聯發國際今年創立手搖飲新品牌「UG樂己」，訴求能在7秒內製作1杯手搖飲。將與歇腳亭雙品牌推進，搶攻全球手搖茶商機。 （記者楊雅民攝）
聯發雙品牌 搶攻全球手搖飲市場 https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1676417
短評：
1.台灣珍珠奶茶品牌多、門市密集、競爭激烈，想賺錢，勢必得把眼光放在海外~~台灣再怎麼大，也就只有這麼大！
目前分類：媒體報導 (1902)
- Nov 25 Mon 2024 06:00
短評：聯發雙品牌 搶攻全球手搖飲市場
- Nov 24 Sun 2024 06:00
- 短評：米其林摘星後加速倒閉？再談餐飲評鑑的兩面性
米其林摘星後加速倒閉？再談餐飲評鑑的兩面性 https://udn.com/news/story/7341/8360944
短評：
1.量化分析模型顯示，摘星後的餐廳比起未摘星者，倒閉風險高出約31%-56%~~人怕出名，豬怕肥
2.摘星雖會增高知名度，消費群因此擴大，但新顧客的要求不見得會與原有客群相同，使餐廳面臨策略調整風險~~奧客跟酸民可能也會變多
- Nov 23 Sat 2024 06:00
- 短評：一口氣關4家店⋯黑浮咖啡爆欠薪、倒閉！勞工局證實11人提勞資調解，業者回應了
快訊／欠薪倒店撐不下去？ 黑浮集團宣布「即日起全台停業」
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TVBS林雅婷
從高雄起家的黑浮國際餐飲集團在全台擁有11家分店，沒想到近日接連爆出集團財務虧損，員工被欠薪集體離職等。而集團今（22）日發布聲明，即日起，集團旗下品牌暫停營業。
- Nov 22 Fri 2024 06:00
- 短評：高檔餐廳 明年恐掀閉店潮
高檔餐廳 明年恐掀閉店潮 https://www.ctee.com.tw/news/20241111700144-439901
短評：
1.底氣不足加上無法走出風格特色的餐廳恐被淘汰~~這不是很正常嗎？！
2.原本訂位「秒殺」的餐廳，逐步演變為「周殺」、「月殺」~~直接上演[周年慶]好了！
- Nov 21 Thu 2024 06:00
- 短評：連喝一杯咖啡都變成負擔！ 南韓出現「咖啡通膨」
連喝一杯咖啡都變成負擔！ 南韓出現「咖啡通膨」
短評：
1.日常生活的高物價，也讓南韓民眾決定省著花~~要不然呢？！
2.不僅你買的咖啡價格上漲，你在家喝的即溶咖啡的價格，也在上漲~~世上苦人越來越多！
- Nov 20 Wed 2024 06:00
- 短評：日出茶太插旗63國 力拚成為全球龍頭
Chatime日出茶太目前在全球63個國家及地區，開出1400家「Chatime日出茶太」，力拚成為全球手搖茶市場龍頭。 （記者楊雅民攝）
日出茶太插旗63國 力拚成為全球龍頭 https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1676415
短評：
1.除了華裔人口外，更重要的是要打入全球非華裔市場~~想要的話可以全部給你，去找吧！ 我把所有財寶都放在那裏
- Nov 19 Tue 2024 06:00
- 短評：連鎖早餐店的未來：跨界合作與數位化轉型，Q Burger與早安美芝城的品牌革命
連鎖早餐店的未來：跨界合作與數位化轉型，Q Burger與早安美芝城的品牌革命 https://www.i-buzz.com.tw/article/article?atype=industry&id=520
短評：
1.隨著年輕一代消費者成為市場主力，許多業者都積極推動年輕化和數位化轉型，以保持競爭優勢~~[順著毛摸]，就對了
2.連鎖早餐店業者在制定策略時，優先將更多注意力放在行銷與空間設計上有助於提升網路上對品牌的討論度~~[包裝]，很重要！
