酸菜魚憑什麼在台灣掀起流行？i-Buzz 淺談酸菜魚你不知道的三大趨勢 https://www.i-buzz.com.tw/article/article?atype=industry&id=506
短評：
1.都是透過社群追蹤、限時開幕優惠、吃播，給予潛在消費者好處，讓品牌社群互動率和單月聲量飆升~~最好的方式應該是[免費]！
2.善於用迷因梗或卡通圖推廣特定分店活動，也會擺拍美食圖片，給消費者一股年輕有活力的氣息~~目標客戶喜歡甚麼，就給他甚麼
小結：六面向雷達圖中，可以發現口味競爭特別激烈，各自有其擁護者~各花入各眼。青菜蘿蔔，各有所好！
延伸閱讀2：3個餐飲門外漢只花5年、打造10億元「刁民酸菜魚王國」！滿街都是酸菜魚，會是下個葡式蛋塔？ https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/576402596
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酸菜魚憑什麼在台灣掀起流行？i-Buzz 淺談酸菜魚你不知道的三大趨勢 https://www.i-buzz.com.tw/article/article?atype=industry&id=506
2024-08-19
從2023年起，台灣燃起一股酸菜魚風潮，風潮的源頭來自台中起家的酸菜魚餐飲品牌「刁民」，這家餐廳自2019年創業以來，維持著精華地段每年展一店的速度，近期開幕的西門店，單月營業額更逼近台幣2,000萬，2023年全年營業額更突破台幣10億元，即使平日時段依舊人潮不減，讓「刁民酸菜魚」話題性十足。這樣的風潮促使其他餐廳把酸菜魚特地加入菜單中。這五年來，酸菜魚品牌經由社群媒體的大力推廣，積累了不少聲量，這樣單菜色的品牌有甚麼成功祕訣，這種成功模式又是否能被複製，讓i-Buzz為你盤個清楚。
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