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春節餐飲業 仍靠外送苦撐 https://udn.com/news/story/7339/5254319
短評：
1.不論是家人出遊或走春都成群結隊，到知名景點觀光旅遊，尤其用餐時間更感受到餐廳排隊人潮~~年過完了，就要回歸現實面
2.許多景點消費模式，幾乎完全倚重連鎖餐廳、手搖茶及咖啡店~~吃，是剛性需求
小結：即使餐飲行業受惠壓抑的消費力爆發，卻產生服務人力及品質跟不上需求問題~~過年就那幾天，一定是找工讀生來幫忙。沒有足夠的職前訓練，不出問題才有鬼！
延伸閱讀2：外送結合零售業有哪5大好處，讓全聯、統一超等龍頭紛紛加入外送戰局？
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春節餐飲業 仍靠外送苦撐
2021-02-17 03:03 聯合報 / 王福闓／中華品牌再造協會理事長（台北市）
疫情讓新春氛圍與大型活動少於往年，但仍可發現春節期間，人潮湧入許多景點，尤其是戶外開放區域，都可見到久違的人潮。
過年期間，筆者在北高兩市觀察幾個代表性商圈及文創園區，發現消費者因過年需求，不論是家人出遊或走春都成群結隊，到知名景點觀光旅遊，尤其用餐時間更感受到餐廳排隊人潮。
但也發現，許多景點消費模式，幾乎完全倚重連鎖餐廳、手搖茶及咖啡店，餐飲業之外的消費需求，及逛街人潮提袋率，都較以往少。主因多半是去年經濟停滯，造成不論是可支配年終，及過年出遊非必要支出意願降低。
即使餐飲行業受惠壓抑的消費力爆發，卻產生服務人力及品質跟不上需求問題。過年期間幾次用餐時間，都發現部分名店等待人潮多，店內卻沒辦法提升翻桌率。
另外雖然夜市商圈湧入不少人潮，但許多地方不鼓勵民眾邊走邊吃，及要求戴口罩，不少人只逛街未消費，也讓攤販或外帶為主店家，仍倚重外送支撐。
以往農曆新年的消費市場，伴隨著春假、開工及元宵三階段，但在春節人潮轉換商機力有未逮下，如何讓國內消費者有意願上門，或許企業品牌，除持續努力堅持外，也要設計出更理想的服務體驗和產品，才能達到防疫與營業目標的平衡。
主計總處公布2020年全年失業率為3.85%，為四年來最高。去年全年我就業人數平均為1,150.4萬人，年增僅4,000人，為2010年金融海嘯以來就業人數增加最少的一年。去年全失業人數平均為46萬人，較上年增加1.4萬人或3.28%。
勞動部最新發布調查顯示，2020年有7.3%勞工因疫情而有被裁員、減薪、不加薪或公司倒閉等困擾。若以約千萬人投保勞保來計算，2020年約有70多萬人被裁員、減薪或不加薪。
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更多說明，詳見下列連結 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/544698904
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