小洪的部落格

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361719-店開改善對策

商品檯帳

01.檯帳就是賣場貨架的儲位管理系統

02.檯帳必須依商品結構，並有效結合賣場配置(空間、動線與購買特性)與陳列

01.要想成為有力的領導人，你一定要看待自己、感覺自己是一位領導者才行。

02.適者生存，而不是快者生存。

03.當你讓不該加速的事情加速了，當你忘記了如何放慢腳步，你就得付出一定的代價。

04.當事情發生得太快，誰都沒把握，絲毫沒有把握，即使對自己也一樣。昆德拉《緩慢》

售價調整因應技巧

01.誠實告知漲價原因並提出直接有效證據，讓消費者充分理解，衝擊減至最小

02.在不影響品質之下，使用替代原物料，降低成本與費用

03.改變產品形狀、大小、規格、重量、名稱、價格、內容物、口味、包裝等手法

01.對週遭的一切保持兒童般的好奇心；只要我們願意留心，外面到處都是老師。

02.聚集焦點迫使你不得不將精神集中起來。集中精神之後，你就不會因為受到干擾而找不到方向。結果：這是通往成功的捷徑。

03.你工作的一部分是思想。想想今天下午，明天，下週或明年會發生什麼，將你所察覺到的事，反映在你目前的工作上。

04.願意終生學習，這是最基本的要素。學習可以讓你警醒，有彈性，持續成長。

延伸閱讀1：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467557340-零售業的特性與問題
延伸閱讀2：https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/467361719-店開改善對策

導入暢銷菜單的階段

第一階段

決定主要食材原物料、商品結構重新調整比率，但不減少現有的品項數

01.唯有當人們願意協助你，當企業組織達到你的目標期許時，真正的權力才會隨之而來。

02.一個領導者的基本要素便是：站起來，帶領眾人。

03.經理人的工作之ㄧ，便是必須做別人不敢做的決定。這意味著你不會總是那麼受歡迎和喜愛的。

04.領導階層的個人性格和處事風格，會從整個公司組織中反映出來。

2017年餐飲回顧-台灣篇

(本文收錄於[餐飲情報雜誌]2017年12月號)

洪聖宏

連年創新高

01.屈服，等於是慢性自殺。法國大文學家 巴爾札克

02.成功經營龐大事業的秘訣，就是要悟出人所不知的道理。希臘船王 歐納西斯（Aristoteles Onassis）

03.你這一生的運途發展，關鍵全在於你自己。奧地利賽車手暨航空大亨 勞達（Niki Lauda）

04.幸運不過就是養成把握有利情勢的習慣而已。美國勵志作家 馬登（Orison Sweet Marden）

與日本企業互動時的注意事項

01.簡明扼要能突顯競爭優勢的公司簡介、網頁與產品型錄

02.迅速積極的對應、明確的答覆

03.長期協力與配合的態度

01.幸運幫助勇者。古羅馬田園詩人 維西里歐（Virgilio）

02.運氣，成了失敗的藉口。智利詩人 聶魯達（Pablo Neruda）

03.幸運的果實，只有成熟時才會落地。德國戲劇家、詩人及學者 席勒（Friedrich von Schiller）

04.運氣這玩意兒，我深信不疑，而且我還發現，我越努力，運氣越好。英國作家暨經濟學家 李考克（Stephen Leacock）