- Nov 18 Mon 2024 06:00
- 短評：因應景氣波動與擴大事業體 南部建築集團紛跨餐飲業 爭取饕客好感促品牌加分
壹起飛集團於中華三路近六合路開設的享牛溫體牛火鍋二樓，又開設「炭黔燒肉」中華旗艦店，室內坪數約180坪，約可容納260人，為了提供寬敞舒適的用餐空間不惜斥資4000萬打造，預計11月15日開幕，堪稱高雄市中心最大燒肉店。(圖:業者提供)
因應景氣波動與擴大事業體 南部建築集團紛跨餐飲業 爭取饕客好感促品牌加分 https://estate.ltn.com.tw/article/22406
短評：
1.因應景氣波動，南部一些建築集團近來陸續將事業版圖，從建築業擴散觸及餐飲業~~這算是[養、套、殺]的第一步？！
- Nov 17 Sun 2024 06:00
- 短評：川普重返白宮！對台灣連鎖餐飲品牌進軍美國市場是機會還是挑戰？
川普重返白宮！對台灣連鎖餐飲品牌進軍美國市場是機會還是挑戰？ https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471024980
短評：
1.美國市場的成長將給台灣的連鎖加盟品牌，提供一定的市場機會~~對商人來說，只要是[有錢途]的地方，都是好市場
2.台灣連鎖加盟品牌在美國市場的機會逐漸增多，尤其是隨著亞裔人口增加、美食文化多元化、以及亞洲風味餐飲越來越受歡迎等因素的影響~~你想得到的，說不定其他競爭對手早就想過了
- Nov 16 Sat 2024 06:00
- 短評：餐飲國際化不易 人才、時機是成功關鍵
日出茶太泰國代理商是當地大咖的台商ThaiKK集團。 （記者楊雅民攝）
餐飲國際化不易 人才、時機是成功關鍵 https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1676416
短評：
1.若夥伴實力不夠，很容易就陣亡了~~這不是常識嗎？
- Nov 15 Fri 2024 06:00
- 短評：中國餐飲低價侵蝕海外 國際警惕另類中共衝擊
中國經濟急速下滑，其中受害最嚴重的行業之一就是餐飲業，而今年又被稱為中國餐飲業最慘淡的一年。圖為2024年8月2日，北京一家蜜雪冰城門店。(Jade Gao/AFP via Getty Images)
中國餐飲低價侵蝕海外 國際警惕另類中共衝擊 https://www.epochtimes.com/b5/24/11/8/n14366910.htm
短評：
1.一些跑到海外的商家以低廉的價格衝擊了當地的餐飲業~~應該想說人家為什麼有辦法打趴地頭蛇？
- Nov 14 Thu 2024 06:00
- 短評：星巴克新CEO救業績出招 為何不討好顧客反喊「少接訂單」
- Nov 13 Wed 2024 06:00
- 短評：FRIDAYS餐廳在美破產，代理商「開展餐飲」連賠2年，為何敢逆風登興櫃？董座自揭彈藥庫
FRIDAYS餐廳在美破產，代理商「開展餐飲」連賠2年，為何敢逆風登興櫃？董座自揭彈藥庫 https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183016/post/202411060008/
短評：
1.二○一四年取得TGI FRIDAYS的代理權後，門市都以直營為主，和美國總部大量開放加盟的方式大相徑庭~~[直營]跟[加盟]，發展策略是不同的！
2.對食材要求非常高，溫度、重量有任何一點誤差都不放過~~哪一家業者會說自己對食材的要求不高？
- Nov 12 Tue 2024 06:00
- 短評：中國餐飲業大面積塌方 哀鴻遍野
圖為遼寧阜新一處餐館。（視頻截圖）
中國餐飲業大面積塌方 哀鴻遍野 https://www.epochtimes.com/b5/24/11/5/n14364881.htm
短評：
