小洪的部落格

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467426513-2019台灣餐飲趨勢觀察
延伸閱讀2：2019台灣餐飲業發展趨勢解析  https://www.youtube.com/watch?v=P-jf-aM16L8
延伸閱讀3：賣場演出  https://www.youtube.com/watch?v=rt5tikh4mAY
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526539-有關於商品陳列概論2
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574272-動線規劃的效益
延伸閱讀6：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題

ISM(instore marketing)實例

一、  連鎖烘焙業者有五家店，平日客單價80元，於平日之星期一至星期五的下午尖峰時段(16:30~18:30)做連續四周招呼試吃叫賣活動，希望增加來客數

二、  若四週營業額共增加四十萬，平均每一店每一小時增加的營業額與來客數為何？

延伸閱讀：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467274692-損益表計算例題(烘焙業)

消費者對烘焙產品的期待

01.商品有熱量卡路里等清楚標示

02.原料與食材有來源及產地證明

食品安全與衛生-食因性疾病

美國疾病控制中心(Centers for Disease Control)統計

01.冷卻或冷藏不當(63%)

02.事前處裡食材(29%)

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361635-開店流程、營業額與服務之關係
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467246837-顧客對餐飲業不潔感印象項目
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467091179-步留率計算例題
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/460376210-投資損益試算例題演算

降價促銷之盲點分析

題目：烘焙店麵包晚上八點打八折之分析

分析：

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361719-店開改善對策

節慶專案損益之例題

題目：某烘焙坊舉辦年度節慶促銷活動，平日平均每日營業額為五萬，活動舉辦七天，結果活動期間業績提升為每日平均七萬，銷售毛利為40%，活動經費文5.6萬。

問題：

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361719-店開改善對策

專案要點提示

01.企劃案提出與確認

02.操作手冊完成與發放

業務提案企畫書大綱

1.精緻封面

2.公司之沿革：創業緣起、成立宗旨、店鋪數與營業額推移圖等

3.公司經營理念：CIS說明、企業願景、箴言、精神、文化與目標、公司組織圖等

2021年03月11日  補充
2020年12月10日  補充

延伸閱讀：

延伸閱讀1：商品陳列技術(2019年版)  https://www.youtube.com/watch?v=LxV6VG09nd8
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574272-動線規劃的效益
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526509-有關於商品陳列概論1
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574293-照明與賣場的關係
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526539-有關於商品陳列概論2
延伸閱讀6：2019台灣餐飲業發展趨勢解析  https://www.youtube.com/watch?v=P-jf-aM16L8
延伸閱讀7：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題
延伸閱讀8：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361719-店開改善對策
延伸閱讀9：賣場演出  https://www.youtube.com/watch?v=rt5tikh4mAY

延伸閱讀1：2019台灣餐飲業發展趨勢解析  https://www.youtube.com/watch?v=P-jf-aM16L8
延伸閱讀2：賣場演出  https://www.youtube.com/watch?v=rt5tikh4mAY
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526539-有關於商品陳列概論2
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467574272-動線規劃的效益
延伸閱讀5：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題
延伸閱讀6：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361719-店開改善對策

餐飲業發展現況

01.重視與回歸產品、服務與技術之餐飲三要素與原點。

02.食材工廠除OEM代工外，轉型為觀光工廠。