世界日本拉麵價格(7)矽谷人感嘆20美元很便宜
短評：
1.如果在這附近的意大利餐館和中餐館就餐，午餐也會超過30美元。20美元也很便宜了~~美國夢，可不便宜啊！
2.在餐飲連鎖店時薪高達33美元的矽谷~~美國夢，可不便宜啊！
小結：拉麵自動販賣機已增至125臺，如今，除了「逆向輸入」到日本之外，還在新加坡及英國等地開展業務~~千萬不要來台灣，穩死！
自動販賣機售賣的拉麵
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世界日本拉麵價格(7)矽谷人感嘆20美元很便宜
2023/08/14
在美國科技巨頭的搖籃——西海岸的矽谷，工程師們也喜歡日本拉麵。筆者聽説矽谷的中心地區帕羅奧多市有「Nagi拉麵」，就前去一探究竟。
這家店位於市中心，那裏靠近史丹佛大學，是原Facebook最早的辦公樓所在地。店舖11點開門營業，筆者提前5分鐘到達，結果已有大約70人在排隊。筆者一邊選擇拉麵及配料的種類及面的硬度等，一邊等待，過了45分鐘才終於進店。
Nagi拉麵最初起源於東京新宿黃金街的魚乾拉麵，但在海外以豚骨拉麵為主。雖然前些天在洛杉磯開了限期提供魚乾拉麵的店舖，但仍是豚骨拉麵佔據主流。筆者這次點的豚骨拉麵「Original King」價格為14.95美元。加上稅和小費（18％），總共約20美元，比紐約（21.5美元）略便宜一點。
筆者本來因為在這裡吃飯是稍微奢侈了一把，結果並不是這樣。一位在自動駕駛初創企業工作的男性工程師（25歲）説，「味道好吃，而且價格也便宜，很喜歡」。確實，如果在這附近的意大利餐館和中餐館就餐，午餐也會超過30美元。20美元也很便宜了。
為何在矽谷在外就餐這麼貴？筆者嘗試採訪了另一家人氣店舖「拉麵Hajime」的店主。一般來説有以下幾個原因：（1）沒有日本那種只有櫃臺的微型店舖，租金高；（2）在較大店舖內端盤子的人工費高，最低工資也高；（3）按照相關部門的規定進行冷藏管理的成本高；（4）市場上做麵包用的小麥佔主流，因此需要進口做拉麵用的小麥。
Hajime也有放很多叉燒的美式做法，還提供配料簡單、價格控制在10美元的拉麵。即使無視盈利情況，也追求「增加選擇，讓大部分人可以享用」。
自動販賣機90秒做好拉麵
矽谷還有科技聖地特有的拉麵。就是當地初創企業Yo-Kai Express推出的「拉麵自動販賣機」。
在面板上選擇10.99美元的豚骨拉麵，售貨機在90秒後做出熱乎乎的拉麵。原本猜想是速食拉麵，沒想到實際上麵條很有嚼勁，味道也正宗。這裡的拉麵是從日資食品廠商的美國工廠採購。
曾是工程師的Andy Lin因「希望深夜也能吃上美味的拉麵」而創立Yo-Kai Express。在餐飲連鎖店時薪高達33美元的矽谷，如果有自動販賣機，深夜也可以吃到拉麵，而且不要小費。在機場及美國特斯拉的工廠等美國各地，Yo-Kai Express的拉麵自動販賣機已增至125臺，如今，除了「逆向輸入」到日本之外，還在新加坡及英國等地開展業務。
日本經濟新聞（中文版：日經中文網）曾在2019年刊登過連載《便宜日本》。此後，經過新冠疫情及日元快速貶值等，日本物價相對偏低的情況變得更加突出。日本的無現金化及汽車電動化緩慢，在創新方面也似乎落後於世界。
矽谷既有科技巨頭，又有初創企業不斷誕生，物價和工資同時得以上漲。當地還有像拉麵自動販賣機那樣通過科技解決課題並擴大業務的趨勢。圍繞飲食，會産生什麼創新？我們拭目以待。
位於矽谷中心地區的「Nagi拉麵」開門營業前已排起長隊（7月，美國帕羅奧多市）
在矽谷，餐飲店的時薪高達21~33美元
Nagi拉麵的豚骨拉麵「Original King」
Yo-Kai Express開發的拉麵自動販賣機（7月10日，舊金山近郊）
「拉麵 Hajime」還提供配料簡單、價格控制在10美元的拉麵
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