如果需要簡報檔，可自行下載 就享知 | 2025台灣餐飲趨勢觀察
114年(2025)台灣餐飲業趨勢觀察 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/577463084
變動的年代 外食、租金再創新高 餐飲掀漲價風潮，通膨猶如「溫水煮青蛙」 變動的年代 外食、租金再創新高 餐飲掀漲價風潮，通膨猶如「溫水煮青蛙」 - 產業 - 工商時報
短評：
目前分類：媒體報導 (391)
- Feb 28 Fri 2025 06:00
短評：變動的年代 外食、租金再創新高 餐飲掀漲價風潮，通膨猶如「溫水煮青蛙」
- Feb 27 Thu 2025 06:00
- 短評：迴轉壽司IP聯名是把雙面刃！產品與服務仍是核心競爭力
迴轉壽司IP聯名是把雙面刃！產品與服務仍是核心競爭力 迴轉壽司IP聯名是把雙面刃！產品與服務仍是核心競爭力
短評：
1.日本來台展店的壽司品牌壽司郎與藏壽司，其聯名IP多以當紅IP為主~~日系品牌對流行文化有高敏感度
2.若品牌希望透過聯名來提升話題熱度，應優先搶下最具討論熱潮的IP，才能達到更佳的討論效應~~花大錢還不一定能有效果
- Feb 26 Wed 2025 06:00
- 短評：從麥當勞巨無霸指數看到的低薪資日本
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- Feb 25 Tue 2025 06:00
- 短評：拉麵不只要專注產品本身！社群時代下做好品牌行銷的3種方法！
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- Feb 24 Mon 2025 06:00
- 短評：下班不再喝一杯？日韓餐飲業暗黑時刻
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下班不再喝一杯？日韓餐飲業暗黑時刻 下班不再喝一杯？日韓餐飲業暗黑時刻 - 國際 - 工商時報
短評：
- Feb 23 Sun 2025 06:00
- 短評：營業成本高漲怎麼辦？墨爾本餐飲業對應經濟蕭條的新絕招：餐廳室友
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- Feb 22 Sat 2025 06:00
- 短評：史上最嚴重！一年倒光 894 家餐廳，日本餐飲業完蛋了？小餐廳、５大類餐館特別慘
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- Feb 20 Thu 2025 06:00
- 短評：商業中的減法策略：薩莉亞餐廳如何在餐飲寒冬逆勢成長
商業中的減法策略：薩莉亞餐廳如何在餐飲寒冬逆勢成長 商業中的減法策略：薩莉亞餐廳如何在餐飲寒冬逆勢成長 - INSIDE
短評：
1.這幾年日幣貶值，也都去日本玩得很開心，但是日本許多餐飲業者可是笑不出來~~有人哭，有人笑
2.許多店家不漲價無法因應高升的成本，漲價了客人又不來，就算沒有倒閉，也有三分之一的拉麵店正在虧損中~~彎得過去就是拓海，彎不過就去填海
- Feb 19 Wed 2025 06:00
- 短評：君悅排骨漲5-10元 排骨飯180元 3便當衝200元
君悅排骨漲5-10元 排骨飯180元 3便當衝200元 君悅排骨漲5-10元 排骨飯180元 3便當衝200元
短評：
1.這波漲價在年前就有跡象，全都是因為原物料成本上揚~~大家都知道，大家都在撐
2.其實現在滿多東西，都在漲這樣子啊，只是本來就覺得它有點貴了，然後現在又漲高所以覺得更貴這樣子~~最後只能吃土了
- Feb 18 Tue 2025 06:00
- 短評：韓餐飲業爆倒閉潮 2024逾10萬家關門大吉飆新高
韓餐飲業爆倒閉潮 2024逾10萬家關門大吉飆新高 韓餐飲業爆倒閉潮 2024逾10萬家關門大吉飆新高 - 自由財經
短評：
1.根據南韓政府數據顯示，2024 年約有 10.4% 餐廳倒閉，數量高達10萬7000 家，這是自 2005 年以來最高的倒閉率~~政府數據可能還是[美化過]的
2.南韓餐廳老闆面臨最大的壓力之一是原料成本持續上漲，食品價格飛漲，擠壓本來就很薄弱的利潤空間~~全世界餐飲業者面臨的問題都差不多
- Feb 17 Mon 2025 06:00
- 短評：遭爆「用發霉爛木瓜」製飲料 ！前員工點名「日春木瓜牛奶」5間黑名單 加盟主怒提告
遭爆「用發霉爛木瓜」製飲料 ！前員工點名「日春木瓜牛奶」5間黑名單 加盟主怒提告 遭爆「用發霉爛木瓜」製飲料 ！前員工點名「日春木瓜牛奶」5間黑名單 加盟主怒提告
短評：
1.夏天的時候，木瓜一定會有發霉跟爛~~食材放久了，都會出問題
2.林口某醫院，來喝的都是病人~~google一下就知道是哪間某醫院了
- Feb 16 Sun 2025 06:00
- 短評：民眾用餐習慣變了？2024大陸「300萬家餐飲店」倒閉
民眾用餐習慣變了？2024大陸「300萬家餐飲店」倒閉 民眾用餐習慣變了？2024大陸「300萬家餐飲店」倒閉 - 兩岸 - 中時
短評：
