疫情肆虐下，餐飲業該如何轉型與疫情共存？(行銷人) https://www.marketersgo.com/marketing-trend/202205/catering/
2022 台灣餐飲業趨勢觀察 https://youtu.be/ZzEUCSte7As
以零售OMO商業模式轉戰餐飲業 91APP如何搶攻大型餐飲集團百億商機？ https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098711021
短評：
1.不同系統背後就是不同供應商，廠商之間無法整合~~就算沒有導入科技，每家公司的內部也是一堆事需要整合
2.2021年餐飲業總產值逾新台幣7千億元，資料顯示其中透過外送、宅配等數位平台的比例達5%~~要怪就怪疫情吧！
小結：就算餐飲市場僅有零售10分之1也要投入~~因為大家都要搶新市場
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以零售OMO商業模式轉戰餐飲業 91APP如何搶攻大型餐飲集團百億商機？
2022/06/04
你應該要知道的食事
餐飲業一直以來更加重視線下的體驗，但91APP看準餐飲業本身具有D2C的優勢，將零售業商業模式應用到餐飲業上，推出「餐飲電商OMO解決方案」，幫助餐飲業者建立會員流量池與數據變現力，加速轉型，搶攻百億商機。
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撰文=程倚華
隨著確診數攀升，不僅零售業有感，餐飲業更是首當其衝，內用減少，國際情勢、通膨更讓餐飲營運面臨各種挑戰。為協助餐飲業者透過數位力量逆境突圍，SaaS軟體服務商91APP推出「餐飲電商OMO解決方案」，讓至今未能有效整合全通路會員數據與應用的餐飲業者，加速數位轉型，同時建立第一方數據。
從零售業轉戰餐飲業 91APP推出餐飲電商方案協助整合會員數據
「零售業經驗中，我們就是一直對標中大型客戶，在餐飲業我們也是這樣思考，」91APP產品長李昆謀分享。在零售產業搶下全聯、全家、寶雅等大型客戶之後， 下一步在進軍餐飲電商時，也將先以餐飲集團為主，預期今年下半就能看到合作促成。
他觀察，目前餐飲業者多有已合作的POS廠商，也會使用LINE經營會員、訂位系統inline等等數位工具。「但是不同系統背後就是不同供應商，廠商之間無法整合」，而91APP的餐飲電商解決方案，就是要協助餐飲業者整合背後會員數據。
看準原生D2C優勢 就算餐飲市場僅有零售10分之1也要投入
據經濟部統計，2021年餐飲業總產值逾新台幣7千億元，資料顯示其中透過外送、宅配等數位平台的比例達5%，相較於前幾年快速成長，市場規模上看4百億元。李昆謀表示，「比起91APP以往經營的零售產業，餐飲相對較小，大約僅有10分之1」。他指出，近一年之內，餐飲電商業務也不會影響整體營收架構太多，目前還在早期投資階段。
之所以決定投入餐飲電商，主要是觀察到91APP在電商產業的概念，許多都可以延續應用到餐飲業。
91APP指出，零售業成功轉型的2大關鍵，在於建立「D2C（Direct to Consumer）品牌直營」及「虛實融合（Online Merge Offline）」的有效營運。而餐飲業的經營方式，原本就是「直接面對消費者」，具有「原生D2C模式」的優勢，若能將各種消費場景與會員數據整合起來，將會有很大的成長空間。
餐飲品牌也要建立會員流量池與數據變現力，補足數位營運缺口
李昆謀分析，零售業因產業屬性結構不同，品牌歷經通路商、平台端的促銷促購，因此早先已有品牌會員經營的思維，近年來更積極朝向OMO全通路會員經營發展。而一直以來，餐飲業營運主力在於餐廳現場，直面顧客，重視用餐品質與環境的消費體驗，即使來客數多，卻鮮少能轉化為數位會員，與掌握餐飲品牌後續有效的會員經營與行為數據，使得數位營運上有很大的缺口，遇上疫情客人則快速流失。
他進一步指出，如同建立「會員流量池」與「數據變現力」是許多零售品牌當前的目標，未來也將會是眾多餐飲品牌的重要目標。
在「餐飲電商OMO解決方案」，其中涵蓋「餐券」、「宅配」、「外帶」、「外送」、「訂位／訂餐」5大場景整合；官網、APP、LINE、門市、訂位系統（如inline）等5大通路整合，以及POS、ERP等資訊系統與MarTech、AdTech相關整合。以此啟動OMO營運、App優勢、全通路會員經營、數位行銷、數位聯軍（如SAP）等5大動能結合，盼能協助打造餐飲品牌的「會員流量池」與「數據變現力」。
同時，李昆謀也指出，91APP餐飲電商的下一步發展方向，「餐飲跟零售很大的不同是，用餐可能一次很多人，但會有一個人結帳。」這時候，背後蒐集到的消費數據，能否對應到單一會員的消費習慣？就是很大的挑戰。假若4人同時到餐廳用餐，如何讓4個消費者都能為會員，並且各自有不同的數據資料，要拆帳付款也能順利進行，就是未來要開發的新功能，「這過去沒有人做過，但是我們要設計這樣的東西。」
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