課程推廣:勞動部全額補助-台灣青年餐飲零售業國際行銷人才養成班 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/544698904
2021全球餐飲趨勢 便利營養是主軸!
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2021年2月23日 週二 下午2:10
根據國際趨勢預測機構WGSN表示,2021年有幾項趨勢,影響消費者購物模式,這些模式的改變,起源於新冠疫情的影響,讓「便利」、「健康」這件思維,開啟下一步發展。
蔬食主義崛起:讓更多簡易居家植物,能夠快速融入生活料理。
便利咖啡:在家就可以輕鬆享受想要的咖啡。
易開罐與罐頭:無論是食物還是飲品,越來越多易開罐模式呈現。
可可更普及:可可的營養價值高,且簡易搭配在各種食物裡。
巴斯克芝士蛋糕:就是這道從2020年開始瘋迷的甜點,除了口感迷人外,越來越簡便的氣炸鍋就可以完成,簡直就是親子的最愛。
保健食品:減少戶外運動,在營養補充上可能就少了點什麼?尤其是補腦這件事情,如何在新陳代謝有限下的居家活動,又能提神醒腦,絕對是重點。
安眠食物:睡眠障礙是許多人的現代文明症狀,如何透過簡單的天然補給、水果補充等,讓營養幫助睡眠。
人造食物:如牛肉、海鮮、乳製品等,將以植物性方式提供口感與營養價值,減少對動物的依賴。
這些趨勢顯示出,「便利營養」、「飲食模式」等,將在2021有了更不一樣的生活型態改變。
根據1111人力銀行公布的調查顯示,雖然疫情衝擊到各產業,但仍然有6成2的上班族對創業當老闆充滿憧憬。在創業的類型上,最受歡迎的行業幾乎都與餐飲業相關。
餐飲業是內需型產業與民生息息相關,門檻相對較低,因此成為創業的優先選擇,後疫情時代,許多餐飲加盟總部觀察到,有一股「青流創業」正大量注入餐飲業。
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