的好人才。第一，要大幅提高薪資；第二，要勇敢擁抱中高齡；第三，放寬學歷與科系限制；第四，多元任用；第五，彈性工時與排班；第六，歡迎遠距工作模式。
吳麗雪直言，「我必須說所有的餐飲業還沒有祭出到『高薪』，才會在數據敬陪末座」，他呼籲，目前餐飲業有17.1萬缺口，如果企業願意追上平均的4萬4725元認為應該是可以舒緩缺工困境。
「不要再想用低薪去聘用一線員工！」吳麗雪強調，如果沒辦法把薪資至少追上平均，缺工嚴峻一定也會影響到店面的開展。
開放外籍移工？專家：放著中高齡人才不用很矛盾
吳麗雪也說，有薪資吸引員工，也要有留才計畫，不過，年輕人就是少了300萬人，因此還是要多元聘用，比如目前餐飲業非典型雇用其實沒有住宿服務業高，再來，還是要擁抱中高齡人才。
被問到部分飯店業者疾呼政府要開放外籍移工，他說，我們並不反對，但也要去思考台灣相對其他國家如日韓，在晉用勞工條件真的有更多的優勢嗎？此外，吳麗選強調，「政府也有責任保障台灣勞工的就業權益，如果還有近86萬的中高齡就業人才可用為什麼不用，這和直接去聘用外籍移工會有些衝突」。
他認為，應該比較中立的來看，包括移工、中高齡、僑生、年輕人，未來甚至機器人，用多元方式的解決缺工的問題，且如果從企業管理的角度，企業先大力聘僱中高齡，文化能夠相容，也可以訓練管理的難度，再去管理不同國家、不同文化的人也比較不會有衝突，比較容易上手。
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