麥當勞不服越南水土 關閉胡志明市指標門市 https://udn.com/news/story/6812/8246208
短評：
1.麥當勞當年進到越南時，喊話10年要開100家分店，不過10年後只開了36家~~總是要有夢想的，能不能做到，再說！
2.越南是麥當勞事業版圖中門市數量最少的市場，連門市數量排名倒數第2的新加坡都有約140家~~輸真慘！
目前分類：媒體報導 (273)
- Oct 04 Fri 2024 06:00
短評：麥當勞不服越南水土 關閉胡志明市指標門市
- Oct 03 Thu 2024 06:00
- 短評：自助點餐機未取代真人 美國速食業人力不減反增
自助點餐機未取代真人 美國速食業人力不減反增 https://news.pts.org.tw/article/715897
短評：
1.由於遠端點餐、新增的送餐到桌選項等，餐廳服務項目變得更複雜~~系統商才不會跟你說
2.部分顧客在機台點餐並付款的時間比在櫃檯結帳更久~~自助點餐出錯，就是自己的錯，不能當奧客怪罪員工
- Oct 02 Wed 2024 06:00
- 短評：一碗牛肉麵賣到18美元 台灣餐飲業搶攻美國市場
一碗牛肉麵賣到18美元 台灣餐飲業搶攻美國市場 https://udn.com/news/story/7241/8243409
短評：
1.瓦城在疫情後重啟美國計畫，第一家店目前進入簽約階段，(中略)目標2030年全美要達100店以上~~先給股東希望就對了！
- Oct 01 Tue 2024 06:00
- 短評：暑假期間各大城市的餐飲景氣表現如何？iCHEF：在地客群經營將成長期抗戰重點
- Oct 01 Tue 2024 06:00
- 短評：暑假期間各大城市的餐飲景氣表現如何？iCHEF：在地客群經營將成長期抗戰重點
2024年暑假期間各縣市餐飲店家平均同店年比營業額之對比。（圖片來源：iCHEF提供）
暑假期間各大城市的餐飲景氣表現如何？iCHEF：在地客群經營將成長期抗戰重點 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731002350
短評：
1.台東可以透過南橫等交通方式持續服務來自南部的消費者，因此衰退幅度沒有花蓮這麼嚴重，但在北部消費者銳減的情況下，整體餐飲景氣衰退的節奏還是會跟花蓮相同~~大家都怕地震啊！
- Sep 30 Mon 2024 06:00
- 短評：燒肉餐廳如何成為中秋聚餐首選？深入剖析節慶社群行銷策略
燒肉餐廳如何成為中秋聚餐首選？深入剖析節慶社群行銷策略 https://www.i-buzz.com.tw/article/article?atype=community&id=882
短評：
1.約是在中元普渡後，民眾們便開始關心一個月後即將到來的中秋節~~[清明]之後就關心[端午]，這不是很正常嗎？！
2.以知名連鎖餐飲集團的乾杯系列為例，雖然擁有大批的粉絲基礎與集團名氣加持，但貼文的互動表現屈居下風~~要先照顧好的是[股東]，不是[粉絲]
- Sep 29 Sun 2024 06:00
- 短評：我的咖啡勒！寄杯「剩362杯」 加盟店8月推買百送百半月後歇業
我的咖啡勒！寄杯「剩362杯」 加盟店8月推買百送百半月後歇業 https://news.tvbs.com.tw/life/2631882
短評：
1.因為老闆健康因素，9月暫停營業，不過加盟業者卻在臉書社團貼文店面盤讓~~無論是[暫停營業]或[盤讓店面]，以[健康因素]為理由，很常見
- Sep 28 Sat 2024 06:00
- 短評：八方雲集分店離譜職訓！酸辣湯放「裝回收的水桶」前員工檢舉無下文 總公司1週後才發聲
八方雲集前員工爆料分店離譜的教育訓練。（圖／翻攝自IG／taiwan_memes66）
八方雲集分店離譜職訓！酸辣湯放「裝回收的水桶」前員工檢舉無下文 總公司1週後才發聲 https://www.storm.mg/lifestyle/5244483
短評：
1.店長則是會在使用手機、收銀後，徒手把鍋貼焦黑的部位撥掉、包水餃、鍋貼，原PO還被店長告知「這樣就可以賣」~~吃下去沒出事就好了
- Sep 27 Fri 2024 06:00
- 短評：中藥餐飲掀熱潮 真養生還是智商稅？
當前大陸餐飲業掀起一股「萬物皆可入中藥」的風潮。圖／新華社
中藥餐飲掀熱潮 真養生還是智商稅？ https://www.ctee.com.tw/news/20240912700602-430804
短評：
1.隨著年輕人愈來愈重視養生，當前大陸餐飲業掀起一股「萬物皆可入中藥」的風潮~~皆可入，不代表皆可大賣
- Sep 26 Thu 2024 06:00
- 短評：淺談獨立麵包店的危機與前景
淺談獨立麵包店的危機與前景 https://udn.com/news/story/7341/8225117
短評：
1.目前台灣人購買麵包的通路雖仍以獨立麵包店居首，但便利商店緊接在後，是26%的人最常去購買麵包的地方，超市則在連鎖麵包店之後，位居第四~~過兩年排名可能就會更換了
2.全聯也搖身一變，成為全台最大的連鎖麵包品牌~~最大的，不見得最賺錢
- Sep 25 Wed 2024 06:00
- 短評：餐飲品牌遇上公關危機怎麼辦？行銷專家教你口碑經營這樣做，全面提升行銷「食」力！
餐飲品牌遇上公關危機怎麼辦？行銷專家教你口碑經營這樣做，全面提升行銷「食」力！ https://www.i-buzz.com.tw/article/article?atype=community&id=856
短評：
1.食安危機，不外乎是食品添加物、衛生環境以及食物變質問題這三大類~~其實，大家都知道，但是...
