小川拉麵月底撤台 登台6年吹熄燈號
短評：
1.受到疫情影響，業績一直下滑，老闆也無法親自來台灣視察，因此決定先把台灣的分店收掉~~業績一直掉才是真的理由
2.一蘭拉麵、一風堂、山頭火拉麵、京拉麵等等，來自日本、都以豚骨聞名，因為同質性高，要在台灣生存，競爭相當激烈~~有不激烈的嗎？
小結：如果之後有機會，會回來台灣再開始營業~~等到[因緣俱足]之時
延伸閱讀2：才喊漲價就被查水表！人氣拉麵「鬼金棒」曝內幕：1碗20元麵線，已戳破他們對民生多不了解 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/563071414
登台6年的「小川拉麵」公告將於9月底熄燈。（翻攝自小川拉麵 台湾 ramen ogawa TW臉書）
~~~~~~~~~~~~~
小川拉麵月底撤台 登台6年吹熄燈號
東森新聞 2022年9月1日 週四
拉麵控的愛店又少一家了，主打濃厚豚骨湯底的小川拉麵來台6年，店家貼出公告，表示只營業到9月30日，店長說因為受到疫情影響，業績一直下滑，老闆也無法親自來台灣視察，因此決定先把台灣的分店收掉。
彈牙麵條煮得恰到好處，加上嫩Q叉燒，豪邁一大片切下，加入整顆溏心蛋，熱騰騰拉麵完成，但這間道地的日本拉麵店在台灣的時間，倒數計時。
這碗半叉燒拉麵以濃厚的豚骨湯底聞名，好多饕客慕名而來，但是這間小川拉麵只營業到9月30日，有好多顧客覺得非常可惜。
真的好捨不得，臉書上也貼出公告，提醒大家營業到9月30日，如果之後有機會，會回來台灣再開始營業，到最後一天都會努力提供好吃的拉麵。
民眾：「它9月30日就關了嘛，所以我想說今天剛好有空，那我們就趕快來。」
民眾：「湯頭真的很濃郁，還不錯。」
拉麵店老闆北村吉識：「其實業績從一開始越來越不好，老闆他想要把台灣的店變好一點，這樣的話他本人一定要來台灣，但這個現在沒辦法。」
疫情影響，老闆無法親自來台，業績下滑等等綜合考量，不得已只能閉店，但其實近幾年日本拉麵來台數量劇增。
像是一蘭拉麵、一風堂、山頭火拉麵、京拉麵等等，來自日本、都以豚骨聞名，因為同質性高，要在台灣生存，競爭相當激烈。
其他拉麵店料理長蔡軒宇：「拉麵這個行業，本來就是比較勞力類的餐飲業，那你可能長時間在煮湯煮麵，其實本來就比較累，年輕人沒有那麼喜歡做餐飲業，人員流失也有一部分的問題。」
拉麵市場飽和價位也是關鍵，畢竟一碗拉麵平均都要兩百起跳，也讓這些來台展現的拉麵店，有些轉店，有些歇業撤出，營業面臨強力挑戰。
全站熱搜
留言列表
