短評：王品旗下韓食餐廳「初瓦」驟然閉店！是市場競爭下的結果？還是另有考量？－小洪的部落格

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114年(2025)台灣餐飲業趨勢觀察 https://youtu.be/PMiSMtZznF0

短評：

1.使有韓國五星主廚孫榮助攻，全台門市將於2025年3月3日正式結束營運~~五星級主廚只是話題性，不能當飯吃！

2.要維持王品高營收的獲利表現，會不定期檢視品牌表現，進行汰弱留強的調整~~[不定期檢視]，這應該是指看老闆心情？！

3.根據相關分析報告，台灣韓式餐飲市場在2019年的市場規模為180億元新台幣，到2022年增長至約240億元新台幣，年均增長約10％~~[相關分析報告]，八成是用喊的

4.韓式餐飲在台灣的市場規模在過去幾年內增長穩定，但增速逐漸放緩~~看看[豆府]集團這幾年的發展就知道

小結：韓式餐飲市場的競爭也反映品牌經營需更精準定位~~有哪個品牌不需要精準定位？

延伸閱讀1：王品集團旗下1知名品牌「全台門市都關了」！才開2年「這天起正式熄燈」原因曝光 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/577520708

延伸閱讀2：搶攻家庭親子客層王品「原燒」轉型推日式自助吧 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/577317068

延伸閱讀3：開幕不到1年！王品頂級鍋物「旬嚐」驚傳熄燈 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/576570724

延伸閱讀4：疫後餐飲型態回歸王品集團「來滋烤鴨」2店熄燈 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/576282344

延伸閱讀5：韓國料理商機上看90億　王品新品牌初瓦展店目標12家 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/565172350

延伸閱讀6：王品攻高端餐飲市場，推高價阪前和牛鐵板燒搶市，目標五年內展13家店 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/567719360

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產業創新 / 王福闓 2025/03/03

你應該要知道的食事

王品集團旗下韓式料理品牌「初瓦韓式料理」開幕2年半，全台共3間門市，即使有韓國五星主廚孫榮助攻，全台門市將於2025年3月3日正式結束營運，王品集團證實：「為汰弱留強、提升營運效，各門店將由集團內的其他品牌進駐，並媒合同仁轉入集團其他品牌繼續服務，相關福利、年資、權益，不受任何影響。」

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