KUURAKU GROUP在印度提供的「Kuuraku拉麵」
世界日本拉麵價格(5)孟買1碗80多元再加小費 https://zh.cn.nikkei.com/industry/tradingretail/53168-2023-08-10-05-00-10.html
短評：
1.孟買的特點是富裕階層和中産階層比其他城市多~~世上苦人多，有錢人也不少
2.也有不少人因為日本動畫而對拉麵等飲食文化産生興趣~~應該還有AV產業
小結：在印度，很多人不吃牛肉也不吃魚、雞肉和雞蛋~入境隨俗，是一定要的
面向素食主義者的「素食醬油拉麵」
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世界日本拉麵價格(5)孟買1碗80多元再加小費
2023/08/10
足跡走過倫敦、紐約、中國等世界各地的價格調查隊，此次來到的地方是印度。在這個以咖哩著稱的國家，拉麵也很受歡迎。
在筆者常駐的商業城市孟買，全球大型金融機構和實力雄厚的當地企業都設有據點。因此，孟買的特點是富裕階層和中産階層比其他城市多。富豪們的豪宅矗立在可以俯瞰貧民窟的地方，整座城市散發著一種混沌的氣質。
雖然印度的人均國內生産總值（GDP）為2000多美元，只有日本的十七分之一，但在孟買這樣的城市，針對中高收入階層的定價並不少見。
3月，在日本及印度等國家經營飯店的KUURAKU GROUP在孟買開了名為「Kuuraku 班德拉西孟買店」的日料店，拉麵與烤雞肉串一樣都是招牌菜。
添加了豬肉的「Kuuraku拉麵」為1016盧比（含稅金和小費，約合人民幣88.47元）。不愧是宣稱「Authentic（正宗味道）」的拉麵，在派駐印度的日本人中也頗受好評。在印度，支付「小費」是自願行為，但在這家店裏，據説基本上沒有客人拒絕付小費。
在經濟持續增長的印度，物價上漲的速度超過了日本。2022年，也有烏克蘭局勢的影響，連續幾個月通膨率超過印度儲備銀行（中央銀行）的「容忍上限」6％。雖然目前物價上漲率放緩，但仍處於高於目標（4％）的水平。
在通貨膨脹持續的情況下，Kuuraku等日本料理店仍然顧客盈門，有很多印度人前來用餐。在KUURAKU GROUP負責海外業務的執行董事廣浜成二郎介紹説，與日本人相比，前來光顧的印度本地人更多。據介紹，「也有不少人因為日本動畫而對拉麵等飲食文化産生興趣」。
提供面向素食主義者的拉麵也是印度特色。在印度，很多人不吃牛肉也不吃魚、雞肉和雞蛋。美國皮尤研究中心（Pew Research Center）的統計顯示，在印度，接近4成的人承認自己是「素食主義者」，約8成的人通過某種形式限制肉類的攝取。
餐飲店的菜單也往往會標明面向素食者的綠色標誌和含有肉類的面向「非素食者」的紅色標誌。Kuuraku也提供面向素食主義者的菜餚，據説「素食醬油拉麵」（含稅金和小費的價格為912盧比，約合人民幣79.39元）的點餐量僅次於「Kuuraku拉麵」。
在為全球大型企業輸送IT技術人員的印度，誕生了不少互聯網服務。軟銀集團（SBG）出資的大型在線支付企業Paytm，以及收購UberEats印度業務的大型外賣企業Zomato等都很有名。
包括Kuuraku在內，可以點拉麵外賣的店也越來越多。在Zomato的APP中嘗試搜索「拉麵」時，會顯示出多家店。雖然專門的拉麵店仍然很少，但感覺拉麵文化正在印度慢慢普及。
花田亮輔
2021年4月開始擔任孟買支局局長，主要負責報道南亞地區的企業動向。曾在東京的企業報道部（現在的商業報道部門）專注零售和汽車行業等報道。興趣愛好是特攝，曾在《日經MJ》參與過《新·酷斯拉》的專題報道。
越來越多的飯店提供拉麵等外賣服務（6月23日，孟買，攝影：小林健）
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