小洪的部落格

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/463922072-簡單的管理概念分享
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467526821-有關於顧客服務概論6
延伸閱讀3：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466827764-門市幹部培育
延伸閱讀4：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466114964-經營管理的變與不變

菜單差異化

一、概念的差異化

01.反應故事性與考究典故

02.店舖情境的融合

二、食材原物料的差異化

01.堅持徹底的鮮度管理

02.使用所屬地區的特產品為食材

03.使用有生產履歷的有機食材

04.部份使用珍貴與特殊食材

三、價格的差異化

01.檢視食材的原價成本

02.對特定商品訴求物超所值的標示

03.對減量的商品以半價推廣

四、口味的差異化

01.對調味作調整或逆向思考

02.使用特殊的香辛料

03.多國籍與無國籍口味

五、擺飾的差異化

01.大膽使用特殊的食器道具

02.中、日、西式的綜合使用

03.色彩鮮麗調和，使人一眼為之一亮

04.對料理的賣相下工夫

六、獨創性的差異化

01.有他店看不到的創作料理

02.特殊的美味

03.創造招牌與明星產品

七、分量的差異化

01.使用團體用的大器皿

02.使用少量也有所選擇

03.即使一盤也擁有多樣菜色來呈現豐富感

八、命名的差異化

01.愉快且易懂易記的命名

02.具時代時髦名稱

03.可使用店名、個人姓名

04.妥善運用日常用語