餐飲新手開店必修—開店流程、投資損益到連鎖加盟的教戰守則 https://senior.104.com.tw/c/60f519ce8899404e250d0566
疫情衝擊餐飲業最慘 逾2千家連鎖店停業 https://tw.appledaily.com/property/20210609/5HWL2WDBJFFANHFMRHD2PNMJMY/
短評：
1.逾7成連鎖餐飲業者從5月啟動防疫三級警戒後，業績下跌超過5成，大約400家門市已經停業，其中又以加盟主最慘~~總不會是加盟總部慘吧！
2.目前餐飲業以早餐店影響較少，業績大致與疫情升溫前持平~~已經收掉很多了，只是媒體沒報導而已
小結：疫情從去年初爆發，許多連鎖餐飲業尚未揮別去年陰霾，5月這波疫情又更嚴峻，餐飲業根本沒有喘息空間~~撐不下去的，已經[快樂缺氧]，走了
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疫情衝擊餐飲業最慘 逾2千家連鎖店停業
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連鎖加盟店面對5月疫情升溫，台灣連鎖加盟促進協會針對124家連鎖總部、3062家門市調查，大約2300家門市瀕臨停業狀態，其中6成都是餐飲業。資料畫面
全台三及警戒延長至6月28日，再度重挫產業生計，根據台灣連鎖加盟促進協會針對旗下連鎖加盟總部調查，發現3062家門市中，有2300家瀕臨停業狀態，其中6成都是餐飲業，且當中超過7成連鎖餐飲業者自從防疫三級警戒後，業績下跌逾5成，成為受創最嚴重的對象。
全台規模最大的台灣連鎖加盟促進協會，擁有涓豆腐及築間幸福鍋物等500家會員企業，5月下旬疫情爆發後，針對124家連鎖總部、3062家門市訪查，範圍涵蓋餐廳、飲料、批發零售、婚宴會館、美容、補習班等連鎖總部，報告顯示，其中2292家處於瀕臨停業或已經停業，餐飲業的佔比就有65%。
根據業者反饋亦可得知，尚未停業的店家普遍處在開店就是虧損的狀態，業者多數認為急需紓困的項目是員工薪資補貼、租金補貼、緩徵營業及營所稅等稅賦。
協會另針對旗下會員、95家連鎖加盟品牌，進行疫情下的業績調查，發現2469家連鎖加盟門市中，逾7成連鎖餐飲業者從5月啟動防疫三級警戒後，業績下跌超過5成，大約400家門市已經停業，其中又以加盟主最慘。
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協會調查發現，超過7成連鎖餐飲業者從5月全國防疫三級警戒後，業績下跌超過5成，更有8.7%業者改成僅提供外送或外帶，圖片為示意圖。資料畫面
台灣連鎖加盟促進協會理事長、同時也是青青花園食尚會館董事的長吳永強，他接受《蘋果》訪問表示，5月這波疫情重挫餐飲業，例如自己任職的青青花園食尚會館就是停業狀態，去年同期業績還有1~2成，今年完全歸零，只能讓員工放無薪價，處境相當艱難。
他提到，餐飲業尤其屬於婚宴會館，全台業者從5月中旬就全面停業，在解除防疫三級警戒前，員工只能留職停薪，規模較小的業者挨不過人事成本壓力，只能選擇結束營業，從事一般餐飲的業者同樣生意慘淡，協會成員比較知名的例如涓豆腐，根據業者反饋業績僅剩2~3成，築間幸福鍋物也剩3~4成，主要都是倚賴外帶、外送，目前餐飲業以早餐店影響較少，業績大致與疫情升溫前持平。
吳永強分析，早餐店的分布普遍深入社區，能減少移動距離降低群聚感染風險，取餐原本就以外帶為主，單價又比家常菜等餐廳便宜，需求也比中高價位菜餚穩定，因此能在疫情中屹立不搖，收到業者反饋生意普遍與4月持平，下滑頂多也是1成左右。
他強調，疫情從去年初爆發，許多連鎖餐飲業尚未揮別去年陰霾，5月這波疫情又更嚴峻，餐飲業根本沒有喘息空間，再者紓困4.0方案已知版本對企業營運補貼隻字未提，盼望能將餐飲產業鏈納入紓困範圍，並且放寬紓困認定，採用企業每人補助3萬元、補助3個月，協助業者度過產業寒冬。（余奕賢／台北報導）
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早餐店生意面對疫情衝擊較小，主要是店面普遍深入社區，能減少移動距離降低群聚感染風險，加上取餐原本就以外帶為主，單價又比家常菜等餐廳便宜，需求也比中高價位的菜餚穩定，因此能保有優勢。資料畫面
圖片來源 : 蘋果新聞網
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