東區一家麵店老闆公開營業成本。（圖／翻攝PTT）
一碗榨菜肉絲麵80元 麵店老闆怒公開成本「只點1碗是虧損」
短評：
1.公開營業成本：房租X萬＋人事費28萬＋勞健保費3萬＋水電費3萬＋雜支1.5萬＝43.5萬~~倒推回去就知道租金是多少
- May 29 Wed 2024 06:00
短評：一碗榨菜肉絲麵80元 麵店老闆怒公開成本「只點1碗是虧損」
- May 28 Tue 2024 06:00
- 短評：年營收破200億稱霸觀光股！解密王品2大致勝心法，如何與敵手瓦城捉對廝殺？
年營收破200億稱霸觀光股！解密王品2大致勝心法，如何與敵手瓦城捉對廝殺？ https://www.bnext.com.tw/article/79163/wowprime-vs-thai-town-2024
短評：
1.幾乎沒有王品不敢嘗試的菜系~~反正輸了算股東的，贏了就是老闆英明
2.快速試錯，將經驗兌換成研發新菜式的養分~~失敗是成功之母？！難保不會變成是[一錯再錯]？！
- May 27 Mon 2024 06:00
- 短評：成本衝擊…學者估6月將有第二波餐飲漲價 新財經內閣大挑戰
學者認為，6月將有第二波餐飲上漲的連鎖效應。圖為外食民眾。（圖／報系資料照）
成本衝擊…學者估6月將有第二波餐飲漲價 新財經內閣大挑戰
短評：
1.外食費上漲只是第一波而已~~骨牌，已經推倒第一片了
- May 26 Sun 2024 06:00
- 短評：為什麼拉麵店總是大排長龍？消費者願意為一碗拉麵花多久時間排隊？
為什麼拉麵店總是大排長龍？消費者願意為一碗拉麵花多久時間排隊？ https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852917647
短評：
1.對於拉麵愛好者而言，相對於去固定的拉麵店家用餐(13.3％)，更多人偏好經常嘗試不同的拉麵(38.2％)~~忠誠度，低！
2.價格的競爭力仍然是影響拉麵消費者決策的一個主要動力~~最好是免費！
- May 25 Sat 2024 06:00
- 短評：餐飲南霸天中菜轉型 漢來酸菜魚、烤鴨專門店，帶動營收飆三成
餐飲南霸天中菜轉型 漢來酸菜魚、烤鴨專門店，帶動營收飆三成 https://www.cw.com.tw/article/5130360
短評：
1.台灣年輕人愈來愈愛中菜~~年輕人，也越來越少了！
2.抖音、小紅書等社群媒體普及，台灣年輕人隔空也能聞到中國菜的香味~~那是誰說[抖音一響，父母白養]的？
- May 24 Fri 2024 06:00
- 短評：掛牌喊卡！路易莎重訊宣布撤回上櫃申請，專家推測3種可能撤件原因
掛牌喊卡！路易莎重訊宣布撤回上櫃申請，專家推測3種可能撤件原因 https://www.bnext.com.tw/article/79176/louisa-cafe-ipo
短評：
1.路易莎是在2021年登錄興櫃，並在2023年12月送件申請轉上櫃交易，針對上櫃計畫，董事長黃銘賢曾豪言「準備大展身手」~~[畫大餅]，是老闆的必要技能！
2.基於整體經營環境及業務發展考量，在維護股東權益為最高原則前提下，自行撤回股票上櫃申請案件~~標準的公關稿
- May 23 Thu 2024 06:00
- 短評：小火鍋、滷味、拉麵全進前3大，吾蜂用「願付價格」3戰略致勝！
吾蜂董事總經理吳宣賢（右2）孵出3品牌，將品牌建立過程變成內部可依循的框架，目標是擁有7個品牌。(攝影者．程思迪)
小火鍋、滷味、拉麵全進前3大，吾蜂用「願付價格」3戰略致勝！ https://www.businessweekly.com.tw/Archive/Article/Index?StrId=7010187
短評：
1.餐飲業到底有沒有空白市場？我覺得沒有！~~人活著，首先就是要[吃]
- May 22 Wed 2024 06:00
- 短評：開幕不到1年！王品頂級鍋物「旬嚐」驚傳熄燈
王品跨足頂級火鍋推「旬嚐精緻鍋物」，現傳出暫停營業。（王品集團提供／朱世凱台北傳真）
開幕不到1年！王品頂級鍋物「旬嚐」驚傳熄燈 https://udn.com/news/story/7270/7976641
短評：
1.未來王品集團也會定期檢視消費者的喜愛程度，隨時調整營運資源~~新品牌開不到一年，這叫做[定期檢視消費者的喜愛程度，隨時調整營運資源]？？
- May 21 Tue 2024 06:00
- 短評：24hrs無人拉麵店爆紅！全台首創結盟連鎖茶飲 吸斜槓青年瘋加盟
▲24小時無人拉麵店全台爆紅，高雄鳳山店與連鎖茶飲共用店面，消費者吃喝一次購足。（圖／記者許宥孺翻攝）
24hrs無人拉麵店爆紅！全台首創結盟連鎖茶飲 吸斜槓青年瘋加盟 https://www.ettoday.net/news/20240508/2734990.htm
短評：
1.由於新興的無人營業模式節省人力成本，吸引不少斜槓青年加盟，據悉，目前已有30家正洽談中~~加盟前，請詳閱合約書
- May 20 Mon 2024 06:00
- 台灣餐飲市場消費行為趨勢觀察(2024)
台灣餐飲市場消費行為趨勢觀察(2024)
洪聖宏113年(2024)05月20日
前言
疫情過後，台灣消費者的用餐習慣也發生了顯著改變，本文將從消費者的角度檢視餐飲業該怎麼因應消費趨勢的改變。
