小洪的部落格

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466252853-日本的國民食物--拉麵
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/457755467-日式咖哩
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/457412669-台灣餐飲產業發展瞭望台--日式豬排
https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/457755404-迴轉壽司

日本餐飲業之現狀與新趨勢

01.少子高齡化、M型化社會、金融海嘯、競爭過激、失業率等因素造成市場持平。

02.法規鬆綁與立地三法，使各大型商業集積地興起，尤其FOOD COURT熱銷。

延伸閱讀：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467274692-損益表計算例題(烘焙業)

西點、OEM類合理控制及降低報廢手法

01.每周或每日按規定時間依最小訂貨量倍數作準確發注，並傳回本部營管

02.落實單品別管理

延伸閱讀1：商品陳列技術(2019年版)  https://www.youtube.com/watch?v=LxV6VG09nd8
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574272-動線規劃的效益
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526509-有關於商品陳列概論1
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574293-照明與賣場的關係
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526539-有關於商品陳列概論2
延伸閱讀6：2019台灣餐飲業發展趨勢解析  https://www.youtube.com/watch?v=P-jf-aM16L8
延伸閱讀7：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題
延伸閱讀8：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361719-店開改善對策
延伸閱讀9：賣場演出  https://www.youtube.com/watch?v=rt5tikh4mAY

檯帳設計考量要點

https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467274692-損益表計算例題(烘焙業)

烘焙類合理控制及降低報廢方法

01.每日按時準確發注

02.落實單品別管理

延伸閱讀1：商品陳列技術(2019年版)  https://www.youtube.com/watch?v=LxV6VG09nd8
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574272-動線規劃的效益
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526509-有關於商品陳列概論1
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574293-照明與賣場的關係
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526539-有關於商品陳列概論2
延伸閱讀6：2019台灣餐飲業發展趨勢解析  https://www.youtube.com/watch?v=P-jf-aM16L8
延伸閱讀7：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題
延伸閱讀8：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361719-店開改善對策
延伸閱讀9：賣場演出  https://www.youtube.com/watch?v=rt5tikh4mAY

配置概念

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467676269-顧客會只會買兩樣東西
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/463922072-簡單的管理概念分享
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466827764-門市幹部培育
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466114964-經營管理的變與不變
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467091179-步留率計算例題
延伸閱讀6：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467676335-服務系統的基本架構

配置目的

1.使顧客易於入店及購買動線流暢

餐飲新手開店必修—開店流程、投資損益到連鎖加盟的教戰守則

https://senior.104.com.tw/c/60f519ce8899404e250d0566
2020年12月08日  補充

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延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/463922072-簡單的管理概念分享
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526821-有關於顧客服務概論6
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466827764-門市幹部培育
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466114964-經營管理的變與不變

構圖解析56~~隨手拍拍

不敗的碧潭美景。

讓畫面下方有天鵝船部分的點綴，讓畫面更豐富一點。

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467426513-2019台灣餐飲趨勢觀察
延伸閱讀2：2019台灣餐飲業發展趨勢解析  https://www.youtube.com/watch?v=P-jf-aM16L8
延伸閱讀3：賣場演出  https://www.youtube.com/watch?v=rt5tikh4mAY
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526539-有關於商品陳列概論2
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574272-動線規劃的效益
延伸閱讀6：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題
延伸閱讀7：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361719-店開改善對策

商圈立地檢視項目

商圈=面(來店消費者在居住與工作上的地域特性。要點：目標客層的人數要夠多)