小洪的部落格

欣葉集團今年將全面轉型升級，兵分兩路加碼拓點拚業績，一路是新創「欣葉俱樂部」與「欣葉生活廚房」兩個餐飲品牌，開拓新客源、新市場；另一路是旗下「唐點小聚」與「金爸爸」將再拓新點。欣葉執行董事李鴻鈞表示，今年集團營收力拚19億元。

受疫情衝擊，欣葉與日本與新加坡同樂餐飲集團、日本MEAL WORKS集團 合作的「Dancing Crab蟹舞」餐廳，去年11月熄燈，為延續合約精神，加上欣葉去年在最受年輕人歡迎台菜品牌網路調查中「缺席」，讓欣葉認知到必須「讓年輕人認識欣葉」，因此僅以2個月時間即規畫推出「欣葉俱樂部」，進駐「蟹舞」原址。其中，進駐台北微風南山atre百貨四樓的欣葉俱樂部，本周試營運，為欣葉集團攜手台灣菸酒埔里酒廠、台北師大商圈人氣小吃「師園鹽酥雞」，及知名調酒吧「WA-SHU和酒」四方合作開設台式餐酒館，創老字號台菜餐飲集團跨界跨品牌合作開店先例。

據了解，欣葉承租微風南山atre門店合約僅剩11個月時間，後續是否繼續營業？需視市場反應再做決定。因此，占地近130坪有102個客席座位的「欣葉俱樂部」，等同百貨餐飲中「最大坪數快閃店」。

另外，開在台北市市民大道、預計下月開幕的「欣葉生活廚房」，是欣葉集團為搶攻宅食經濟而設的新品牌，欣葉執行董事李鴻鈞表示，欣葉已成功研發出逾40種冷凍料理包商品，除可在「欣葉生活廚房」買到，也將鋪進超商百貨與大賣場通路。

欣葉集團前年營收20億元，去年2月因合約結束在台北101高樓台菜餐廳「欣葉食藝軒」，11月又因合作日方受疫情影響結束「蟹舞」，加上疫情衝擊觀光市場，全年集團總營收銳減5億元、僅剩15億元。

李鴻鈞表示，今年欣葉集團將全面轉型與升級，以新品牌開拓年輕客源，既有品牌則要深化耕耘在地客層，滿足內需市場，因為已經沒有觀光客了。

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