1盤賣34元，日本咖哩飯價格創新高 https://zh.cn.nikkei.com/industry/tradingretail/49856-2022-09-15-05-00-29.html
短評：
1.日本餐飲行業都在為菜單定價而苦惱~~大家都苦！
2.還不夠。正考慮繼續漲價~~阿堂鹹粥也是這麼說
小結：日本賣咖哩飯的店舖很多是小個體戶，經營有可能更加艱難~~有人說：[台灣經濟目前處在過去20年來的最好狀態]
延伸閱讀1：才喊漲價就被查水表！人氣拉麵「鬼金棒」曝內幕：1碗20元麵線，已戳破他們對民生多不了解 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/563071414
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1盤賣34元，日本咖哩飯價格創新高
2022/09/15
被稱作日本「國民食品」的咖哩飯的價格不斷上漲。1盤咖哩飯的日本全國平均價格7月創出歷史新高。由於原産地天氣不好及改種穀物，香料的價格暴漲。以進口雞肉為首的肉類價格隨著穀物價格上漲及日元貶值而趨於上漲。由於進口的主要食材的價格上漲，以個體戶為中心，日本餐飲行業都在為菜單定價而苦惱。
日本總務省的零售物價統計調查表明，7月咖哩飯（餐飲店）的全國平均價格為705日元（約合人民幣34.33元），創出2000年開始統計以來的歷史最高價格。最近1年的漲幅約為2％，3月以後漲價趨勢增強。
主要原因之一是香料價格上漲。
在咖哩飯的店舖激烈競爭的東京神田，人氣店舖「葡萄舍」的店主池田賢一表示，「心碎地漲價了」。這家店5月對午餐漲價100日元，可以吃2種咖哩的「雙咖哩套餐」價格為1000日元（約合人民幣48.69元）。據説「增加香味用的香料和豆蔻的漲價特別厲害」。
在東京上野的阿美橫商店街，面向咖哩店和個人銷售香料和香草的大津屋商店從6月起把孜然、香菜、薑黃的商品價格比原來上調10日元。豆蔻等的進貨價格比上年同期上漲了5～15％，如果進貨價格持續上漲，將考慮提高售價。
據東京都內的香料進口商介紹，香菜原産地摩洛哥由於早春的乾旱導致産量減半，産地的採購價格上漲。有觀點認為，産地在印度的孜然2022年的産量比2021年減少3成左右。由於北美産芥菜籽等歉收，印度農戶認為能獲得更多收益已改種芥菜籽等。
肉類也在漲價。東京神田的南印度餐飲店「Beans on Beans」的店主説：「今年夏季剛把午餐價格上調50日元至900日元（約合人民幣43.78元），但還不夠。正考慮繼續漲價」。據悉雞肉、羊肉等食材價格均大幅上漲的影響很大。
在日本的進口肉類中，雞腿肉處於價格高位。主力是泰國産雞腿肉和巴西産雞腿肉。泰國産雞腿肉（冷凍品切丁，不含稅）在東京地區的批發價為500～520日元/kg，中間價比年初高16％。巴西産雞腿肉（冷凍品，不含稅）也同比上漲42％。
其中一個原因是由於烏克蘭危機，玉米及豆粕等飼料原料的價格上漲。雖然目前國際價格漲勢告一段落，但玉米價格（核心合約月份）仍比1年前上漲31％，豆粕比1年前上漲27％。除了飼料價格上漲外，因新冠疫情造成泰國産雞肉的供應受限，日本的進口量也在減少。還有因烏克蘭危機，中東和歐洲需求轉向巴西産雞肉的影響。
經常用於肉末咖哩的羊肉也在漲價。一家進口商表示，8月大洋洲産羊腿肉的日本國內批發價同比上漲5成。受新冠疫情影響，肉類加工廠人手短缺，面向日本的供應量減少。
白米價格也有上漲預期。從秋季出貨的2022年産白米開始，日本國內咖哩飯連鎖店使用的國産白米很有可能漲價。在白米主産地新潟縣，JA集團支付給農戶的白米採購價格上漲。由於燃料價格和肥料價格上漲，種植成本壓迫白米農戶的經營。
日元急劇貶值也將壓迫收益。因為咖哩材料中有不少進口食材。洋蔥等蔬菜價格暴漲告一段落，但日元加劇貶值可能會引起進口食材進一步上漲。日本賣咖哩飯的店舖很多是小個體戶，經營有可能更加艱難。
日本經濟新聞（中文版：日經中文網）川路洋助、小川望、杉山麻衣子
東京神田的南印度餐飲店「Beans on Beans」在今年夏季對午餐漲價
産地的産量減少也推高香料價格（東京都台東區）
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