一個品牌好，還是多品牌好？
短評：
1.新創的品牌，陣亡的比成功的還多~~這是一定的！
2.很羨慕那些國際性的餐飲品牌，一個品牌可以開幾萬家~~要有那個命啊！
小結：當你原來的品牌都做不好的時候，又如何期待現有的團隊，可以分身成功的做出多品牌？機率應該非常的低！~~不信邪的領導者，可多著呢！
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一個品牌好，還是多品牌好？
高端訓 2023年9月12日 週二
曾經有一家連鎖餐飲企業，大概也有將近百家的規模，內部一直有很大的聲音，希望公司能發展「多品牌」，董事長也很困擾。如果走向多品牌，擔心影響到現有的品牌；不走多品牌，內部又像是一個大悶鍋，於是給了我這個題目跟他的團隊分享。
餐飲業走向多品牌，可以說是 20 年前由王品帶起的風潮，從王品、西堤、陶板屋、原燒、聚、夏慕尼、藝奇、品田牧場等，平均可以創造 20% 的獲利。在媒體的推波助瀾下，大家以為多品牌很好做、很好賺，於是台灣餐飲業紛紛開啟了多品牌之路。
其實，走多品牌是一條不得已的路！
縱使如百事旗下的 Yum Group 國際餐飲集團，旗下廣為人知的品牌也只有 KFC、Pizza Hut、Taco Bell，而且大部分的品牌也透過併購取得，後來新創的品牌，陣亡的比成功的還多。
我很羨慕那些國際性的餐飲品牌，一個品牌可以開幾萬家，例如截至 2022 年：
麥當勞有 40,275 店
星巴克有 35,711 店
肯德基也有超過 25,000 店
企業只有一個品牌，全部的人力、資源，每天都專注在想如何把這個品牌做好、做大、做強，可以賺很多錢！企業走多品牌，每多一個品牌，至少就要投入 1.5 倍的資源，絕對不是一件很容易的事！
但是後來王品為何走向多品牌之路？王品牛排開到第 13 家時，就知道已經開不下去了（最高曾經是 15 家店），為了企業的成長，一是走向海外，二是在台灣開啟多品牌。
不過多品牌也有它的好處：擴大市場規模，有 1 加 1 大於 2 的效果；形成防火牆，一個品牌有問題（比如遇到食品安全問題），比較不容易全部店都受影響；降低企業經營風險。
我在王品集團服務的 12 年，也就是 2003 至 2015 年期間，公司總共在台灣開出 14 個品牌，其中有 2 個夭折（包括一個知名度很高的曼咖啡，還有很多人不知道的打椒道）。
當時王品的多品牌策略，建構了 10 個部門，各司其職；而且創業的組織是直接拉出來的，也就是有人負責既有品牌及事業經營，有人投入新品牌發展。
但是後來台灣餐飲業發展多品牌，有三種狀況：第一種是為了多品牌而多品牌，看到別人發展多品牌深怕沒有跟上；第二種是因為母品牌做不好，寄望多品牌帶來生機；更可怕的是第三種，投入新品牌，人力還是那些人，等於 1 個人當兩個人用。
所以，你可以看到市場上多品牌失敗的多，成功的少。
我一直主張的想法，在這裡也想跟要發展多品牌的企業分享，當你原來的品牌都做不好的時候，又如何期待現有的團隊，可以分身成功的做出多品牌？機率應該非常的低！
當時，這家請我去分享的公司，也面臨到相同的狀況，現有的品牌遇到挫折，大家失去信心，經營團隊遙想一個看不到、想像美好的多品牌烏托邦。
那麼這家公司後來有走向多品牌嗎？
已經 5 年過去了，所幸這家公司沒有走向多品牌，堅持把既有的品牌問題加以改善，經營逐漸好轉，數位轉型也著力很深，也是我體驗過目前數位點餐做得相當好的品牌，不只可以點餐，而且可以直接手機一鍵結帳，一邊提升顧客體驗，一邊減少內部人力！
未來，這家公司如果能夠把母品牌做好，有好口碑，資源到位，仍然有開啟多品牌的機會！
這個主題，主要是分享餐飲業走多品牌是一條艱辛的路。如果一個品牌都做不好，更遑論多品牌。再如果一定要走多品牌，一定要把母品牌做好，才能累積發展多品牌的實力！
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