新國民美食成型？日本拉麵業遇15年最大倒閉難關 台灣卻迎來展店潮？ 新國民美食成型？日本拉麵業遇15年最大倒閉難關 台灣卻迎來展店潮？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道
短評：
1.最競爭的關東地區也是倒閉家數最高的地區~~僧多粥少，結果就是如此
2.缺工是目前各國餐飲業的常態，但對於無法給出更高薪水的小店來說壓力更大~~情和義，在[鈔票]面前，算甚麼
小結：日本拉麵在台灣已成為「日皮台骨」的業態~~稍微包裝一下，就可以賣貴一點
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新國民美食成型？日本拉麵業遇15年最大倒閉難關 台灣卻迎來展店潮？新國民美食成型？日本拉麵業遇15年最大倒閉難關 台灣卻迎來展店潮？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道
2024/03/13
你應該要知道的食事
拉麵其實並非日本原生，而是由中國傳入日本的中國麵食文化，再歷經千年的演變與普及而成。如今日本全國拉麵店數量已高達2萬多間，但是2023年日本破產與倒閉的拉麵店家創下15年新高，在國內市場趨近飽和的情況下，日本拉麵開始向外展店，地緣相近且親日的台灣便成為海外首選。而目前全台1千多間的日式拉麵專門店中，約1成為國際品牌，其餘9成皆為台灣自創，即使店家整體風格仍十分日式，但日本拉麵在台灣已成為「日皮台骨」的業態。
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2023年倒閉家數創15年新高！日本拉麵為何迎來倒閉潮？
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