為了招攬家庭客，日本連鎖餐廳宣布提供免費副食品（後期）。（圖／翻攝自SoupStockTokyo推特）
日本餐廳免費提供寶寶副食品 惹怒單人客：再也不去了
短評：
1.Soup Stock Tokyo，是許多上班族女性下班後，獨自用餐的去處~~不同的目標客戶與市場區隔，會有不同經營策略
2.隨著時間流逝，許多客人的人生階段都出現改變，帶孩子用餐的客人逐漸增加~~跟著趨勢做策略調整，也是應該的！
小結：越來越多企業一心只想增加提升企業形象的服務，卻沒有考慮到消費者心理~~還是要回歸到經營的原點
Soup Stock Tokyo宣布將提供兒童餐與免費副食品。（圖／翻攝自推特）
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日本餐廳免費提供寶寶副食品 惹怒單人客：再也不去了
劉哲琪 2023年4月21日 週五
日本知名連鎖餐廳Soup Stock Tokyo，是許多上班族女性下班後，獨自用餐的去處。該連鎖店近日宣布自25日起，所有分店將免費提供寶寶副食品。豈料這個貼心的服務卻遭到大肆批評，許多常客還怒轟「再也不想去了」。
Soup Stock Tokyo於1999年設立第一間店鋪，由於店裡氣氛安靜，消費者大多是女性單人客。他們於18日透過社群媒體宣布，全分店將於25日起提供免費副食品（後期），並開始販賣兒童餐。店家指出，隨著時間流逝，許多客人的人生階段都出現改變，帶孩子用餐的客人逐漸增加，希望能讓小小客人也一起享受美味餐點。
這樣的決定獲得眾多網友支持的同時，也引發不少網友批評「我不知道這樣家庭客會不會增加，但可能會導致單人客不再消費」、「不能只針對幾間店鋪提供這種服務嗎？店裡通常都是想速戰速決的單人客，這樣翻桌率會變差」、「想出這種企劃的人大概有小孩吧，我再也不想去了」。
對此，明治大學講師關修指出，Soup Stock Tokyo挨轟的最大因素，在於企業沒有研究常客的心理。如果家庭餐廳或美食街等，價格偏低的店舖針對兒童提供免費餐點，不會招來這樣的批評。Soup Stock Tokyo座位偏少，客人通常是單人客，且餐點費用1人平均約1千圓（約228元新台幣）起跳，稱不上便宜。這代表上門光顧的客人寧願多花點錢，也想在安靜的環境下用餐。但店家現在不僅擺明想招攬家庭客，還提供免費服務，才引發部分客群不滿。
據報導，不只是Soup Stock Tokyo，為了提升企業形象，越來越多日本餐廳開始提倡社會貢獻，對兒童或長者提供免費服務，促進永續發展目標（SDGs）等。關修指出，這固然是好事，但越來越多企業一心只想增加提升企業形象的服務，卻沒有考慮到消費者心理。他呼籲企業必須考慮客層到底期望什麼，否則這樣的事件只會重複上演。
Soup Stock Tokyo的新活動，意外引發部分客人不滿。（圖／翻攝自推特）
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