台中市西屯區一家知名燒肉店被檢舉使用過期肉品，食品藥物安全處據報前往稽查，當場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品，已立即封存。圖／台中市政府提供
員工看不下去離職！台中頂級和牛燒肉店遭稽查 牛肉、醬料過期快半年 https://udn.com/news/story/7325/7898142
短評：
1.把過期的和牛冷凍保存這點是違法的，對於台灣食安法律的認知不足，做出了不好的示範感到很抱歉~~難道這在日本是合法的嗎？
2.這家燒肉店號稱是日本人開設的日本頂級和牛燒肉店~~背後的金主說不定正是台灣人呢？！
小結：有離職員工說，在該店工作時曾多次反映過期肉品恐造成食安問題，但老闆不重視，反倒說他的想法是錯的~~有證據的話，就直接一槍斃命了！
延伸閱讀1：初瓦、響辣「累計56人」腹瀉、嘔吐急送醫！衛生局下令「立即停業」最高恐罰2億⋯苦主哀嚎：是不是想害死我們？ https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/576416992
台中市西屯區一家知名燒肉店被檢舉使用過期肉品，食品藥物安全處據報前往稽查，當場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品，已立即封存。圖／台中市政府提供
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員工看不下去離職！台中頂級和牛燒肉店遭稽查 牛肉、醬料過期快半年
2024-04-14 15:19 聯合報／ 記者 黃寅
台中市西屯區一家知名燒肉店EMPEROR 被檢舉使用過期肉品，台中市政府食品藥物安全處據報前往稽查，當場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品，已立即封存，後續將通知負責人陳述說明後，將依違反食安法第15條第1項第8款規定處6萬元以上、2億元以下罰鍰。
業者14日深夜透過「和牛EMPEROR」臉書表示，把過期的和牛冷凍保存這點是違法的，對於台灣食安法律的認知不足，做出了不好的示範感到很抱歉；報導中的冷凍肉品和過期商品用於員工教育訓練，販售的肉品跟過期肉品不同，用兩個冰箱保存，避免交叉汙染。
據了解，這家燒肉店號稱是日本人開設的日本頂級和牛燒肉店。有離職員工說，在該店工作時曾多次反映過期肉品恐造成食安問題，但老闆不重視，反倒說他的想法是錯的，因為無法昧著良心繼續做下去，因此選擇離職，並且向衛生局檢舉。
據了解，這家和牛燒肉店號稱使用頂級和牛，全是日本直送。食安處人員12日傍晚前往稽查發現，有數項肉品，早在去年底都已過期，過期時間達3至5個月不等。
店內放過期食材！台中西屯知名「和牛餐廳」道歉：給員工教育訓練用的
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店內放過期食材！台中西屯知名「和牛餐廳」道歉：給員工教育訓練用的
2024/04/14 記者李昕諭
台中頂級燒肉店「和牛EMPEROR」被台中市食安處現場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品。對此，「和牛EMPEROR」發聲明致歉，表示留下過期的商品是要給員工進行教育訓練的，強調販售的肉品跟過期肉品有使用2個冰箱進行保存。
「和牛EMPEROR」貼文全文：
今日因本店的新聞報導令各位顧客和大眾造成恐慌和不適，我們深感抱歉。
對於這次的報導中的內容我們想要出來說明一下。
我們在店裡把過期的和牛冷凍保存這一點是違法的，確實是不對的，我們也體會到對於台灣食安相關法律的認知不足，而做出了不好的示範感到很抱歉。
報導中的冷凍肉品和一些過期的商品是我們為了提升服務品質所留下要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品我們有用兩個冰箱進行保存就怕交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感。
由於這次的事件，我們將會更加嚴格的控管食品的保存和針對肉品去做檢測給大眾和來過本店的顧客能夠放心，並且能重新拾起對本店的信任。
在營業時間所提供的肉品，絕對是和報導中的過期肉不一樣的，為了確保肉質的鮮甜和肥美，我們都會定期叫貨配送新鮮肉品只為給客人最好的品質。
在這次的報導中多多少少有些與事實不同的地方，造成大眾的恐慌，我們深感抱歉，造成大家著麼多麻煩。
對於這次不實的報導，我們決定採取法律行動，給消費者和大眾一個交代。
從開店以來，我們都是真誠對待客人，誠信經營店面，我們保證以上的內容並沒有造假。
我們會繼續努力誠心誠意的對待故顧客，並努力成為能讓客人感到幸福與滿足的餐廳。
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