餐飲市場M型化趨勢 夜市小吃生意慘澹
短評：
1.學者分析，可能因為民眾無法出國，都把錢花在高檔餐廳~~真想知道這是哪個學者的高見？
2.饒河街夜市還是有很多空位沒有人來承租~~很多夜市都有很多空位
小結：學者建議不妨重新思考市場定位，抓住客源，小吃業者才能生存下來~~重新定位有那麼容易就好！
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餐飲市場M型化趨勢 夜市小吃生意慘澹
蔡沁縈 2022年8月17日 週三
隨著疫情趨緩，夜市人潮逐漸回流，不過《鏡新聞》記者發現，饒河街夜市還是有很多空位沒有人來承租，而且賣雜貨的攤位也比快比小吃攤還多。學者分析，可能因為民眾無法出國，都把錢花在高檔餐廳。
饒河夜市攤販：「現烤牛肉喔，現點現烤的喔！」大聲叫賣吸引顧客，台北饒河夜市的人潮逐漸回流，但是仔細一看，沒人承租的攤販空位越來越多，而且美食小吃攤位減少，取而代之的全是皮革、首飾等雜貨攤位。
饒河夜市攤販：「（生意）差了大概1/3，真的是有夠不好。」另一饒河夜市攤販：「以前這些位子都會有臨時攤位想要來租，現在也完全都沒有啦，所以才會空下來啊。」
鏡頭轉到永康商圈，雖然撐過疫情最嚴峻的時刻，但國際旅客不來，人流同樣差很多，過去以芒果冰店林立而出名的永康街，現在只剩下一家還在苦撐。永康商圈發展協會理事長劉鴻翔：「7月份的人流量，比之前來講算是正（成長）的，是有回流的情形，但如果跟大前年，那時候疫情還沒有開始的12月來比，那還是差一半。」
小吃攤減少，學者分析是氣候變遷讓天氣越來越熱，許多沒有冷氣的小吃店留不住客人。還有M型社會讓有錢人越來越有錢，加上疫情讓許多人都無法出國，就會把旅費拿來花在高級餐廳，甚至在自己社群網站打卡分享，滿足自己的炫耀心態。
靜宜大學觀光事業學系副教授黃正聰：「一般的餐廳能就這幾個面向來考慮，看怎麼樣增加你的競爭力，還有增加你的曝光，來爭取新的客源。」疫情終究會過去，餐飲業呈現M化，學者建議不妨重新思考市場定位，抓住客源，小吃業者才能生存下來。
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