2.王品在跟在乎食安的人溝通上，也可說是相當快速，積極地用官方聲明、門市清消、水管送檢、臉書直播等執行面，來展現出王品的改善的誠意~~王品是[一回生，二回熟]
- Sep 24 Tue 2024 06:00
- 短評：倒退嚕！中國消費者捂緊口袋 餐飲業把價格降回2008年
倒退嚕！中國消費者捂緊口袋 餐飲業把價格降回2008年 https://news.cnyes.com/news/id/5715715
短評：
1.消費者花錢變得更加謹慎，客人點的菜減少，客單價也下滑了~~很多費用都省不了，只好先省吃的
- Sep 23 Mon 2024 06:00
- 短評：單獨用餐.成全球趨勢！美高級餐廳歡迎「一人食客」
單獨用餐.成全球趨勢！美高級餐廳歡迎「一人食客」 https://news.tvbs.com.tw/focus/2607936
短評：
1.研究顯示，當環境太吵鬧，會促使顧客吃得更快~~這樣翻桌率才會快！
2.疫情的影響還包括，人與人之間的社交互動不再那麼重要，特別是有一台智慧型手機在手~~前提是要有網路，要有電
- Sep 22 Sun 2024 06:00
- 短評：鼎泰豐裸退華北 小籠包指數算出背後真相
鼎泰豐裸退華北 小籠包指數算出背後真相 https://www.ctee.com.tw/news/20240828701150-430503
短評：
1.儘管鼎泰豐堅持將有形商品、無形做到極致，征服了全世界的味蕾，卻還是在大陸滑鐵盧~~認賠殺出總比滅頂好吧！
2.大陸經濟景氣下行，民眾消費降級，不少老字號餐廳吹熄燈號，今年首季就有將近46萬餐飲店倒閉，市場出現閉店潮~~連地頭蛇都撐不下去了，強龍又有何能耐？
- Sep 21 Sat 2024 06:00
- 短評：美餐飲成本日增 中預製菜搶占市場
美餐飲成本日增 中預製菜搶占市場 https://www.worldjournal.com/wj/story/121360/8199078
短評：
1.省錢省力且口感穩定的預製菜成為更多餐飲業者的選擇~~要賺錢啊！
- Sep 20 Fri 2024 06:00
- 短評：觀賽不只看球，更要喝啤酒，解析品牌如何成為運動賽事最佳拍檔
觀賽不只看球，更要喝啤酒，解析品牌如何成為運動賽事最佳拍檔 https://www.i-buzz.com.tw/article/article?atype=brandranking&id=347
短評：
1.觀賞運動賽事可謂是社交與啤酒的完美結合~~喝酒不開車，開車不喝酒
- Sep 19 Thu 2024 06:00
- 短評：討厭用QR code點餐！她列四大理由引網共鳴：服務費給心酸的
討厭用QR code點餐！她列四大理由引網共鳴：服務費給心酸的 https://udn.com/news/story/120911/8215613
短評：
1.掏出手機點餐是一件很麻煩的事~~業者才不管！
- Sep 18 Wed 2024 06:00
- 短評：餐飲業數位化大戰！「這家」早餐店會員破60萬，App訂單占比超過5成
餐飲業數位化大戰！「這家」早餐店會員破60萬，App訂單占比超過5成 https://www.businessweekly.com.tw/business/blog/3016573
短評：
1.在技術導入門檻顯著降低的推進下，線上訂餐、訂位，以及會員經營、數據分析、會員點數經營系統等OMO數位化工具，快速滲透進入台灣餐飲產業~~供給遠大於需求，價格自然好說
- Sep 17 Tue 2024 06:00
- 短評：大陸台資餐飲品牌需在地化
大陸台資餐飲品牌需在地化 https://www.chinatimes.com/opinion/20240831002908-262102?chdtv
短評：
1.對比大陸不少餐廳每季或每月都推出新品，鼎泰豐堅守經典的優點反成為劣勢~~一直推出新品的業者，做得有比鼎泰豐好？
2.民眾餐飲消費更看重CP值，使得大陸高端餐飲行業陷入困境~~大環境不好，當然要更精打細算
- Sep 16 Mon 2024 06:00
- 短評：中國餐飲業劫難才剛開始 「一條街10天倒7家店」
中國餐飲業劫難才剛開始 「一條街10天倒7家店」 https://www.ntdtv.com/b5/2024/09/06/a103911230.html
短評：
1.截止6月30日，上半年餐廳總倒閉數量接近106萬家，而2023年全年才倒閉了135.9萬家~~總是會有到底的時候！畢竟只要還活著，吃，是一定要的
2.中國經濟疲軟，消費者勒緊荷包，中國餐飲業正掀起一波倒閉潮~~餐飲業的起伏跟景氣有直接相關
