小洪的部落格

餐飲新手開店必修—開店流程、投資損益到連鎖加盟的教戰守則  https://senior.104.com.tw/c/60f519ce8899404e250d0566

門市新開幕及改裝工作計畫

一、店開小組

01.評估：

（1）商圈、立地、客層市調；

（2）競爭店訪查；

（3）人車潮測定；

（4）投資損益預估

02.SOFT  LAYOUT完成

03.其他

二、管理部

01.現場實地丈量

02.房東談判、簽約與法院租賃公證

03.工程發包作業（議價、簽約、水電、空調、招牌、裝潢、設備、採購、驗收等）

04.工程進度、協調、監工

05.會計、資訊作業

06.門市正職、專職、PT人員招募

07.收銀系統資料登錄

08.固定資產建檔

09.商店綜合險

10.採購作業、進貨、驗收及付款

11.試車、消毒、清潔、移交營銷部

12.其他

三、營業部

01.開幕販促活動企劃提案及確認

02.廣告、宣傳、公關展開

03.開幕帆布、布旗、海報預告及DM散發、投遞

04.人員面試、採用作業及衛生體檢

05.人員教育訓練（開幕前、新開幕）

06.開幕期間總不及其他門市人力支援及配置

07.零用金申請及換零錢

08.各項發注作業及確認

09.賣場各項生財機器設備之試車及清潔保養

10.各項進貨之陳列與就定位

11.開幕時店內外之試吃、招呼、叫賣

12.其他

四、生產部

01.原物料之發注作業及確認

02.人力招募、派遣與配置

03.生產機器設備之試車、試作與清潔保養

04.廚房服務之原物料歸定位與訓練

05.其他