疫情肆虐下，餐飲業該如何轉型與疫情共存？(行銷人) https://www.marketersgo.com/marketing-trend/202205/catering/
2022 台灣餐飲業趨勢觀察 https://youtu.be/ZzEUCSte7As
大疑大悟、小疑小悟、不疑不悟 餐飲零售學苑 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/561014693
疫情高峰未到餐飲業已受創 Q2難脫頹勢 https://news.cnyes.com/news/id/4873451
短評：
1.4 月以來本土疫情急遽升溫，外食人潮明顯減少~~這是常識
2.目前疫情尚未達最高峰，加上去年 5 月母親節檔期聚餐熱絡，墊高比較基期，餐飲業 5 月衰退幅度恐恐會再擴大~~寶寶心裡苦，寶寶不說
小結：確診人數快速增加後，即便中央並未限制餐飲內用，但外食人潮顯著減少、外帶需求增加~~因為有一個甚麼都沒有，卻敢大聲說[防疫全球第一]的政府
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疫情高峰未到餐飲業已受創 Q2難脫頹勢
鉅亨網記者王莞甯 台北2022/05/15
4 月以來本土疫情急遽升溫，外食人潮明顯減少，反映在餐飲集團營收中，包括瓦城 (2729-TW)、漢來美食 (1268-TW)、王品 (2727-TW)、新天地 (8940-TW) 等 4 月營收均年衰退超過 20%，豆府也衰退超過 10%，由於目前疫情尚未達最高峰，加上去年 5 月母親節檔期聚餐熱絡，墊高比較基期，餐飲業 5 月衰退幅度恐恐會再擴大。
可觀察到，確診人數快速增加後，即便中央並未限制餐飲內用，但外食人潮顯著減少、外帶需求增加，也有不少大型餐飲業者再度強打外帶外送促銷、冷凍冷藏即食包等，顯然已感受到營運壓力。
雲品對此指出，疫情影響，未來君品酒店將在各節慶持續與雲朗選物平台推出更多外帶料理，期待將餐飲內用的營收，轉為外帶料理和常溫禮盒，穩固疫情期間餐飲營運的基本盤。
然而，雲品對第二季仍審慎保守，認為我國要達成與病毒共存前，將有一段過度期，對旅遊和餐飲業造成直接影響。
而全台擁有超過 280 家店點的王品，母親節檔期各品牌尚維持 70% 左右的來客率，但為強化營運動能，同樣瞄準持續成長的外帶市場，對旗下多個中高價品牌推出外帶限定餐點，並積極拓展自家線上購物版圖，有效帶動 4 月訂單量已成長超過 2 倍。
瓦城不諱言，隨全台疫情持續延燒，影響民眾內用意願，使餐飲業面臨新一波挑戰與衝擊。
瓦城再度啟動全台最大雲端廚房量能，力拚推展外帶外送服務，並設計泰式及中式個人餐、提前開賣端午節禮盒等，希望藉此拉升部分營收動能。
為因應疫情衝擊，豆府同樣採取積極開發即食產品、洽談各大通路上架販售，也加速開發自己的 APP，以增加銷售通路和深化會員經營。
然而，豆府並未放慢展店計畫，今年以來已開出 3 家店點，預計年底前將再展店至少 7 家。
整體來看，4 月以來各大餐飲、飯店業者不約而同開始強化外帶、即食包布局，顯然，雖餐飲內用並未遭禁止，但民眾加強自主防疫，已對餐飲市場造成明顯衝擊，尤其去年 5 月母親節檔期餐飲市況熱絡，墊高比較基期，恐怕，餐飲業 5 月甚至是第二季營收暫難脫頹勢。
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