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通膨壓力蠢動，食材原料成本持續攀升，連鎖速食業龍頭麥當勞開出台灣速食業漲價第一槍後，鼎泰豐也跟進。（攝影／趙世勳）

食材原料成本不斷攀升，速食業龍頭麥當勞開出台灣速食業第一槍，宣布11月24日起將調漲29個品項，漲幅最高2成。
餐飲業自今年10月以來，漲價聲浪一波波，從全台有近300間餐廳的王品，到吃到飽南霸天漢來美食，再到台灣小籠包名店「鼎泰豐」與連鎖速食龍頭麥當勞，餐飲業各種業態、西式、東方幾乎都在喊漲，宣告「食物通膨時代來臨」。
根據主計總處公布的最新的消費者物價指數（CPI）年增率來到2.63％，創103個月以來新高，面對物價上漲狀況，也有不少上班族也開始憂愁薪資跟不上物價。

（更多新聞：不知蚵仔麵線一碗多少錢挨轟 主計長朱澤民：說台灣有通膨危機言之過早）

基本薪資調漲後，餐飲物價緊追不捨

台灣麥當勞指出，因考量整體營運策略，將自11月24日凌晨0時起調整部分產品價格，主餐單點部分僅剩薑燒豬肉長堡、煙燻鷄肉長堡價格維持不變，嫩煎雞腿堡則調降2元，其餘調升1至5元，配餐同樣價格不變，但因主餐喊漲超值全餐也會跟漲，像是人氣薯條、雞塊、大麥克等皆變貴。

麥當勞宣布，基於整體營運考量，將自11月24日凌晨零時起，調整29項產品價格。（攝影／趙世勳）

另外，主攻潛水艇三明治的連鎖餐飲品牌SUBWAY，也宣布將調漲部份商品售價，漲價項目包含多款潛艇堡和沙拉，平均整體漲幅在3%左右。以小籠包聞名的餐飲業者鼎泰豐日前也於官網公告有一半品項漲價，包含炒飯調漲10元，蝦仁炒飯調漲20元，小籠包一籠調漲10元，小菜也從70元調漲到85元，漲幅達到兩成。

相關業者透露，食材成本增加已經不是只有國內，而是全球皆面臨的問題，加上運輸、人力成本也都在漲，而且許多成本一旦增加就回不去，餐飲業都怕漲價客人就不上門，但大勢所趨下不得不漲，預估在各大業態龍頭表態後，後續應會有愈來愈多的業者跟進。

從餐飲連鎖到民間小吃，全球通貨膨脹顯而易見

這一波漲價已經是「全面性」的，從連鎖餐飲到小吃、巷口便當店與早餐店也都在漲，主要是食材成本一去不回頭。

物價通膨，就連民間巷口小吃店也表示無奈。（攝影／趙世勳）

以牛肉來說，國際牛肉自2020年中，價格趨勢持續向上，除了飼料養殖成本高，還受到後段生產缺工影響，牛排慣用的肋眼、菲力部位漲幅更超過50%。不只牛肉，豬價也因為受萊豬議題和國內疫情影響，國內豬價也一度創下近年新高。
小吃業者也透露，漲價是困難的決定，但是全球通膨情況顯而易見，而且壓力越來越大，短期內並沒有和緩的趨勢。先前因疫情影響，增加的成本多自行吸收，等到解封之後，高漲的成本很難再自行吸收，因此漲價潮就來了。
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