1.根據中共國家統計局的數據，1-8月全國餐飲收入增速為「十年最低」。今年上半年，餐飲企業倒閉量達105萬家~~儘管很難看，至少人家還願意公布數據
- Nov 11 Mon 2024 06:00
- 短評：預計11月下旬正式上市！擁11大品牌「三商餐飲」靠哪3大策略創造高營收及穩定毛利率？
預計11月下旬正式上市！擁11大品牌「三商餐飲」靠哪3大策略創造高營收及穩定毛利率？ https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091018321
短評：
1.成功橫跨牛肉麵、披薩、炸雞、豬排定食、日式丼飯及餃子等多種料理類型搶市~~板凳夠深，可以全年無休輪番上場
2.2018年自「拿坡里披薩炸雞」延伸品牌，成立「拿坡里炸雞」~~被披薩耽誤的炸雞店
- Nov 10 Sun 2024 06:00
- 短評：中國低價餐飲在東南亞贏得年輕人支援
中國低價餐飲在東南亞贏得年輕人支援 https://zh.cn.nikkei.com/china/ccompany/57036-2024-11-01-05-03-07.html
短評：
1.對越南的學生來説，蜜雪冰城成了放學後不可多得的社交場所~~對學生來說，便宜又大碗的最重要
2.利用規模優勢，將成本控制在了比東南亞的本土企業更低的水準~~大家都知道，沒幾個能真的做到
- Nov 09 Sat 2024 06:00
- 短評：Uber Eat發布平台經濟影響力報告：與餐飲業者共創860億經濟產值、助力中小型商家拓展客源
Uber Eats委託第三方市調公司進行調查，並於10月29日發布「Uber Eats平台經濟影響力報告」。(圖片來源：Uber Eats官網提供)
Uber Eat發布平台經濟影響力報告：與餐飲業者共創860億經濟產值、助力中小型商家拓展客源 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611021166
短評：
1.Uber Eats深耕台灣將近8年，目前與超過8萬家商家合作，以隨點即送外送體驗形塑台灣民眾便利日常生活型態~~感恩外送，讚嘆外送
- Nov 08 Fri 2024 06:00
- 短評：環境部盼餐飲外送包裝減量 店家、外送員：一次性容器難減
環境部盼餐飲外送包裝減量 店家、外送員：一次性容器難減 https://news.pts.org.tw/article/721740
短評：
1.如果餐飲外送能更綠化，可透過政府的綠色採購來獎勵~~能獎勵多久？政府是錢太多？！
2.自新冠疫情過後，國內紙容器用量翻倍~~這不是很正常的現象？！
- Nov 07 Thu 2024 06:00
- 短評：全家餐飲11/14公開申購，旗下品牌一圖看懂！強攻「一人商機」，背後來自1億元的教訓
全家餐飲11/14公開申購，旗下品牌一圖看懂！強攻「一人商機」，背後來自1億元的教訓 https://www.bnext.com.tw/article/80988/family-gourmet-ipo
短評：
1.一人用餐的比率只會越來越高，而這也是全家餐飲重新評估定位時發現的市場空缺~~其實大家都知道
2.一個品牌再成功，以台灣餐飲市場規模，也不可能開到千店以上~~早餐店就可以的啦！
- Nov 06 Wed 2024 06:00
- 短評：中國「餐飲收屍人」行情急轉 降價賠本賣囤貨
中國「餐飲收屍人」行情急轉 降價賠本賣囤貨 https://www.ntdtv.com/b5/2024/10/26/a103924547.html
短評：
1.現在衝進餐飲的人沒那麼衝動，這種變化直接導致了設備回收商手中的庫存逐漸堆積~~供給大於需求，賈格自然下跌
2.隨著毛利率下滑，出貨量又在縮減，很多「餐飲收屍人」經營慘澹，最終也只能選擇倒閉~~餐飲收屍人也等著被收屍
