小洪的部落格

短評：

1.雀巢原擬以7億美元價格出售，大鉦資本以不足4億美元全資收購~~就算打到骨折也要賣掉！

2.那時候的 Blue Bottle，是「咖啡界的 Apple」，是極簡美學與職人精神的極致象徵，更是創投圈眼中「餐飲科技化」的完美標竿~~在商言商。沒績效就會被譏笑！市場，只為[獲利]買單

3.在精品咖啡的世界裡，「慢」是職人的堅持，是優點。 但在華爾街的財報會議上，「慢」代表著無法規模化 (Unscalable)，這就是原罪~~堅持，只可以做小，走利基市場。向錢看齊，就是要遍地開花！

小結：那個相信「好品味可以無限規模化」、相信「情懷可以戰勝地心引力」的第三波咖啡浪潮，夢醒了~~有夢最美！夢醒了，就已經是韭菜了！

延伸閱讀1：連鎖咖啡店爆標示造假！莊園主：從未賣給你 顧客可退換貨

https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/578151302

延伸閱讀2：Zara亞洲首間咖啡廳選址大阪！品牌創立50週年，餐飲成下一波轉型重點

https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/578132424

又一「精品」變中國品牌？瑞幸咖啡大股東，將買下藍瓶咖啡全球門市
撰文者：中央社2026/03/05
摘要
瑞幸咖啡大股東大鉦資本將收購藍瓶咖啡，知情人士透露，大鉦資本已與雀巢簽訂協定，買下藍瓶咖啡全球門市。
多家在地媒體4日報導市場消息，瑞幸咖啡實控大股東大鉦資本將收購藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee），買下藍瓶咖啡全球門市，雀巢選擇保留藍瓶咖啡的咖啡機與膠囊咖啡等業務，雙方即將完成交易。

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雀巢為何拋棄藍瓶咖啡？不賺錢的慢咖啡，只是財報上的累贅

2017 年，當雀巢 (Nestlé) 宣布以 7 億美元的高價收購 Blue Bottle Coffee (藍瓶咖啡) 時，整個矽谷和咖啡圈都沸騰了。那時候的 Blue Bottle，是「咖啡界的 Apple」，是極簡美學與職人精神的極致象徵，更是創投圈眼中「餐飲科技化」的完美標竿。
當時的評論都在說：雀巢買下的不只是咖啡，更是通往年輕世代靈魂的門票。
然而，僅僅過了八年，這張門票就在財報的現實面前變成了廢紙。

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