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【羅開新聞中心葉怡君桃園採訪報導】新北市林口區有多家高爾夫球場，球友球敘後的林口美食餐廳名單，近年來多了一家「莞固和食 (がんこ壽司；GANKO）」林口本店，為聲寶集團旗下餐飲事業，主打原汁原味呈現日本料理文化。莞固和食經典的日式裝潢、新鮮食材，以及料理色香味俱全，廣受高爾夫球友喜愛。

聲寶集團近年來多角化經營，並於2018年及2019年，冠名贊助第一屆及第二屆聲寶女子高爾夫公開賽，為選手們搭建世界積分競技舞台。2021年五月二十六日至二十八日，也將在桃園市蘆竹區的台北高爾夫俱樂部，舉辦三回合的聲寶女子公開賽。

聲寶集團總裁陳盛沺，近年來提出多路並進的策略，事業版圖跨足建築業以及餐飲業，於2018年代理日本關西知名度最高的頑固壽司，成立頑味國際餐飲公司，並於2019年及2020年，開設莞固和食林口本店，以及新店民權店。

陳盛沺說：「餐飲事業跟我們家電事業其實相當契合，因為我們家電的顧客就是一般家庭，一般家庭除了使用家電烹調食物，也有外出用餐的需求，所以我們認為餐廳是我們家電事業一個很好的延續。」

2013年，聯合國教科文組織將日本和食，列入世界非物質文化遺產名冊。聲寶集團希望引進台灣的，不只是和食餐飲，更希望引進日本飲食文化，因此莞固和食從店面裝潢、工作人員身穿和服、到食材、擺盤等，都原汁原味呈現日本料理文化。

陳盛沺說：「日本人主要藉著食物，把他們的日本文化表現出來。日本料理很重視擺飾，每個季節不同，例如櫻花季節，擺盤上就有櫻花，與食材配合，注重氣氛，同時滿足視覺與味覺的享受。」

莞固和食菜單涵蓋懷石料理、御膳、握壽司、生魚片、涮涮鍋等，且性價比非常高。頑味國際餐飲公司總經理駱威旭表示，莞固和食林口本店鄰近林口高爾夫球場、第一高爾夫球場、以及台北高爾夫俱樂部等球場，有許多球友球敘後都相約在莞固和食林口本店用餐，且店內設有多間包廂，廣受球友及球隊們喜愛。

陳盛沺說：「日本頑固壽司開始是以壽司為主，然後慢慢發展成一些大眾的料理，像御膳，再進一步走向懷石料理，所以是由上到下都有。我們在台灣的推動是以中間這些御膳為主，而我們的懷石料理則是走高品質路線。」

在未來拓點佈局上，陳盛沺計畫將莞固和食打造成全台連鎖事業，未來將設置中央廚房，以「鄉村包圍城市」的概念拓點，讓原本很少有日本料理店的市郊民眾，也能享用到和食。莞固和食第三家大直店，預計於2021年五月開幕，聲寶集團目標放眼於每季都能開設新的門市，預計四年內總店數上看二十家，讓聲寶逐步走向服務型產業。