上海咖啡文化周啟動儀式舉行（8月4日，上海市）
萬般皆網路的風潮下，門市經營與行銷的原點 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/566178124
從中國年輕人的咖啡店夢想看到的 https://zh.cn.nikkei.com/columnviewpoint/column/49566-2022-08-19-05-00-25.html
短評：
1.2021年中國的一項民間調查顯示，上海的咖啡店數量達到6913家，超過東京、倫敦等城市，位列世界第一~~小心泡沫化
2.中國人的年均咖啡消費量只有9杯，遠遠不及韓國（367杯）和美國（329杯）~~如果只算一二線城市，數字就會提高些
小結：雖然開了店，但與大型連鎖店無法實現差異化，無法實現盈利，短期內不得不關店的咖啡店也不少~~就算只是想做功德，也要找到願意斗內的金主
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從中國年輕人的咖啡店夢想看到的
2022/08/19 日本記者看中國
土居倫之：8月4日，「2022上海咖啡文化周」拉開帷幕。在持續至18日的文化週期間，連鎖咖啡店和網路配送企業將舉辦咖啡打折、免費試喝、無人機配送等多種活動，以此來推動上海市內的咖啡消費潮。上海市政府領導和連鎖咖啡店的創始人共同出席了啟動儀式。
喜歡茶文化的中國正興起咖啡熱潮。2021年中國的一項民間調查顯示，上海的咖啡店數量達到6913家，超過東京、倫敦等城市，位列世界第一。美國星巴克2017年在上海市內開設了擁有咖啡豆烘焙設備的大型門市「Reserve Roastery（臻選烘焙工坊）」，美國「Blue Bottle Coffee（藍瓶咖啡）」今年在上海開設了中國首家門市。
不過，國際會計事務所德勤（Deloitte）2021年公佈的報告顯示，中國人的年均咖啡消費量只有9杯，遠遠不及韓國（367杯）和美國（329杯）。到2023年中國咖啡市場規模預計達到1806億元，咖啡店增加到如此規模的原因是什麼呢？
答案之一就是中國存在希望通過開咖啡店來實現中國夢的年輕人。
出生於1993年的宋偉哲（28歲）2017年在上海市內開了1間咖啡店。取名為「郵局咖啡鋪」。這是一間以中國的郵局為主題的咖啡店，以前曾是售報亭，面積只有1平方米。
宋偉哲説「因為父親的一句‘要掌握一門技術’的忠告，我開始從事室內裝修工作，但完全提不起興趣」。離開裝修行業後，他成了一家蛋糕店的員工，因為在店裏品嚐了生平第一杯咖啡而受到衝擊，於是決定自己創業開咖啡店。咖啡店的面積之所以只有1平方米，是因為小宋的開店資金「只有3萬元」。
他開的這家咖啡店被作為世界最小的咖啡店而在中國國內引發關注，顧客排起長隊，生意紅火。小宋説「還有上海市的老字號咖啡連鎖店提議收購我的店」。不過，伴隨著更新租賃協議等，這家咖啡鋪經歷了搬遷和關店。小宋現在一邊在朋友咖啡店幫忙，一邊籌備自己的新店。他的夢想是「將來擁有3家咖啡店和移動餐車」。
通過開咖啡店實現中國夢有成功的先例。那就是新興咖啡連鎖「Manner咖啡」的創始人韓玉龍。他從開在上海市鬧市區小巷裏的2平方米咖啡店起步，實現全國連鎖，2021年獲得了最大外賣平臺美團和運營短視頻平臺「TikTok」及 「抖音」的位元組跳動的出資。不僅成為代表中國咖啡的獨角獸企業，還有將實施首次公開募股（IPO）的傳言。
中國16～24歲的年輕人失業率6月達到19.3％，創出新高。很多大學畢業生也找不到合適的工作，一肚子苦水的年輕人不在少數。隨著房地産價格暴漲，收入差距擴大，沒有特別的資産和學歷的普通年輕人越來越感到困窘。對這樣的年輕人而言，憑藉一台咖啡機就可以起步，不需要鉅額開業資金的咖啡成為實現夢想的捷徑。
當然，要獲得成功並不容易。雖然開了店，但與大型連鎖店無法實現差異化，無法實現盈利，短期內不得不關店的咖啡店也不少。在中國的店舖數量首次超過美國星巴克的咖啡連鎖瑞幸咖啡2020年曝出會計造假問題，已從美國納斯達克證券交易所下市。最終付出了為滿足投資者期待而急於發展的代價。
鳳毛麟角的成功者與數不清的失敗者——這是以中國夢為背景在中國興起的咖啡熱潮的現狀。這同時也是在混沌中持續發展的中國的縮影。
本文作者為日本經濟新聞（中文版：日經中文網）上海支局 土居倫之
小宋現在一邊在朋友咖啡店幫忙，一邊籌備自己的新店
只有2平方米的Manner咖啡1號店。從這裡成長為一家獨角獸企業（中國上海市）
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