1.大陸餐飲行業的衰退，是從什麼時候開始的？從時間線上來看，新冠病毒可能就已經是導火線~~疫情，改變了很多事情！
2.新冠後的大陸消費復甦仍然乏力，中產群體受到的重創更大，這也導致很多人消費趨於理性~~好日子，告一段落！
- Feb 15 Sat 2025 06:00
- 短評：百貨「餐飲」金雞母！氣爆後恐釀另類「食安危機」
百貨「餐飲」金雞母！氣爆後恐釀另類「食安危機」 獨家／百貨「餐飲」金雞母！氣爆後恐釀另類「食安危機」
短評：
1.以前百貨公司的美食街都是在地下一樓，不過現在高樓層都有很多間主題餐廳，餐飲樓層逐漸擴大，但這樣風險性恐怕也會增加~~路上車子也很多，車禍也很多，所以，不要開車？
2.氣爆意外死傷慘重，部分民眾擔心，不敢再去美食街~~這時候去美食街才安全，因為各地方政府與業者一定會加強安檢
- Feb 14 Fri 2025 06:00
- 短評：路易莎不只賣咖啡！大舉併餐飲品牌 火鍋、牛排、茶館全納版圖
路易莎不只賣咖啡！大舉併餐飲品牌 火鍋、牛排、茶館全納版圖 路易莎不只賣咖啡！大舉併餐飲品牌 火鍋、牛排、茶館全納版圖 | 產業熱點 | 產業 | 經濟日報
短評：
1.在供應鏈管理、門市營運和客戶服務方面積累了豐富的經驗，這些都是進軍餐飲市場的競爭優勢~~帶著既有的經驗上場，也可能是劣勢
2.此次併入的餐飲品牌涵蓋火鍋、牛排、蔬食與茶館等多元品類，顯示其希望透過多品牌經營，提高整體營收規模，並進一步融入消費者更多元的生活場景~~食多，嚼不爛
- Feb 13 Thu 2025 06:00
- 短評：加盟主都是爺爺奶奶？日本摩斯漢堡遇３大危機：兩度虧損、獲利回不去了，為什麼？
加盟主都是爺爺奶奶？日本摩斯漢堡遇３大危機：兩度虧損、獲利回不去了，為什麼？ 加盟主都是爺爺奶奶？日本摩斯漢堡遇３大危機：兩度虧損、獲利回不去了，為什麼？|經理人
短評：
1.根據 2017 年的資料，當時日本摩斯漢堡加盟主的平均年齡為 59 歲，約 49% 超過 60 歲；推算至 2025 年，加盟主的平均年齡可能已逼近 70 歲，來到約 67 歲~~應該就是做到[往生]的那一天！
2.在組織規模不大的情況下，許多店務可能都需要加盟主親力親為。如今人力短缺問題嚴重，若加盟主找不到員工且體力無法負荷，便可能選擇結束營業~~該休息，就要休息
- Feb 12 Wed 2025 06:00
- 短評：百勝中國：打破餐飲業「不可能三角」
百勝中國：打破餐飲業「不可能三角」 百勝中國：打破餐飲業「不可能三角」 - 新浪香港
短評：
1.過去一年，有接近300萬家餐飲店閉店~~挑戰失敗！
2.根據國家統計局數據，2024年全年，全國餐飲收入55718億元，增長5.3%~~景氣再不好，還是有成功的案例
- Feb 11 Tue 2025 06:00
- 短評：日本餐飲和零售業以性價比席捲香港
日本餐飲和零售業以性價比席捲香港 日本餐飲和零售業以性價比席捲香港 日經中文網
短評：
1.日本企業接連進駐香港的一個重要原因是，商鋪租金大幅下降，開店門檻降低~~只要是要花錢的，是老闆的痛
2.香港政府預計到2046年6月底總人口將達到819萬人，比2024年增加近1成。由於少子老齡化，自然減少將加劇，但通過大量接納來自中國內地的移民來彌補。中國企業正在瞄準這些被稱為「新香港人」的群體的需求，加快進駐香港的步伐~~老香港人，逐漸凋零
- Feb 10 Mon 2025 06:00
- 短評：陸餐飲龍頭 去年淨利增一成
陸餐飲龍頭 去年淨利增一成 陸餐飲龍頭 去年淨利增一成 | 陸港經貿 | 兩岸 | 聯合新聞網
短評：
1.百勝中國高層表示，對中國大陸市場的巨大增長機會充滿信心~~景氣再差，還是有人賺到翻！
2.肯德基去年加速拓展大陸門市，新增1,352家門市，創下歷史新高，門市總數達11,648家。淨新增約1,000家自營店，門市回本周期保持在兩年左右~~別人貪婪我恐懼，別人恐懼我貪婪
- Feb 09 Sun 2025 06:00
- 短評：餐飲業前10大上市櫃公司年薪一覽！調薪率10.9％高於其他產業、依舊缺工？
餐飲業前10大上市櫃公司年薪一覽！調薪率10.9％高於其他產業、依舊缺工？ 餐飲業前10大上市櫃公司年薪一覽！調薪率10.9％高於其他產業、依舊缺工？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道
短評：
1.超過3成的服務業CEO表示，2025年為員工加薪的幅度會較2024年成長超過4％以上，比例超過科技製造業和傳統製造業，並創下14年來新高~~不要只比幅度(%)，會被人笑
2.雖然餐飲業調薪幅度增長，但是整體薪資仍在產業後端班~~大家都知道
- Feb 08 Sat 2025 06:00
- 短評：春節加持 飯店內用餐飲績昂
課程推廣： 服務品質與服務藍圖：創造顧客終身價值
https://www.sce.pccu.edu.tw/courses/QA27B4020?c=1407
春節加持 飯店內用餐飲績昂 春節加持 飯店內用餐飲績昂 - 日報 - 工商時報
短評：
1.看好長假效應、擴大接客能量加上反應成本上調餐價，推升觀光飯店春節內用餐飲業績井噴~~春假，聚餐吃飯的機會更多
