了解百貨公司的收費標準和自身的資金結構，才能在百貨美食街站穩腳步
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百貨業為迎戰電子商務的高速成長，大幅拉高餐飲服務營收佔比
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百貨或商場通常代表地點、人潮、品牌級數的保證
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若非大型餐飲集團，獨立店進駐百貨真的是一場豪賭！
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百貨餐飲眾多競爭也高，要在百家爭鳴中脫穎而出，小品牌不一定有優勢
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空間與公安設備等問題，百貨公司會處理好，但成本也會轉嫁給設櫃業者
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好的地點，會有做不好的品牌；在不容易的地點，也會有做很好的品牌
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餐飲進軍百貨最重要的就是達到[品效合一(品牌、效益同時提升)]
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百貨商場多會以知名品牌或是國外品牌做為優先招商的對象
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要進駐美食街，絕對需要先備齊足夠的週轉金
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設櫃前應再三評估能否做到與眾不同？貿然進入會非常危險！
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營業額是你的入場券也是你的出場券(目前看來是微風南山被廠商退出)
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百貨公司與櫃位業者存在著[包底、抽成]以及[年度目標營業額]制度等
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百貨店與獨立店相比，客層多樣性較高且觀光客多，用餐時間較短
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人潮多相對租金高、品牌間競爭激烈。人潮多的櫃位並不代表就一定會佔到優勢
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品牌定位及目標客群和百貨本身的客群一定要Match
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百貨業也漸漸變成了一個餐飲導向的競爭模式
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風格、定位、獨特性做對了，自然就能夠形成口碑行銷
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