AI神話的崛起

近年來，AI(人工智慧)成為媒體與產業界爭相討論的焦點。從ChatGPT、Midjourney到自動駕駛與智慧醫療，AI似乎無所不能，讓人對其充滿期待與想像。這股熱潮也蔓延至餐飲業，許多業者開始思考如何導入AI以提升效率、降低成本。

然而，這樣的氛圍也帶來了某種程度的焦慮與盲從，彷彿不談AI就落伍、不導入AI就會被淘汰。事實上，這並非第一次出現類似的科技神話。例如，資料探勘(Data Mining)、大數據(Big Data)、OMO(Online Merge Offline)等概念也曾風靡一時，許多企業投入大量資源導入相關系統與工具。科技概念在產業中往往被過度包裝，而每一次科技浪潮出現時，都會伴隨大量顧問公司、系統商與科技公司皆宣稱能夠[顛覆產業]。

然而，真正能夠藉此脫胎換骨、轉型成功的企業卻屈指可數。回顧這些歷史可以發現，多數科技最終只是成為營運工具，而非產業革命。原因在於，餐飲業的許多問題並不是[資訊不足]，而是[管理能力]與[現場執行能力]的問題。即使擁有再多數據，如果沒有對應的管理機制與決策能力，數據本身也難以產生真正的價值。