日本將AI人工智慧技術引進餐飲業，大阪王將餃子與Wendy’s Χ First Kitchen效率大增 https://www.kocpc.com.tw/archives/509491
短評：
1.因為AI人工智慧技術的引入，大阪王將餃子新工廠生產線的員工減少約30%，每日生產的餃子也從4萬包增加到8萬包~~這要先投資一筆大錢啊！
2.許多餐飲業者正在增加對AI人工智慧相關的IT業投資，日本今年的投資額就預計將達到1065億日元(約231億台幣)~~主要是要解決缺人的問題啊！
- Sep 17 Sun 2023 06:00
短評：日本將AI人工智慧技術引進餐飲業，大阪王將餃子與Wendy’s Χ First Kitchen效率大增
- Sep 16 Sat 2023 06:00
- 短評：正職員工的逆襲！ 餐飲業打工仔人數逐漸流失
正職員工的逆襲！ 餐飲業打工仔人數逐漸流失 https://news.tvbs.com.tw/life/2236094
短評：
1.過去正職和兼職員工的比例約為4比6，但到了今年第一季，這一比例已經翻轉為6比4~~經濟學那隻看不見的黑手，出手了！
2.現在的學生和年輕人有更多的工作選擇，其中許多人選擇參與外送服務，這導致餐飲業的兼職員工逐漸減少~~哪邊涼快，哪邊去！
- Sep 15 Fri 2023 06:00
- 短評：開咖啡店要賺錢有訣竅！選在辦公商圈、住宅商圈的差異是甚麼？
開咖啡店要賺錢有訣竅！選在辦公商圈、住宅商圈的差異是甚麼？ https://www.518.com.tw/article/2215
短評：
1.本來咖啡店就是投資成本最高，回收成本最慢的店型之一~~咖啡，苦啊！
2.怎麼能確認商圈的主要顧客與人流呢？建議可以「土法煉鋼」的觀察~~[土法煉鋼]，依然有用！
- Sep 14 Thu 2023 06:00
- 短評：餐飲業3大難 掀起服務生逃亡潮
今年第一季民生消費產業人才缺口平均每月38.2萬人，餐飲業服務生就占四分之一。圖／本報資料照片
餐飲業3大難 掀起服務生逃亡潮 https://www.ctee.com.tw/news/20230907701722-430503
短評：
1.「二頭班」制度 讓員工身心俱疲~~[薪]累已經很慘了，[心]累，更會影響身心健康
- Sep 14 Thu 2023 06:00
- 2023 台灣零售業現況與趨勢白皮書(Survey Cake)
- Sep 13 Wed 2023 06:00
- 短評：台中無菜單鐵板燒戰雲密布 三大餐飲集團卡位展新店
王品「阪前和牛鐵板燒」二店確定落腳台中市南屯區，現正趕工中。業者提供
台中無菜單鐵板燒戰雲密布 三大餐飲集團卡位展新店 https://udn.com/news/story/7266/7419874
短評：
1.「無菜單」可以大幅減少食材備製品項，將損耗降到最低~~有甚麼食材就做甚麼料理
- Sep 12 Tue 2023 06:00
- 短評：疫情後開餐廳怕怕的？創業前8個「自我評估」一定得謹慎！
疫情後開餐廳怕怕的？創業前8個「自我評估」一定得謹慎！ https://www.518.com.tw/article/2155
短評：
1.餐飲業因為門檻低、需求大因此成為熱門選擇~~世上，苦人多！
2.經過疫情，雖然開餐廳創業的人還是一樣多，但似乎更難做了~~競爭對手正等著你做不下去
- Sep 11 Mon 2023 06:00
- 短評：全家餐飲個人燒肉品牌「IKIGAI」 面向全年齡客群、以生活化點燃燒肉新戰場
全家餐飲個人燒肉品牌「IKIGAI」 面向全年齡客群、以生活化點燃燒肉新戰場 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975861834
短評：
1.台灣燒肉市場年產值至少150億元~~其實根本沒有實際的統計數據，大家都是用喊(猜)的
2.一人燒肉是餐飲市場上越來越多的類型~~看看日本的趨勢就知道
- Sep 10 Sun 2023 06:00
- 短評：陷入困境也不漲價，薩莉亞在日本如何破局？
陷入困境也不漲價，薩莉亞在日本如何破局？ https://zh.cn.nikkei.com/industry/tradingretail/53367-2023-09-06-08-31-53.html
短評：
1.原材料價格上漲、日元貶值、人工費上漲等因素疊加在一起，盈虧平衡點居高不下~~慘！慘！慘！
2.日本的物價上漲沒有結束的跡象，變動費用的控制越來越難~~大家面臨相同的問題
- Sep 09 Sat 2023 06:00
- 短評：反向輸出台灣咖啡文化！台灣精品咖啡國際戰役號角已響起！
反向輸出台灣咖啡文化！台灣精品咖啡國際戰役號角已響起！ https://www.foodnext.net/issue/paper/5739798853
短評：
1.即使面對疫情大環境的改變，國際連鎖咖啡店品牌並未停止來台展店的意圖~~台灣人的錢比較好賺？
2.隨著24小時、街角巷弄都有咖啡的身影，不難發現台灣咖啡市場競爭的激烈狀~~殺到血流成河
